Guacamole med crudités

Ingredienser:

2 avocadoer

2 purløg

2 tomater

1 fed hvidløg

1 kalk

1 rød paprika

2 gulerødder

2 stang selleri

3 spsk olivenolie

Salt, peber og frisk persille

Hvis du er på udkig efter en let forretter eller en nærende snack, men ikke for tung, kan du prøve vores guacamole med crudités, en skål meget lettere end guacamole med en levetid på majspandekager, og den er lavet på bare 15 minutter.

En opskrift, der ikke kun er vegetar, men også 100% vegansk (uden spor af ingredienser af animalsk oprindelse). Og det passer både som en snack til snack mellem måltiderne og som en fest-forretter.

Hvordan man laver guacamole med crudités trin for trin

1. Forbered grøntsagerne. På den ene side skal du rense purløg og vaske tomaten, skære begge grøntsager i små terninger og læg dem til side. På den anden side skræl gulerødderne og vask selleri og peber, skær dem alle i pinde og reserver dem også. Og til sidst skal du presse kalk ud for at udvinde saften. Skræl hvidløg og hug det fint. Og vask persille, tør den og hug den.
2. Lav guacamolen. Skær først avocadoer i halve, fjern pit, skub papirmassen ud med en ske og mos den med en gaffel, indtil den bliver en glat pasta. Og tilsæt derefter limejuice, hvidløg, purløg, tomat og olie. Salt og peber og bland alt, indtil du får en homogen dej.
3. Tallerken og server. Læg guacamolen i en skål, og drys den hakkede persille ovenpå. Og ledsag det med vegetabilske pinde i et glas.

Clara trick

Andre versioner

Du kan også fylde mexicanske pandekager med guacamole og grøntsager. Eller skær nogle tomater i skiver og spred lidt guacamole og de andre grøntsager skåret i små terninger ovenpå.

Og hvis du vil have flere opskrifter med avocado, kan du finde dem her.