Makrel med grøntsager og papillote

Ingredienser:: 4 makrelfilet på ca. 170 g; 1 gulerod; 1 rød paprika; 1 courgette; 1 løg; 1 citron; 2 spsk olivenolie; Salt og sort peber

(Traditionel version: 320 kcal - Let version: 202 kcal)

God, smuk og billig … og 100% skyldfri! Ja, makrel med grøntsager i papillote er en lækker opskrift med et meget appetitligt udseende, meget økonomisk og super let.

Makrel er en af de billigste blå fisk, så du behøver ikke at ridse lommen for meget for at give dig selv et godt skud af gavnlige omega-3 fedtsyrer.

Da vi har kogt det i papillote (i stedet for en stegepande med olie) og ledsaget af grøntsager (i stedet for kartofler f.eks.), Lykkes det os at gøre det til en let opskrift med meget mindre kalorier end i traditionelle versioner.

Og hvis du ikke er overbevist om at lave mad i papillote (eller hvis du ikke har pergamentpapir ved hånden), kan du også gøre det samme med en silikoneetui i mikrobølgeovnen.

Sådan laver du makrel med grøntsager i papillote trin for trin

Forbered grøntsagerne. Forvarm først ovnen til 200º. I mellemtiden skræl løg. Skrab guleroden og vask den. Rengør og vask peber. Vask courgette og skræl den af. Og skær alle grøntsagerne i julienne, dvs. i tynde strimler.
Arranger fisken. På den ene side skal du vaske citronen og skære den i tynde skiver. Og på den anden side skal du vaske makrelfileterne, tørre dem, fjerne knoglerne ved hjælp af en pincet og reservere dem.
Lav papilloten. Skær fire ark pergamentpapir, del de julenerede grøntsager på dem og læg en fiskefilet på hver enkelt. Dæk hver filet med et par citronskiver, krydre med salt og peber efter smag og dryp med et par dråber olie.
Bag og server. Luk pergamentpapiret ved at folde enderne for at danne en tæt forseglet pakke. Bag papilloter i cirka 12 minutter. Og server i samme varme folie.