Quinoa, paprika og svampesalat

Ingredienser:: 300 g quinoa; 180 g svampe; 120 g rød peber; 1 citron; Olivenolie; Peber; Salt; Persille

På trods af at det er en meget almindelig mad i mange lande i verden, er det relativt for nylig, at vi introducerede quinoa i vores daglige menuer.

Ud over at være et meget alsidigt produkt, der kan kombineres med mange andre fødevarer, har det så mange fordele, at du bør begynde at bruge det oftere. Det giver os fiber, protein og er også en fremragende kilde til calcium. Og da det er glutenfrit, er det perfekt til mennesker med cøliaki.

Du kan forberede denne pseudocereal på mange forskellige måder, såsom denne quinoa-salat med peber og svampe, som vi foreslår. En meget enkel opskrift 100% vegansk og derfor vegansk, der ikke tager dig mere end 30 minutter.

Hvordan man laver quinoa salat med peber og svampe trin for trin

Vask quinoaen. For at gøre dette skal du bruge en beholder med koldt vand, tilsætte quinoaen, røre den og dræne den. Gør denne proces 3-4 gange for at sikre, at den er ren.
Kog quinoaen. Når du er ren, tilsæt tre dele vand til hver del quinoa og kog i 15 minutter. Fjern det fra varmen, når kornet er klar, og lad det hvile.
Forbered grøntsagerne. Rengør og vask svampe og peberfrugter godt. Skær dem i firkanter og steg dem sammen. Når de er klar, skal du tage dem af varmen og lade dem køle af.
Saml salaten. Skær citronen i to dele og tilbered en saft med en af de to halvdele. Bland derefter quinoaen med grøntsagerne, og tilsæt saften af en halv citron, salt og peber efter smag.
Tallerken og server. For at præsentere det på en original måde skal du bruge en plettering, en rund form eller en skål og dekorere den med persilleblade ovenpå.