Halvvejs mellem ægomeletter og pandekager er pandekager (eller også kaldet pandekager eller pandekager) en dej med mælk, æg, mel, gær og andre ingredienser, som er runde i form og simret i en gryde. Ligesom pandekager bruges pandekager i både søde og salte retter. Men det adskiller sig fra disse, fordi de normalt er mindre, har gær og koges over svag varme.
Pandekageopskriften i detaljer
- Ingredienser (4-6 personer): 270 g mel - 3 teskefulde bagepulver - 50 g sukker - 1 æg - 310 ml mælk - 125 g yoghurt - 90 g smør.
Sådan gør du dem
- Bland melet og gæren i en skål.
- I en anden skål skal du slå æg med mælk, sukker, yoghurt og 75 g smeltet smør.
- Tilsæt mel og gær til dejen, og rør med en piskeris.
- Smør en non-stick stegepande, læg den til varme på svag varme og hæld en spiseskefuld dej til at danne 6-7 cm pandekagen.
- Kog det i 1 minut, vend det og brun det på den anden side i ca. 1 minut til.
- Fjern og gentag operationen, indtil al dejen er færdig.
Når de er lavet, kan du ledsage dem med søde ingredienser (frugt, honning, chokolade …) eller salt (ost, laks, hummus). Hvis du går efter salte, skal du ikke lægge sukker i dejen. Hvis du stadig ikke kan se forberedelsesprocessen tydeligt, kan du følge vores trin for trin med fotos for at lave pandekager og ideer til servering. Og hvis du vil have en lettere og sundere version, så prøv vores lette og ideelle havregrynpandekager til vægttab.
Forskellige traditioner
- I Spanien er de normalt tykkere og fluffere end crepes, og omkredsen er mindre. Traditionelt serveres de med fløde, honning, marmelade eller frugtsirup. Og frem for alt serveres de i dessert.
- I Nordamerika er de ofte toppet med ahornsirup. Men det er også typisk at spise dem med frugt, creme anglaise eller wienerbrød, chokolade eller likører. Dens mest almindelige anvendelse er under morgenmad, frokost eller snack.
- I Latinamerika er det meget almindeligt at kombinere dem med dulce de leche, ahornsirup eller kondenseret mælk.
- I Australien og New Zealand er de mindre og serveres ofte med syltetøj eller flødeskum eller bare smør som tilbehør til te.
