Nemme og ... super velsmagende tofu opskrifter!

Du vil kunne lide dem, selvom du ikke er veggie

Tofu, en mad fremstillet af sojabønner og vand, er en af de klassiske ingredienser i det orientalske køkken og vigtig i mange veganske og vegetariske opskrifter som erstatning for kød og fisk. Med de følgende opskrifter med tofu kan du finde ud af, hvordan du spiser det og derefter alle de tricks, der udnytter det og ikke er usmageligt.

Ris med tofu-løg og grøntsager

Tofu er kongen af vegetariske opskrifter, når du har brug for at tage et ekstra proteinindtag i fravær af kød og fisk. For at gøre denne opskrift travlt, kan du smide et glas forkogt ris og en pose vaskede og skivede grøntsager og svampe. Sauter grøntsagerne på den ene side. Og til en anden sautéløg, og når den er gyldenbrun, tilsæt nogle terninger tofu og sauter dem sammen med lidt sojasovs. Derefter skal du bare blande alt i en skål, og det er det.

Fajitas med tofu og guacamole

En god idé at indarbejde tofu i dine menuer er at bruge det som om det var kylling, som vi har gjort i disse fajitas. Vi har blandet nogle ark røget tofu, gulerodsstrimler og radise skiver sammen med guacamole, og med det har vi fyldt nogle majs tortillas. Så let og så rig.

Ramen med tofu og avocado

Ramen opskrifter er uendelige. For at lave denne med tofu i en eksplicit plan, kog nogle nudler og bland dem med tofu tacos og sauterede grøntsager (asparges tip, spinatblade, skiver i skiver …) og avocadoskiver. Og lige før servering, top med varm vegetabilsk bouillon og drys med aromatiske urter.

Tomatsalat med tofu og pinjekerner

Tofu fungerer også vidunderligt i salater, ligesom du f.eks. Bruger en frisk ost. Bland tomat, agurk og løg skåret i skiver i en skål. Tilsæt en håndfuld pinjekerner, et par raketblade og et par terninger tofu. Lav en vinaigrette med olie, eddike, 1 hakket hvidløg og frisk basilikum. Klæd og server.

Bælgfrugter med tofu og grøntsager

En anden af tofuopskrifterne, der er super nemme og meget appetitlige, er bælgfrugter med tofu og grøntsager. Hos CLARA har vi blandet nogle potte kikærter (som også giver en masse leg) med nogle grillede aubergine skiver og dampede broccoli kvist. Og vi har tilføjet nogle tacos med frisk tofu.

Grønne bønner med tofu, purre og æble

Damp en flok grønne bønner på den ene side. Og til en anden, sauter en purre og tilsæt et par terninger tofu. Bland det hele sammen og komplet med nogle forfriskende æbleskiver. En 100% vegansk opskrift, der er fuld af nuancer og er meget let, hvorfor en af opskrifterne til at tabe sig … let og appetitvækkende!

Misosuppe

Varm 1 liter dashi (tun) op - hvis du ikke har den, kan du lave den med fiskebestand -. Tilsæt hakket wakame tang - eller hvis ikke en håndfuld finthakket chard. Tilsæt terninger blød eller frisk tofu. Lad det koge et par minutter, tilsæt fire spiseskefulde hvid miso-pasta - som et alternativ kan du bruge hvede-semulje - sænk varmen og rør i fem minutter, så den ikke koger. Sluk og server med hakket purløg.

Tofu sandwich med tørrede abrikoser og græskarfrø

Ja, ja, tofu passer også som en hovedingrediens til snacks. For eksempel kan du lave en sandwich som denne med nogle skiver speltbrød spredt med lidt yoghurt, ark tofu med fine urter og som en side arugula blade, stykker abrikos abrikoser og græskarfrø.

Tofu og purre quiche

Rens 3 porrer, skær dem og sauter dem under omrøring. Hak 130 g hvid tofu og 130 g røget tofu og knus den, tilsæt gradvist et halvt glas vand. Lin en tærteform med 1 ark butterdej, dæk med fedtpapir, fyld med tørrede grøntsager og kog i 12-15 min. i ovnen forvarmet til 200º. Fjern, fjern papiret og grøntsagerne, og fyld dem med purren og tofu. Bages 10-15 minutter mere. Unmold og drys hakket purløg ovenpå.

Grillede grøntsager og tofu spyd

Sæt tomat, løg, peberfrugt, courgette, svampe og fast tofu i spydstænger og grill eller grill. Det er en let, hurtig opskrift, og den er lækker. For at ledsage det kan du sætte en af vores saucer og vinigretter. Hvis du vil have det rigere, kan du bruge den marinerede tofu. Efter disse opskrifter fortæller vi dig, hvordan du gør det.

Tofu burger

For at lave fire hamburgere skal du stege finhakket hvidløg, en løg, en halv rød peber og en halv courgette. Bland derefter denne sauce med 400 g knust tofu og lidt sojasovs. Til sidst tilsættes lidt mel og brødkrummer for at gøre det konsistent og forme til en hamburger. Når du er klar, skal du bare brune dem i en gryde på begge sider og klar til at smage.

Tofu med honning og grøn te

Lav en infusion af grønne te blade. Skær stykker fast tofu og læg i mikrobølgeovnen i 3 min. (eller kog det i 10 min.). Varm fire spiseskefulde honning op i mikrobølgeovnen, indtil den har en flydende struktur, og bland den med 2 spiseskefulde infusion. Server et par klumper tofu pr. Person, skyllet ned med honning og tesauce og pynt med teblade og sesamkorn.

Tofu (lavet med soja og vand) er en af de forarbejdede, der betragtes som sunde og på grund af dets høje indhold af vegetabilske proteiner en af de essentielle ingredienser i en vegetarisk kost. Men det har ikke meget smag, og de fleste mennesker ved ikke, hvordan man spiser eller forbereder det.

Sådan tilberedes tofu

Den første ting at huske på er, at der er tre typer tofu: blød, semi-hård og hård eller fast, afhængigt af den mængde væske, der er blevet fjernet, mens du gør det. I det væsentlige er de nøjagtigt de samme, men deres struktur og deres evne til at absorbere stoffer varierer afhængigt af om de er mere eller mindre porøse. Afhængigt af hvad du vil bruge dem til, er du mere interesseret i en eller anden type.

Nemme og velsmagende tofuopskrifter

Grillet tofu. Skær hård eller fast tofu i ark, brun den på en grillplade og krydre efter smag.
Tofu burger. Bland knust blød tofu med grøntsager, en knivspids mel og brødkrummer og steg.
Tofu med løg. Sauter løg, tilsæt tacos af hård eller semi-hård tofu og sojasovs, og fortsæt sauteringen.
Tofu salat. Du kan bruge marinerede faste tofu-terninger som ost og føje det til salater.
Tofu med grøntsager . Sauter det og ledsag det med sauterede eller kogte eller dampede grøntsager, sojasovs og krydderier.
Braiseret tofu. Det er også meget rig som erstatning for kød og fisk i ske retter, grøntsagsgryderetter og gryderetter.
Tofu sandwich. Skær det i skiver og brug det som det er eller grillet som erstatning for ost eller pølser i sandwich.

Marineret tofu: hvordan den er lavet

Et af de sikre tricks til at holde tofu fra at være så usmageligt er at marinere det. Det er så simpelt som at skære tofu i skiver eller terninger og lade den marinere i mindst en time . På denne måde er det imprægneret med alle disse smag, og det er ikke kedeligt, når du griller det, læg det i salater osv.

Til saft fra maceration anvendes sojasovs og hvidløg normalt; citronsaft og olivenolie; sojasovs, eddike og frisk ingefær; sojasovs og riseddike; olie, eddike, honning og sennep … eller enhver kombination af dressinger, du kan lide.