I "uges kærlighed" har vi besluttet at gå ud over grænserne og bringe denne følelse til vores ernæringsafdeling. Og det er, at de siger, at der ikke er mere oprigtig kærlighed end kærlighed til mad, så vær opmærksom på disse fødevarer, der kombinerer næring mere end "skilt". Du bliver overrasket!
Spinat + olivenolie: mere vitamin A
Spinat er en mad rig på beta-caroten, der omdannes til vitamin A i tyndtarmen. Olien indeholder enumættede fedtsyrer. Hvis du kombinerer dem, for eksempel ved at klæde en spinatsalat med olie, gør syrene i olien din tarm bedre til at absorbere A-vitaminet fra spinaten.
Det er vigtigt, fordi … A-vitamin styrker dit immunforsvar og beskytter dig mod infektioner, hudsygdomme, kræft eller "dårligt" kolesterol.
Avocado + tomat: forhindre kræft
Hvis du kan lide guacamole, har du held, for på denne måde spiser du disse fødevarer endnu mere sammen. Hvis det allerede var kendt, at lycopen i tomater hjalp med at reducere risikoen for kræft, vides det nu, at sammen med luteinet i avocado forbedres denne effekt.
Det ideelle par. Ifølge American Institute for Cancer Research i Washington (USA) nedsætter lutein væksten af prostatacancerceller med 25%, mens lycopen gør det med 20%. Når det kombineres, reduceres det med 32%.
Grøn te + citron: mindre risiko for kræft
Forskellige undersøgelser har vist anticanceregenskaberne ved grøn te. Disse skyldes dets antioxidantkomponenter, såsom polyphenoler og catechiner. Derudover er det bevist, at blandt disse katekiner er epigallocatechin eller EKG en af de mest effektive.
En vindende kombination. Tilføjelse af et par dråber citronsaft til en kop grøn te hjælper kroppen med at absorbere ikke mindre end fem gange mere af de katekiner, som kroppen ville assimilere, hvis saften af denne citrusfrugt ikke blev tilsat. Epigallocatechin virker ved at bekæmpe frie radikaler og beskytte DNA'et i vores celler. Derudover hjælper det med at hæmme celleproliferation, når en tumor opstår.
Rød peberfrugt + bønner: antianæmi kombination
Bønner er meget rige på jern, men … det er en type jern, kaldet ikke-hæm, der ikke absorberes godt. Og desuden indeholder de også fytater, stoffer der gør absorptionen af dette jern endnu vanskeligere.
Rød er på mode. Men alle disse vanskeligheder forsvinder, når vi kombinerer rå rød peber og bønner. Og er det takket være peberens vitamin C, at bønnernes ikke-hæmjern omdannes til hæmjern, som kroppen assimilerer.
Rosmarin + kød: sundere skål
Ved du, at noget så uskyldigt som at grille kan skade dit helbred? Årsagen er de meget høje temperaturer, der nås af overfladen af kødet, som kan efterlade forkullede stykker, hvor der dannes meget giftige forbindelser, heterocykliske aminer. De har vist sig at øge risikoen for kræft.
Du får et smagere kød. En måde at forhindre det på er ifølge en undersøgelse offentliggjort i The Journal of Food Science at skære kødoverfladen med rosmarin. Dens indhold af antioxidanter såsom rosmarinsyre, carnosol og carnosinsyre kan forhindre dannelse af aminer. Hvis du også tilføjer hvidløg, løg og citronsaft, forbedrer du rosmarins beskyttende virkning.
Mørk chokolade + æble: dit hjertes venner
En undersøgelse fra University of Louisiana (USA) har set, at chokolade genererer antiinflammatoriske komponenter, der passerer ind i blodet og udøver en beskyttende rolle for hjertet.
Kærlighed ved første blik. Festen animeres, hvis den mørke chokolade desuden ledsages af æble. At tage denne frugt reducerer niveauet af to betændelsesmarkører, også knyttet til hjerte-kar-sygdomme.
Sardiner + ost i dine salater: stærkere knogler
Kalcium i ost er vigtigt for vores knogler, og for at vores krop kan absorbere det, har vi brug for vitamin D. Den bedste kilde til dette vitamin er solen, men vi kan også få det fra fødevarer som fedtet fisk. Derudover er D-vitamin olieopløselig, hvilket betyder, at du skal spise fedt for at assimilere det.
Tag dem i en dåse. Af denne grund er sardiner i olie ideelle, da 50 g indeholder 250 IE af dette vitamin, hvilket svarer til 70% af den anbefalede daglige mængde. Hvis denne union ikke overbeviser dig, kan du ændre sardinerne for tun, selvom dette har mindre D-vitamin. Præcis kun 50% af den anbefalede daglige mængde pr. 50 g. Oplev vores opskrift på sardinsalat.
Mælk + skat: at sove bedre
Denne bedstemors middel har vist sig at være virkelig effektiv til at falde i søvn. Dette skyldes, at mælk er rig på tryptophan, en essentiel aminosyre, som vores krop ikke kan producere, og som den opnås gennem mad. Tryptophan omdannes til serotonin og dette til melatonin, det hormon, der regulerer søvn.
Sødemidlet betyder noget. Nogle undersøgelser viser, at sødning med honning øger den beroligende effekt. Hvis du har svært ved at falde i søvn, så gå ikke glip af vores 30 tricks til at sove som en baby.
