Vegetabilsk lasagne: den grundlæggende opskrift og andre lækre versioner

Off-road versionen

Den grundlæggende opskrift på vegetabilsk lasagne inkluderer stegte grøntsager og greens blandet med pastaplader , der derefter er dækket af béchamel og gratinering. Her er vores forslag og derefter andre versioner.

ingredienser

Serverer 4: 1 pakke lasagneplader - 500 g frisk spinat - 2 gulerødder - 1 løg - 4 modne tomater - ½ l skummetmælk - ½ nøddesmør - 1 dyb spiseskefuld mel - 60 g revet emmentalost - Olivenolie, salt og peber.

Sådan gør du det trin for trin

Skræl løg, hug det og steg det i 5 minutter med lidt olie. Skræl guleroden, skær den i julienne strimler, tilsæt den til løg og steg langsomt.
Blancher tomaterne i en gryde med kogende vand i 1 minut og skræl og terninger.
I samme gryde anbringes lasagnepladerne og koges indtil al dente. Tøm dem godt og spred dem ud på et køkkenhåndklæde.
Tilsæt tomatterningerne i gryden med løg og gulerod, salt og peber og steg i ca. 5 minutter.
Tilsæt den vaskede spinat, sauter i et par minutter mere og sluk for varmen.
Varm smørret i en anden gryde, tilsæt melet og brun det let. Hæld mælken i og rør, indtil saucen tykner. Salt peber.
Spred en bageplade med olie og læg et lag pasta og en anden af skovlen skiftevis med spinat.
Dæk med béchamelsauce, drys med revet ost og gratin i ovnen ved 180 ° i 10 minutter.

Uden regler. Som du vil se nedenfor, kan du lave det med enhver sæsonbestemt grøntsag eller den, som du har mere eller har, eller som du kan lide mere, og endda med nogle, som du har tilbage til et andet måltid; Hos CLARA satser vi altid på "Safe Food", et køkken til brug.

Græskar og spinatlasagne

En anden version af vegetabilsk lasagne, som vi elsker, er græskar og spinat.

Sådan gør du det trin for trin

Kog et par ark lasagne.
Vask spinaten, kog den, dræn den godt og bland den med lidt bechamel.
Skræl løg og hvidløg, hugg og sauter i en stor stegepande.
Tilsæt squash, skrællet og skær i tynde skiver, og kog indtil squash er blød.
Tilsæt rosiner og pinjekerner, og kog på svag varme i et par minutter.
Fjern fra varmen, tilsæt lidt béchamelsauce og krydre med salt, peber og muskatnød.
I en bageplade med lidt bechamel, skiftes forskellige lag med lasagne, spinat og græskar sauce og afslutes med bechamel og revet ost.
Varm et par minutter op i ovnen, forvarmet til 200º, og server den varm med ristede pinjekerner ovenpå.

Oplev mere lette og lækre græskaropskrifter.

Gulerodslasagne med svampe

Nu, hvis du vil have en lettere version, kan du gøre, hvad vi har gjort med denne vegetabilske lasagne med gulerødder og svampe som stjerneingrediens. For at reducere op til 200 kalorier fra den traditionelle opskrift undgår vi andre tungere fyld og i stedet lægger vi svampe, som er en af de mest mættende og lette fødevarer. Og når det kommer til fremstilling af béchamel, bruger vi skummetmælk ud over at reducere mel og olie til et minimum. Se opskrift trin for trin.

Hvis du vil lysne det endnu mere, skal du springe béchamel over og dække det med tomatsauce.

Spinatlasagne med hytteost

En anden klassisk vegetabilsk lasagne er spinat med hytteost, en lækker vegetarisk skål og en af de uimodståelige og nemme at lave spinatopskrifter.

Sådan gør du det trin for trin

Sæt en finger af béchamel i en brydende kilde.
Top med et lag kogte lasagnenudler.
Top med en blanding af kogt spinat og smuldret cottage cheese.
Læg endnu et lag plader lasagne og spinatplader med hytteost.
Afslut med endnu et lag lasagneplader
Dæk med béchamelsauce, drys ost ovenpå og bages i 18 til 20 minutter i ovnen forvarmet til 200 °.

Flere lette og uimodståelige middagsideer her.

Vegansk og super let lasagne

Og hvis det, du leder efter, er en opskrift på vegetabilsk lasagne, der ud over at være vegetarisk er vegansk, det vil sige, at den ikke har nogen ingredienser af animalsk oprindelse (ikke engang mælk eller ost), kan du prøve denne version, hvor vi har udskiftet arkene pasta til courgette og bechamel til en sauce af piquillo peber . Det er lækkert og har kun 114 kalorier.

Sådan gør du det trin for trin

Slib piquillo peberfrugter med mixeren og en knivspids salt.
Lav en vegetabilsk sauce (løg, rød peber, aubergine, selleri …) eller lav en ratatouille eller en sanfaina.
Skær courgette i tynde skiver ved hjælp af en mandolin.
Blancherer courgetten i kogende saltet vand i 3 minutter og dræner.
Skift lag af courgette og sofrito, og afslut med pebersauce.