Super let linsesalat

Ingredienser:

320 g kogte brune linser

50 g kål

50 g grønne bønner

1 gulerod, 1 purløg og 2 tomater

½ rød peber og 1 gul

1 citron

2 spsk honning

1 tsk malet spidskommen

2 kvist koriander

½ dl olivenolie, salt og sort peber

(Traditionel version: 335 kcal - Let version: 197 kcal)

Hvis du vil indarbejde flere bælgfrugter i din diæt, men er træt af de traditionelle (og meget tunge) gryderetter i livet, skal du prøve denne super lette linsesalat.

Ved at udlevere chorizo, bacon, kartoffel og stegt brød fra de klassiske braiserede linser, får vi ikke kun en 100% skyldfri opskrift på kun 197 kalorier, men også en vegetarisk ret og derudover 100% vegansk, siden Den indeholder absolut ingen ingredienser fra det originale dyr.

Hvordan man laver super let linsesalat trin for trin

1. Forbered grøntsagerne. Skrab først gulerod og rengør purløg og vask begge dele. Rengør og vask derefter peberfrugter og kål. Og skær dem alle sammen i julienne. Til sidst skal du vaske tomaterne og skære dem i strimler og fjerne frøene.
2. Kog bønnerne. Trim dem, vask dem, skær dem i julienne strimler og kog dem i ca. 5 minutter i salt vand. Og når de er kogt, skal du afkøle dem i koldt vand og dræne.
3. Lav vinaigrette. Bland citronsaften i honning, spidskommen og olie i en skål.
4. Saml salaten. Skyl de kogte linser og dræn dem. Bland dem med grøntsagerne, salt og peber og dryp med honning og citronvinaigrette. Og for at dekorere, tilføj nogle vaskede korianderblade.

Clara trick

vinterversion

Hvis du foretrækker det varmt, sauter kortvarigt salatingredienserne, inden du tilsætter vinaigrette. Så det passer dig når som helst på året, uanset vejret.

Hvis du vil have flere lette ideer, gå ikke glip af alle vores opskrifter med lavt kalorieindhold.