Omelet
Omelet
At lave en præmie kartoffelomelet er ikke så svært, som det kan synes i starten. Du skal bare følge følgende trin og … for at få succes! En meget nærende skål baseret på æg og kartofler, der kan bruges til at lave et komplet måltid, hvis du kombinerer det med grøntsager, for eksempel med en salat. Og selvfølgelig velegnet til vegetariske kostvaner.
Skræl og skær kartoflerne
Skræl og skær kartoflerne
Start med at vælge kartofler med gul hud og hvidt kød; tværtimod undgå de meget blomstrende. Skræl dem og skær dem i tynde skiver til en tynd tortilla; eller i små firkanter, hvis du vil have en tykkere tortilla. Du kan også tilføje løg. Hak det meget fint, så det giver det smag, men vises ikke, når det tygger det.
Bland kartoflerne med ægget
Bland kartoflerne med ægget
Steg kartoflerne og løg i masser af varmt, men ikke dampende olie, ellers bliver kartoflerne overbrune. Lad dem koge over svag varme, indtil de er bløde. Tøm dem godt, og tilsæt dem til de piskede æg, når de er afkølet lidt. Salt og peber og lad blandingen hvile.
Skær det i en nonstick stegepande
Skær det i en non-stick gryde
Læg en tråd olie i en non-stick gryde. Når det er varmt, tilsæt kartoffel- og ægblandingen. Hvis du vil have det godt klaret, skal du sænke varmen og lade den langsomt sætte indvendigt uden at brænde udefra. Hvis du foretrækker det sjældent, skal du koge det på høj varme, indtil det er gyldenbrunt udvendigt og rå indvendigt. For at vende, top med en tallerken i pandestørrelse - eller en pladespiller - og drej hurtigt.
Hvis der er en rigtig langmodig og alsidig skål i køkkenet, er det kartoffelomelet, et af symbolerne på spansk gastronomi. Det passer til alle timer. Du kan spise det både frisklavet og koldt; og hvor som helst og på uendelige måder: på pladen, i en container, på en spyd, i en sandwich …
Imidlertid har mange mennesker respekt for at gå ind i køkkenet for at lave det og ender ofte med at smide de forkogte kartoffeltortillas, som de sælger overalt. En meget værdig og praktisk mulighed for at komme ud af problemer, men - lad os ikke bukke os selv - intet at gøre med en autentisk hjemmelavet omelet, lavet med omhu og efter din smag.
Det er en skam, fordi sandheden er, at det ikke er så svært at forberede sig som det ser ud til i starten. Du skal bare følge de enkle trin, som vi viser dig i galleriet og … test bestået! Premium kartoffelomelet og klar til at smage.
TrickClara
For at gøre det saftigt
En af de ufejlbarlige nøgler er på den ene side ikke at slå æggene for meget. Således tager tortilla længere tid at sætte sig og er ikke tør.
På den anden side er det også bedre at lade pommes frites køle af, inden du blander dem med de piskede æg. Hvis de er meget varme, begynder ægget at sætte sig tidligere og mister dets saftighed.
En billig og meget komplet skål
Ud over at være meget alsidig er den spanske æggekage en meget økonomisk og nærende opskrift takket være æggeproteinernes styrke sammen med kulhydraterne i kartoflerne.
Så det fungerer perfekt som et komplet måltid, hvis du kombinerer det med grøntsager. For eksempel ledsaget af lidt salat og tomatsalat, en ratatouille eller nogle ristede grøntsager, vilde asparges, grillet courgette … Og selvfølgelig er den velegnet til vegetariske kostvaner.
