Er det en af de mest komplette fødevarer?
Er det en af de mest komplette fødevarer?
Dette er sandt (af det gode). Det har en stor mængde næringsstoffer og meget få kalorier samt en sund fedt sammensætning. Af dets makronæringsstoffer skiller protein sig ud, og af dets mikronæringsstoffer indeholder det næsten alle vitaminer - undtagen C! For ikke at nævne dets mineraler, blandt hvilke selen og jern skiller sig ud.
Kolesterol ting, en myte?
Kolesterol ting, en myte?
Som ernæringsekspert Mónica Carreira, medforfatter af Los 10 Superfoods forklarer , "giver to æg i gennemsnit ca. 400 mg kolesterol (sammenlignet med de anbefalede 300 mg dagligt). Det er netop dette lipid, der findes i blommen, der har sat ægget på den sorte liste. Men vi har gode nyheder … Læs, læs.
FOTO: @Fit_Happy_Sisters
Så det er ikke dårligt?
Så det er ikke dårligt?
Der er undersøgelser, der siger, at forbruget af æg ikke øger blodkolesterol i væsentlig grad, da ægget i sig selv indeholder stoffer, der blokerer for en god del af dets kolesterol i kroppen. "For at reducere og forhindre kolesterol er det mere effektivt at moderere forbruget af mættede fedtstoffer (såsom industrielle kager) end æg," siger eksperten. Tage til efterretning! Her har vi 10 fejl, der hæver dit kolesterol uden at indse det.
Kvalitetsprotein
Kvalitetsprotein
Alt hvad du har hørt om dets protein er sandt! Dens essentielle aminosyreprofil og gode fordøjelighed gør kvaliteten bedre end fisk og kød. Næsten ingenting…
FOTO: Cameron Díaz.
Hvor mange om dagen?
Hvor mange om dagen?
Ernæringseksperten er meget klar: "Det tilrådes at tage syv æg om ugen hos raske mennesker (helst maksimalt to om dagen). Selvom den sædvanlige portion er 3-4 om ugen". Ser du frem til at gå til æg? Vent, der er stadig mange flere grunde, der giver dig 'til æg' for at inkludere denne mad i din kost …
Rent vitamin
Rent vitamin
Ægget er et ægte vitamin boost! Men for at få gavn af dem, skal du spise æggeblommen (ja, du læser det korrekt), da fedtopløselige vitaminer (A, D, E og K), cholin, folinsyre, som Institute for Egg Studies forsikrer og vitamin B12 findes udelukkende i det, hvor det meste af biotin, pantothensyre og vitamin B1 og B6 også er koncentreret.
FOTO: Drew Barrymore på 50 første datoer .
Flere mineraler
Flere mineraler
Jern, fosfor, zink, selen og natrium skiller sig ud. Nysgerrighed: For at forbedre optagelsen af dit jern skal du satse på en opskrift, der kombinerer ægget med fødevarer rig på C-vitamin (såsom citrusfrugter, kartofler, peberfrugter eller broccoli). Kok, hvis du ikke er særlig kreativ, så lav dette æg med kartofler og paprika til at dø for!
Og hvad med kalorier?
Og hvad med kalorier?
Det er en let mad, der kan indgå i diæt med lavt kalorieindhold. Som ernæringsekspert Carreira forklarer: "De fedtstoffer, den indeholder, findes kun i æggeblommen og repræsenterer 11% af dens vægt. Hvis vi tilføjer dette sit høje vandindhold (75% af dets vægt), er det let at forstå, at 100 g æg antager kun 150 kcal ". Hvem skal spise nogle lækre æg benedictine i aften som en let middag? Nosoootras!
Brune eller hvide æg?
Brune eller hvide æg?
Det er det samme! Skalens farve angiver kun æglæggende høne. Med andre ord afhænger æggets ernæringsmæssige styrke ikke af, om dets 'mor' er hvid eller brun. Faktisk er de faktorer, der påvirker mest, når ægget bliver mere eller mindre sundt, den diæt, fuglen har haft, og dens alder (jo yngre det er, desto sværere bliver skallen).
Så hvorfor er brune dyrere?
Så hvorfor er brune dyrere?
Dette skyldes noget så simpelt som størrelsen på æglæggende høne. De brune har tendens til at være større og spiser derfor mere og har brug for mere investering i vedligeholdelse. Så næste gang din svigerinde fortæller dig "brune æg er mere nærende og sundere", ved du hvad du skal sige!
FOTO: Chicken Run .
Og hvad med æggeblommens farve?
Og hvad med æggeblommens farve?
Nå, mere af det samme! Blommen vil være mere gul eller orange afhængigt af hvad høna har spist (hvis hun har spist mere majs, vil den være mere orange; på den anden side, hvis hun har indtaget mere hvede, så mere gul! Det giver mening, ikke?). Vi insisterer på at analysere æggets kvalitet, glem alt om farverne!
Og hvordan laver jeg dem mad?
Og hvordan laver jeg dem mad?
Inden du forbereder et stegt æg med blonder … slip panden! Som med de fleste fødevarer varierer dens kalorieværdi meget afhængigt af, hvordan den tilberedes. Sats på madlavning, som således bevarer dets egenskaber bedre og giver mindre fedt. Her har du den endelige vejledning trin for trin til at tilberede et æg til perfektion.
Ikke uden min stegepande
Ikke uden min stegepande
Hvis du stadig er mere af stegte æg, fransk omelet eller få ting gør dig lykkeligere end en kartoffelomelet (hvis det er muligt, som din mors), brug kvalitetsolie og tilsæt hvide mere end æggeblommer, som rådgiver ernæringsekspert Carreira.
Overfører de salmonella?
Overfører de salmonella?
Til at begynde med vil vi sige, at salmonellose er en bakterietoksisk infektion, der normalt overføres gennem mad, når den ikke er blevet håndteret under hygiejniske forhold. Når det er sagt, er det vigtigt at huske, hvor vigtigt det er at opretholde ordentlig hygiejne, når man tilbereder og vasker hænder, for at respektere bevarelsen i køleskabet … Og hvis du tilfældigvis går til en 'skyggefuld' restaurant, skal du undgå enhver skål, der har æg på.
Og hvis jeg er atlet, er det kun bedre?
Og hvis jeg er atlet, er det kun bedre?
Den hvide indeholder hovedsageligt vand (88%) og proteiner. Og glem ikke, at en god dosis protein er afgørende for muskelreparation. Derudover indeholder den hvide ikke kolesterol, hvilket betyder, at den kan tages dagligt uden problemer (selv hos diabetikere med kredsløbsproblemer, fedme og leversygdom). Vi kan lide: Passer pandekager!
FOTO: Sylvester Stallone i Rocky Balboa .
Tilpas pandekager
Tilpas pandekager
Den perfekte træningsdagssnack findes og er super let at lave! Hæld lidt olivenolie i gryden, og send en papirserviet til at sprede den over hele overfladen og fjern overskuddet. Bland tre æggehvider med to spiseskefulde hele havregryn og en af hele havregryn og tilsæt dejen til den varme stegepande. Når pandekagen har bobler, vend den … og voila! Top det med bær og jordbær.
Bedre økologisk?
Bedre økologisk?
Rigtigt. Undersøgelser foretaget af organisationer som USDA bekræfter, at æggene til halvfrie høns er meget sundere og mere nærende. For at være mere nøjagtig har de dobbelt så meget som omega 3-fedtsyrer og tredobler mængden af vitamin E. Selvfølgelig bliver du ikke fanget i emballage med smukke 'glade' kyllinger, nøglen er i æggeskalskoden.
Til komfuret!
Til komfuret!
Hvis du spiser bare tænker på, hvad du skal gøre for at spise … Her er 9 flere opskrifter, der er ren inspiration.
Vi taler om en af de mest komplette fødevarer, og alligevel har den en af de værste ry! Stå op mod den uretfærdige udstrygningskampagne, som ægget har lidt ved at købe dig et halvt dusin og lave nogen af de opskrifter, vi foreslår. Og hej, en dag er en dag, og en retfærdiggørelse smager meget bedre, hvis den lader dig tage en knivspids brød og dyppe det i en hvid. Så tag dit forklæde på, knæk æg … og et par myter!
Ægegenskaber
Vores lidenskab for æg er mere end berettiget …
- Godt for dine muskler. Muskler har brug for protein for at reparere sig selv, og netop det af ægget har en høj profil af essentielle aminosyrer og god fordøjelighed. Har du træning i dag? Nå, tøv ikke med at indarbejde denne mad i din kost. Dine muskler vil takke dig …
- Smukkere og sundere. Fremmer cellefornyelse og -reparation (læs, hjælper med at have en bestemt hud, hår og negle).
- Vis din store fyr frem . Denne mad hjælper med at regulere stofskiftet, derfor ved at fremskynde dine omdrejninger, vil du forbrænde mange flere kalorier ( åh ja! )
- Godt for øjnene. Forbrug af æg reducerer risikoen for makuladegeneration og grå stær på grund af deres høje A-vitaminindhold.
- Blind dig selv. De antioxidante virkninger af æggeblommen hjælper dig med at stå op med tiden.
- Antiinflammatorisk. Blommen er også rig på lutein og zeaxanthin, som er carotenoider, der beskytter mod betændelse. Disse findes også i grøntsager og frugter, men ægget udgør den perfekte blanding for kroppen til fuldt ud at absorbere dem.
Af María Gijón Moreno
