- Ingredienser:
- 8 plader cannelloni
- 1 flok grøn asparges
- 2 tomater
- 2 gulerødder
- 350 g let smørost
- Et par stilke purløg
- Olivenolie
- Peber
- Salt
Hvem sagde, at cannelloni ikke kan indgå i en diæt? Her har vi en sund, saftig og meget farverig cannelloni-opskrift - for eksempel til en ferie - der ikke behøver at blive fedt, hvis du undgår cremen og bechamel og erstatter dem med smøreost med lavt kalorieindhold til fyldet .
Derudover kan de, som vi gør uden dækningen, også stå klar og spises kolde, når varmen er tændt.
Sådan forberedes det trin for trin
- Vask, skræl og skær . Skræl tomaterne først. Skrab derefter guleroden og vask den. Og til sidst skæres begge grøntsager i små terninger.
- Kog aspargesen . Rengør dem og skær dem i to. Kog dem i saltvand i ca. 8 minutter, og dræn dem og afkølet.
- Bland osten . Hak purløgene meget fint. Reserver lidt til plade og bland resten med flødeost, salt og peber. Opbevar det i køleskabet.
- Kog cannellonipladerne . Når de er kogte, skal du fjerne pladerne med en skåret ske og lade dem dræne fladt på en klud.
- Fyld cannelloni . Spred osteblandingen over dem. Tilsæt tomat, gulerod og asparges, og rul dem op.
- Plating . Server dem drysset med de hakkede purløg, som du havde reserveret, og vand dem med en tråd olie.
Clara trick
At intensivere smagen
I stedet for at tilsætte olie og purløg separat, skal du male dem sammen og hæld blandingen over cannellonien, når du serverer den.
Udskift cremen eller bechamel
Pastaopskrifter og især cannelloni inkluderer ofte fløde eller béchamel for at give både fyldet og påfyldningen en cremet konsistens.
Den første mulighed for at reducere dets kalorieindhold er at erstatte fløde og mælk med skummetmælk eller fedtfattig vegetabilsk mælk , sidstnævnte er afgørende, hvis vi vil lave en vegansk version af skålen.
En anden mulighed er den, vi har valgt i vores opskrift: Brug let smørost til fyldet , som har meget færre kalorier end fløde eller béchamel og bevarer sin rigdom i calcium og protein.
Endelig kan vi ændre den klassiske dækning for en meget let dækning baseret på skummet yoghurt med en knivspids salt, olie, aromatiske planter og en knivspids citrus efter smag.
