- Ingredienser:
- FOR VANILLA-DEJEN
- 8 æggeblommer
- 220 g flormelis
- 120 g flydende fløde
- 1 vaniljestang
- 165 g mel
- 3 g bagepulver
- 65 g smør
- TIL CHOCOLADEDEGEN:
- 70 g mørk chokoladefondant med 70% kakao
- 4 æggeblommer
- 120 g flormelis
- 70 g flødeskum
- 80 g mel
- 5 g kakaopulver
- 2 g bagepulver
- 20 g solsikkeolie
Hvis du er træt af den klassiske svampekage, så prøv denne brunlig chokolade- og vaniljesvampkage . En lækker dessert, der kan bruges som festsnack såvel som en særlig frokost eller middag.
Sådan gør du det trin for trin
Vanilledejen:
- Lad smørret være i en skål ved stuetemperatur, indtil det blødgør. Skær vaniljestangen i halv længde. Skrab frøene med spidsen af en kniv og føj dem til smøret.
- Tilsæt æggeblommer, sukker, fløde og mel sigtet med gæren til smørret. Og slå det hele med stængerne, indtil du får en creme med en glat struktur.
- Læg den resulterende dej i en konditorpose og reserver i køleskabet.
Chokolademassen:
- Hak chokoladen og opvarm den i et vandbad, omrør med en ske, indtil den er smeltet. Reserver det varmt.
- Læg æggeblommer, sukker, fløde og mel sigtet med gær og kakao i en skål. Pisk med stængerne, indtil du får en homogen blanding, og tilsæt den tidligere smeltede chokolade sammen med solsikkeolien. Fortsæt med at slå, indtil du får en glat mat creme.
- Læg dejen i en anden konditorpose og reserver den også i køleskabet.
Og lav kagen
- Mens ovnen forvarmes til 150 °, skal du beklæde en rektangulær form med pergamentpapir og dække bunden med en tredjedel af vanilledejen ved hjælp af konditorposen.
- Arranger halvdelen af chokolademassen ovenpå med den anden konditorpose og fordel den på langs. Dæk det med en anden tredjedel af vaniledejen, og gentag operationen. Et lag med den tredje af vaniljemassen, der var tilbage, er sidste.
- Bag kagen i 50 minutter. Prik det i midten med en spyd eller en kniv, og kontroller, at det kommer rent ud; hvis ikke, kog et par minutter mere.
- Fjern kagen fra ovnen, lad den køle af på et stativ, og form den ud.
Sådan præsenteres det
I koldt vejr er det ideelt som en snack ledsaget af en kop varm chokolade, en kaffe med mælk eller en te. Og i varme årstider er det lækkert ledsaget af et glas horchata eller marengs mælk.
Et sprødt plus
Hvis du vil tilføje et strejf af crunch, skal du dække bunden med et lag godt knuste nødder, inden du tilføjer chokolade- og vaniljemasserne til formen. Det giver dig et knasende touch.
Den antioxidante kraft af chokolade
Hver dag er der flere fordele ved chokolade: antioxidant, hjertesund, antidepressiv … Naturligvis for at være sund, tag det rent (70% kakao) og moderat med portionen. Uden tvivl sætter chokolade os i godt humør næsten med det samme, så forestil dig, at de vil gøre disse lækre opskrifter, kun egnet til chokoladeafhængige!
