- Ingredienser:
- 280 g rundkornet ris
- 1 løg
- 2 hvidløgsspirer
- 1 italiensk grøn peber
- 120 g grønne bønner
- 1 gulerod
- 300 g kyllingebryst
- Salt og peber
- Et par kvist rosmarin
- 4 spsk olivenolie
Der er lige så mange risretter, som der er farver, og denne ris med grøntsager og grillet kylling er en af vores favoritter. Ja, ja, fordi det er så let at gøre, som det er meget komplet takket være kombinationen af ris, grøntsager og kyllingekød. Og derfor en ideel opskrift som en enkelt skål, der føles godt både hjemme og at tage i en tupperware til arbejde, på en picnic, på en udflugt …
Sådan gør du det trin for trin
1. Forbered grøntsagerne. Skræl først løgene. Skrab guleroden og vask den. Rengør og vask hvidløgsspirer, paprika og grønne bønner. Og når du har dem alle klar, skal du skære dem i små stykker eller firkanter.
2. Rør steg og sauter. Start med at sautere løg i ca. 5 minutter i en gryde med olien. Tilsæt derefter gulerod, hvidløgsspirer og peber og sauter det hele i ca. 8 minutter til. Til sidst tilsættes ris og rosmarin, der er vasket og smuldret, og sauter dem sammen med grøntsagerne i ca. 1 minut under omrøring, så det ikke klæber fast.
3. Kog risen. Når risen er sauteret med grøntsagerne, tilsættes 650 ml kogende vand, krydres, omrøres og koges i ca. 11 minutter. På dette tidspunkt tilsættes bønnerne og hold madlavningen i yderligere 7 minutter, indtil risen bare er kogt og absorberer al væsken.
4. Grill kyllingen. Rens først brystet, vask det og tør det. Salt derefter og peber det og grill det på grillen smurt med olie i ca. 5 eller 6 minutter mere eller mindre på hver side. Og server det skiver sammen med risen.
Clara trick
For at give det mere smag
Hvis du vil have det meget mere velsmagende, skal du koge det med fjerkræ eller vegetabilsk bouillon i stedet for vand, når du skal tilberede risen. Eller tilføj et par laurbærblade og et par skrællet hvidløg til vandet.
