Hvordan man drager fordel af madrester og ikke spilder noget

Antikrisekroketter

Et af de traditionelle tricks for at undgå at spilde mad og drage fordel af rester af kød, fisk, grøntsager og endda paella! er at lave kroketter med dem. Og hvis du ikke ved, hvordan du gør dem, giver vi dig alle nøglerne trin for trin.

Se hvordan man laver kroketter trin for trin.

Last minute cremer og puréer

Et andet af bedstemorens tricks til at drage fordel af grøntsager eller bælgfrugter, der er tilbage fra en gryderet, eller som er glemt i køleskabet, og som er ved at gå, er at fremstille puréer eller cremer som denne med kikærter.

Se opskrift på kikærtercreme.

Guddommelig lasagne

Lasagne og pastasalater kan være en meget nyttig ressource for at drage fordel af restgrøntsager, kød eller fisk. Du skal bare blande dem med pastaen eller en let béchamel og samle en lasagne og klar til at smage.

Oplev en 100% skyldfri lasagne.

Supper til enhver smag

Hvis du har nogle grøntsager, der er lidt pocheret, eller hvis du har nogle grøntsager tilovers, eller nogle nudler, kan du lave din egen hjemmelavede ramen, den typiske japanske nudelsuppe. Da du allerede har lavet nudlerne, er tricket at inkorporere dem i slutningen af madlavningen, så de ikke overdriver for meget. Og for at give det et orientalsk præg kan du tilføje ingefær, karry eller andre eksotiske krydderier.

Kampsalater

Salater er køkkenets dronninger til frisk og let brug. Du skal bare tage nogle grønne blade og blande dem med det, du har tilovers. Fra kød og fisk skåret i terninger til frugter, du har tilovers, eller som er kommet kedelig ud. Æble, melon, vandmelon, mango, fersken, nektarin, citrus og røde bær passer perfekt.

Se opskrift på avocado og rød frugtsalat med appelsinsauce.

Cannelloni til store lejligheder

Det er en af de traditionelle måder at vende den indenlandske økonomi på og gøre en traditionel ret til en farverig og udsøgt festret! Og det bruges til at drage fordel af kød, fisk og grøntsager. Med andre ord en ægte kulinarisk perle.

Se opskrift på vegetabilsk cannelloni.

Godt firma

Ud over salater er madrester, der er tilovers eller kedelige frugter et perfekt tilbehør - og meget lettere end andre traditionelle - til kød og fisk.

Se opskrift på kyllingestrimler med vandmelon og melon.

Alsidige burgere

En anden klassiker af "gem mad" (drage fordel af al mad og ikke smide noget væk) er at lave hamburgere som disse med fisk. Ja, ja, der er liv ud over kødburgere, endda 100% grøntsager med bælgfrugter eller græskar og nødder, for eksempel.

Se opskrifter til fiskeburgere.

Forvrænget og smuldret

I næsten alle områder er der traditionelle retter for at drage fordel af resterende grøntsager og kød, knuse dem eller makulere dem og sauteere dem med æg, bacon, blodpølse … Dette er tilfældet med røræg, opskrifter på "gammelt tøj" og "trinxats ".

Se opskrift på røræg med peber.

Forfriskende makedonere

Køkkenet til brug har også sin plads i desserterne. Med resterende frugt kan du ikke kun lave kager, men også frugtsalater. Meget lettere og forfriskende.

Se opskrift på citrusfrugtsalat.

Kompotter og syltetøj

Uden at glemme det mest klassiske trick af alle for at få mest muligt ud af rester og overskydende frugter i form af kompotter og syltetøj.

Fantasifulde løsninger

Eller endda drage fordel af frugten i mere overraskende, men ikke vanskelige opskrifter som disse super nemme at lave vandmelon, appelsin og citron popsicles.

Se opskrift.

Og mange flere retter

Hvis du vil have flere ideer til at lave mad uden at skulle ridse lommen for meget, skal du ikke gå glip af vores billige opskrifter.

Kender du mode "spar mad"? Det er ingen ringere end vores bedstemødres livslang teknik: drage fordel af madrester og al den mad, du har derhjemme, og slet slet ikke smide noget .

Først og fremmest er det, du skal gøre, at bevare maden ordentligt og fryse, hvad du ikke vil forbruge på kort sigt uden at glemme, at du skal bruge egnede beholdere, så maden ikke ødelægges. Og så drage fordel af alle resterne til at forberede billige, lette og lækre opskrifter . Her er nogle ideer.

Sådan drager du fordel af resterende fisk

Kroketter, kødboller eller hamburgere. En af de mest almindelige ressourcer er at fjerne skind og knogler, makulere fisken og lave kroketter, kødboller eller hamburgere. En anden mulighed er at koge nogle æg, hugge fisken sammen med æggeblommer, bland med mayonnaise og fyld æggene.
Fisk budding. Du skal bare føre fisken gennem blenderen med æg, brødkrummer, mælk og stegt tomat. Hæld blandingen i en form og kog den i en bain-marie i en forvarmet ovn ved 180 ° i cirka 45 minutter.
Genbrug stegt fisk. I terninger kan du tilføje stegt fisk til en varm salat. Opvarm det først lidt i mikrobølgeovnen. Du kan også fjerne dejen og drage fordel af den på en af ovenstående måder.

Sådan drager du fordel af restkød

Genbrug en bolognese sauce. Sæt kartoffelmos i en skål. Dæk det med Bolognese-sauce, top med ost og gratiner det i ovnen. Og du har allerede et andet lækkert måltid!
Lav kroketter. Hvis du har rester af stegt kylling eller kød bouillon, kan du makulere og strimle dem, blande med béchamel og lave lækre kroketter. Hvis der også er ristet løg i det resterende kød, skal du tilføje det. De er lækre!
Cannelloni og lasagne. Udover kroketter bruges alt restkød også til fremstilling af cannelloni og lasagne.
Genbrug gryderet kød. Hvis du har rester af bøf eller kogt kød, lav en purre, gulerod og majroe under steg og tilsæt kødet i strimler eller bidder. Tilsæt kikærter og sojasovs og server med couscous.

Hvordan man drager fordel af grøntsagsrester

Længe leve de kogte grøntsager. Med de resterende kogte grøntsager kan du lave en lækker krybdyr med pisket æg. Du skal bare skære dem i små stykker, sauter dem lidt i en gryde, tilsæt det piskede æg og lav krypteringen.
Bælgplanter. Ideel til morgenmad, snacks eller appetitvækkere og under alle omstændigheder at drage fordel af linser, kikærter eller bønner, der er tilbage fra et måltid. Før bælgfrugterne gennem blenderen med en rå hvidløg, et par spiseskefulde tahini (sesampuré), spidskommen og salt. Tilsæt derefter lidt paprika og olivenolie. De er lækre, hvis de spises med pitabrød, majs trekanter, toast osv.
Galicisk bouillon (næsten). Hvis du har nogle hvide bønner til overs, kan du tilberede brøndkarse eller majroe og ternede kartofler. Tilsæt hvidløg og paprikasauce og urtesalt, og tilsæt det til de hvide bønner.
Hurtig salat. Har du haft nogen resterende pipirrana (løg, tomat og hakket grøn peber) fra en vinaigrette sauce? Smid den ikke væk, lav en couscous og bland den sammen. Du får en lækker salat til minut.

Sådan drager du fordel af resterende frugt

Gem huden. I stedet for at smide skindet af frugten kan du lave syltetøj eller gelé med det. For eksempel med æble- eller pæreskind: Kog dem bare sammen med 50 g sukker, en spiseskefuld gelatine i pulverform og en lille kanelstang. Og i tilfælde af citrus kan du bruge skrællen til at smage pastaretter, ris, syltede agurker og marinader.
Marmelade, kompotter og puréer. Hvis du har stykker frugt, der er for modne eller ved at gå dårligt, skal du ikke spilde dem. Du kan fremstille marmelade, kompotter eller endda puréer til ledsagelse af kød og fisk i stedet for den klassiske akkompagnement af ristet eller ristet kartoffel og løg.
Salater og frugtsalater. En anden anvendelse af moden eller forkælet frugt er at inkorporere dem i salater eller lave en frugtsalat med dem. Til salat skal du bare skrælle dem, hugge dem og tilføje dem til salaten som endnu en ingrediens. Og til frugtsalat skal du også skrælle og hugge dem og lade dem marinere i køleskabet i en skål med citronsaft eller den frugt, du bedst kan lide, og fx et strejf af brunt sukker.