Virkelig nem og lækker desserter med kaffe

I årevis er kaffe blevet betragtet som synderen for mange sygdomme. Undersøgelser har imidlertid vist, at indtagelse af kaffe i moderation kan have sundhedsmæssige fordele. Med dette i tankerne, hvorfor ikke forkæle dig selv som disse en gang imellem?

Hytteost tiramisu

Tiramisu er en af de væsentligste kaffedesserter og desuden en af de virkelig lette desserter, da den ikke engang har brug for en ovn eller komplicerede dej. Vi har lavet det af cottage cheese, fordi det er lettere end traditionel mascarpone, og det er lettere at finde i enhver butik, og da vi ikke havde amaretto ved hånden, har vi lagt rom i stedet. Derudover, takket være ændringen, udgør det omkring 360 kalorier pr. Portion (næsten 200 mindre end den traditionelle) og kan betragtes som en 100% skyldfri dessert.

Ingredienser til 6 personer

5 æggehvider - 500 g hytteost - 2 spsk rom - 120 g sukker - 200 g svampekager - 3 æggeblommer - 200 ml sort kaffe - 30 g kakaopulver - salt.

Sådan gør du det trin for trin

Pisk æggeblommer med elektriske stænger sammen med halvt sukker i ca. 4 minutter. Tilsæt rom og hytteost, og slå igen, yderligere 2 minutter.
Pisk de hvide med en knivspids salt og det resterende sukker i 3-4 minutter. Føj dem til det foregående præparat med omsluttende bevægelser.
Arranger halvdelen af kagerne i bunden af en form og vand dem med halvdelen af kaffen.
Tilsæt også halvdelen af cremen, glat den ud med en spatel, og læg resten af kiksene fugtet med den resterende kaffe ovenpå.
Dæk med resten af cremen, glat den, dæk formen og lad den stå i køleskabet i 4 timer.
Serveres drysset med kakao.

Moka og chokolade tulipaner

Det er en af vores yndlingskaffe-desserter, fordi det kun tager en halv time, og det kan laves med alle former for forkogte baser bortset fra tulipaner (vulkaner, shortcrust-tartlets, cookies …) eller direkte i briller eller skudt glas.

Ingredienser til 4 personer:

200 ml flødeskum - 2 poser koffeinfri opløselig kaffe (4 g) - 200 g mælkchokolade - 15 g smør - 1 kanelstang - 4 oblatulipaner - 8 kaffebønner - et par mynteblade.

Sådan gør du det trin for trin

Hak chokoladen eller riv den og overfør den til en stor skål.
Læg cremen i en gryde og tilsæt kanel. Varm svag varme op, indtil den koger, og fjern den.
Tilsæt den opløselige kaffe og det blødgjorte smør, og rør med en træske, indtil begge er inkorporeret.
Sil fløden og hæld den lidt efter lidt i skålen over chokoladen; Rør langsomt med de manuelle stænger, indtil den er helt smeltet, og du får et cremet og homogent præparat.
Lad det varme lidt, og læg det i en konditorpose med en bred, ribbet dyse.
Fyld tulipanerne med chokolade og mokka-fløde, og lad dem køle af i køleskabet, indtil de er klar til servering.
Når du skal servere dem, skal du pynte med kaffebønnerne og vasket og tørret mynteblade.

Du kan også bruge vulkaner eller andre forkogte tartlets.

Kaffemousse med mandler

Der er uendelige opskrifter på kaffemousse, men vi elsker denne, fordi den tager mindre end en halv time (ikke medregnet stående tid) og den er virkelig lækker. Men ja, husk at hver servering har ca. 395 kalorier.

Ingredienser til 4 personer

200 g flødeskum - 3 æg - 2 teskefulde instantkaffe - 185 g kondenseret mælk - 8 svampekager - 1 tsk kakaopulver - ristede mandler.

Sådan gør du det trin for trin

Knæk æggene, adskill de hvide fra æggeblommer. Slå sidstnævnte let og bland dem med den kondenserede mælk, den opløselige kaffe opløst i et par spiseskefulde vand og flødeskum.
Indsæt fint de hvide, der er monteret til sne.
Del de hakkede kiks i bunden af de enkelte beholdere, og hæld moussen ovenpå.
Lad det hvile i køleskabet i 6 timer.
Drys mousserne med kakaopulveret, pynt med de hakkede ristede mandler, og server.

Kaffe flan i mikrobølgeovnen

Hvis du er på udkig efter lette kaffedesserter, har dette kun 196 kalorier pr. Portion, og det er også lavet i en plis plas i mikrobølgeovnen. Du har kun brug for 15 minutter.

Ingredienser til 6 personer

1 lille beholder kondenseret mælk - ¾ dele af samme beholder mælk - ½ del af samme beholder kaffe - 4 æg - 6 kardemomme bær - 4 teskefulde flydende karamel - 1 tsk solsikkeolie

Sådan gør du det trin for trin

Varm kaffen sammen med kardemommebærene. Dæk, lad det trække i mindst 15 minutter, og filtrer.
Bland kaffen med kondenseret mælk, mælk og æg i blenderglasset, og pisk, indtil du får en homogen blanding
Tag mikrobølgeovn med forme og smør dem let med et absorberende papir gennemblødt i olien.
Hæld den foregående blanding i og kog i 7 minutter ved maksimal effekt, skift position halvvejs gennem madlavning.
Lad dem køle af, og server dem uformet og ledsaget af et par dråber flydende karamel.

Vanille kaffe is

Bortset fra besværet med at skulle bryde isen, når den hviler, har det ikke nogen komplikationer at lave let og lækker hjemmelavet is uden hjælp fra et køleskab. Og hvis ikke, gå videre og lav denne kaffe og vanilleis, som har cirka 260 kalorier pr. Portion. Du vil se, hvor let.

Ingredienser til 6 personer

125 g sukker - 4 æggeblommer - ½ vaniljestang - opløselig kaffe - 375 g flødeskum - 6 kegler - 20 g chokolade.

Sådan gør du det trin for trin

Kog 125 ml vand med sukkeret og vaniljen, indtil du får en karamel.
Kog også æggeblommer i et vandbad og fortsæt med at slå med stænger.
Tilsæt karamel og fortsæt madlavningen, fortsæt med at slå, indtil den emulgerer. Fjern og slå, indtil den er fordoblet i volumen.
Tilsæt flødeskum og opløselig kaffe opløst i lidt vand, og bland alt.
Hæld dette præparat i en metalbeholder med lav væg.
Opbevar den i fryseren i 4 eller 5 timer; fjern hvert 30. til 40. minut og slå med en gaffel for at bryde iskrystallerne op.
Ved hjælp af en ske gennemblødt i vand, lav iskugler og fyld keglerne.
Pynt med revet eller hakket chokolade.