- Ingredienser:
- 240 g makaroni
- 12 valnødder
- 400 g rejer
- 1 hvidløg
- Basilikum
- 1 lille broccoli
- 2 spsk revet let ost
- 1 strejf tør hvid vermouth
- Olivenolie
- Salt
- Peber
En af grundene til, at en pastaretter kan gøre dig fedt, er ikke selve pastaen, men den sauce, der ledsager den, som kan være så meget eller mere kalorisk.
I denne forstand kan pestosauce være en af de kaloribomber, medmindre du forbereder den som i denne opskrift, som vi foreslår. Hemmeligheden bag lysning er at erstatte den klassiske parmesanost med let ost og pinjekerner med valnødder. Og selvfølgelig, gå ikke overbord med mængden af pasta. Cirka 60 g pr. Person.
Så du har en meget lettere skål, mens du stadig er meget nærende på samme tid takket være pastaen og rejerne. Og derfor en meget god mulighed, hvis du leder efter en afbalanceret opskrift, der fungerer som en enkelt skål med alle de nødvendige næringsstoffer: hydrater, proteiner og fiber sammen med de vitaminer og mineraler, som ingredienserne indeholder.
Sådan gør du det trin for trin
- Kog broccoli. Vask det, opdel det i kviste og fjern bagagerummet. Kog det i saltvand i ca. 10 minutter og dræn det.
- Forbered pestoen. Vask basilikum. Skræl hvidløg og valnødder. Hak de tre fint, og læg dem i blenderglaset. Tilsæt 4 spiseskefulde olie og ost, salt og peber og bland, indtil du får en fin og homogen sauce.
- Sauter rejerne. Fjern huden, salt og peber dem, og sauter dem i ca. 3 minutter i en gryde med 2 spsk varm olie. Hæld derefter vermouthen i og fortsæt madlavningen i 2 minutter, indtil alkoholen fordamper fuldstændigt. Fjern dem til sidst fra varmen.
- Kog pasta. Anbring makaroni i rigeligt kogende vand og kog i den tid, der er angivet på pakken. Afløb og bland med broccoli og rejer.
- Tallerken og server. For at afslutte skålen skal du tilføje den pesto, du har lavet tidligere, omrøre og servere med det samme.
Clara trick
Broccoli, al dente også
For at forhindre, at broccoli bliver for grødet og falder fra hinanden, når den blandes, kan du dampe den. Og frem for alt skal du ikke kassere stilken, fordi den har så mange næringsstoffer som resten af broccoli, og den er lækker, både kogt … og rå.
Ja, ja, også rå. Det eneste du skal gøre er at skrælle det, da det udvendige er, hvor alle fibertråde er koncentreret, der gør det svært at tygge, når de er rå. I nogle kulturer betragtes denne stilk som en delikatesse, og da der kun er en, skræller de den og skærer den i små pinde, der er forbeholdt for at glæde de små i huset.
Broccoli, en super mad
Broccoli betragtes også som en super mad. Bortset fra dets vitaminer og mineraler har det anticanceregenskaber takket være dets sulforaphanindhold. Det er netop derfor, det er mere tilrådeligt at spise det rå eller dampet, da madlavning reducerer niveauet af dette gavnlige stof betydeligt.
