Fordelene ved nødder

Nødder er en del af vores kulinariske tradition, men på trods af det er vi tilbageholdende med at spise dem på grund af deres kalorieindtag. Imidlertid kan dets regelmæssige forbrug give dig meget. I dag har jeg foreslået at fjerne det dårlige ry, jeg forklarer alt, hvad de kan gøre for dig.

Bemærk, at jeg tør gentage, at vi alle skal spise nødder, inklusive mennesker, der er overvægtige. Og det er, at de sunde effekter, som de giver os, er hovedårsagen til, at deres forbrug er blevet anbefalet i årevis.

De hjælper med at forhindre hjerte-kar-sygdomme . Og ikke kun på grund af den type fedt, de leverer, men også på grund af nogle af dets komponenter med antioxidant kapacitet.
De er vigtige i visse faser. Børn, unge, gravide, ammende mødre og atleter kan drage fordel af dets dyder, da de er vigtige faser, hvor ernæringsbehovet er højere.
De hjælper med at sænke kolesterolet. Lipiderne eller fedtstofferne i nødder er grundlæggende umættede, dvs. de indeholder "gode" fedtstoffer, såsom oliesyre (også til stede i olivenolie) og linolsyre (især valnødder). Derfor hjælper de med at øge niveauet af "godt" HDL- kolesterol og sænke total cholesterol.
De har en beskyttende virkning. På grund af dets høje indhold af arginin (det hjælper med at udvide blodkarrene) og med trombocyt-virkning hjælper de med at forhindre forekomsten af mulige hjerteanfald eller andre hjerte-kar-komplikationer.
De reducerer risikoen for diabetes type 2. Selvfølgelig, hvis du spiser regelmæssigt, ikke nu og da.
De beskytter mod visse tarmkræftformer.
De forbedrer vægtkontrol. Pinolsyre, der, som navnet antyder, er fremstillet af pinjekerner, ville have blandt andre dyder en slankende virkning. Ifølge visse undersøgelser stimulerer denne syre tarmstoffer, der er ansvarlige for at sende signaler om mæthed til hjernen, hvilket får os til at spise mindre.

Er nødder opfedte?

Faktisk gør den høje procentdel af fedt i dets sammensætning det meget energisk og kaloriefødevarer. Hvis du spiser dem i store mængder, kan de få dig til at tage på i vægt, men hvis du spiser dem i hånden, gør de ikke kun dig fedt, men de kan hjælpe dig med at opretholde en sund vægt. Og det er, at de indeholder monoumættede og flerumættede fedtstoffer, der hjælper med at beskytte os mod overvægt.

Men … hvor mange kalorier taler vi om?

For at give dig en idé giver nødder et gennemsnit på mellem 56 og 64 kcal for hver 10 g produkt. Men ud over "gode" fedtstoffer giver nødder os proteiner (13-26%), kulhydrater (15-25%), lipider (48-63%) såvel som mikronæringsstoffer.

Blandt de mange, de indeholder, skiller E-vitamin sig ud med et stort antioxidantpotentiale, der beskytter cellemembraner; og folsyre (især i jordnødder), som hjælper med at reducere risikoen for arteriosklerose. Derudover giver nødder calcium, magnesium, kalium, selen og zink, blandt andre vigtige mikronæringsstoffer til stofskifte.

Hvilke beløb skal jeg tage?

Den anbefalede mængde i en sund diæt er 25 g / dag 3 til 5 gange om ugen. Dette svarer til en ikke særlig stor håndfuld. Bedre tage dem rå, da madlavning eller stegning af nødderne gør deres fordele mindre. Ah! Og uden salt for at undgå væskeretention.

De mest almindelige nødder i vores kost

Vi kunne klassificere nødder i to store grupper afhængigt af den type fedt, de for det meste indeholder:

De rig på monoumættet oliesyre (såsom olivenolie). Hasselnødder, mandler, macadamianødder og pistacienødder.
De rig på flerumættede olier (såsom solsikkeolie). Valnødder, også rige på omega 3.

Oplev dens egenskaber

Tjek hvad kun 10 g af en af disse nødder kan give dig. Føj dem til korn eller yoghurt, få dem til at berige en salat eller drys dem i en vegetabilsk fløde. Som du ønsker!

Mandler Ideel til børn, unge og gravide på grund af calcium. De giver pr. 100 g: 576 kcal, 53,5 g fedt, 26,18 mg vitamin E, 248 mg calcium, 275 mg magnesium. Og for 10 g får du 5,2 g lipider, 2 g proteiner, 26,6 mg calcium, 14,3 mg phytosteroler og 59 kcal.
Valnødder Dets regelmæssige forbrug reducerer risikoen for hjerteproblemer. De er rige på serotonin. De giver: 674 kcal, 63,8 g fedt, 2,92 mg vitamin E, 98 mg calcium og magnesium, 158 mg. I 10 g er der 6,2 g lipider, 1,4 g proteiner, 9,4 mg calcium, 12,9 mg phytosteroler og 63 kcal.
Hasselnødder Hasselnødgrene bruges stadig til at søge efter skatte og vand på jorden. De leverer 646 kcal, 62 g fedt, 15,19 mg vitamin E, 114 mg calcium og 163 mg magnesium. De tilvejebringer 6,3 g lipider, 1,3 g proteiner, 19 mg calcium og 63 kcal pr. 10 g.
Tandhjul. De er et godt supplement til udflugter og små ture. De giver os 670 kcal og 60 g fedt. For 10 g får du 1,4 g protein, 8,2 mg calcium, 6,8 g lipider, 0,4 g kulhydrater og 68 kcal.

Har jeg overbevist dig om det? Det håber jeg! Og hvis du har brug for ideer til at indarbejde dem i din kost, kan du opdage 5 lækre opskrifter med nødder.