Ost tortilla

Sådan vil de se ud, når du præsenterer dem

For at gøre dette skal du servere to mini tortillas pr. Portion. Du kan drysse dem med nogle friskmalet peberkorn og ledsage dem med lidt Serrano skinke. Tag dem til bordet dekoreret med nogle basilikumblade, vasket og tørret. Men følg først trin for trin for at tilberede opskriften.

Forbered æggene

Adskil de hvide fra æggeblommer. Saml de første til sneen med en knivspids salt. Pisk æggeblommer med gær, salt og friskmalet peber. Tilsæt to spiseskefulde æggehvide til æggeblommer med omsluttende bevægelser. Hæld resten det samme.

Start madlavning

Vask, tør og hak halvdelen af basilikumet. Varm en lille gryde eller stegepande, smurt med olie. Hæld en ottendedel af æggene, tilsæt den proportionale del af den granulerede ost, du vælger, og den hakkede basilikum.

Sæt tortillas på

Foretag blide bevægelser, mens tortillaen krøller i ca. 2 minutter. Drej derefter ved hjælp af et låg eller en plade. Sæt den anden side i yderligere 2 minutter. Gentag processen for at fremstille otte dampende tortillas.

Ingredienser til 4 personer

3 store æg (L)
1 tsk bagepulver
100 g hytteost, ricotta eller granuleret frisk ost
Salt
Peberkorn
Frisk basilikum

At kombinere æg med ost er en klassiker i den uendelige verden af omeletter. En meget nærende skål til morgenmad, frokost eller aftensmad og meget let at tilberede, som kan få dig ud af mere end et problem i køkkenet.

En perfekt kombination

Bortset fra at være en af de mest nærende og komplette fødevarer, vi har i spisekammeret, er æg en af vores bedste allierede, når det kommer til madlavning . De løser ethvert improviseret måltid, og i en æggekage, som i denne opskrift, tilberedes de i en plis plas.

Hvis du derudover tilføjer ost og basilikum, som i dette tilfælde, får du en omelet, der skal dø for. Og hvis du frygter at miste linjen, er der en løsning: at vælge en fedtfattig granuleret ost i stedet for den almindelige reducerer kalorierne i denne skål betydeligt.

Husk at for at lave en fransk omelet (uden påfyldning) er det kun nødvendigt at vente et par sekunder på, at de piskede æg sætter sig over hurtig varme, og derefter folde og dreje. For fyldte tortillas som den i vores opskrift skal temperaturen på den anden side være lidt blødere for at give den tid til at tage kroppen ind og holde påfyldningen uden at brænde udefra.

Og glem ikke, at det om sommeren er at foretrække, at du spiser tortillaen, der er meget ostemasse, for at undgå mulige infektioner. Og hvis du kan lide lidt rå, skal du aldrig efterlade rester til den næste dag.

Sådan får du en blødere omelet

En af hemmelighederne med at få blødere tortillas er at slå de hvide, indtil de er stive og tilføje lidt gær til helheden, som vi forklarer i trin for trin i fotogalleriet. Et andet trick for at gøre dem luftige uden at tilføje kalorier er at tilføje lidt vand til blandingen. Ved opvarmning skaber dampen fra vandet små bobler, der fnugger omelet op.

Clara trick

Og hvis du har ost tilbage …

Frisk granuleret ricotta eller cottage cheese bør spises med det samme og kasseres, hvis de mister deres karakteristiske hvide farve.

For at få mest muligt ud af dem, hvis du har noget ost, der er tilbage, skal du for eksempel smage det med hakket purløg og lave nogle lækre skåle til morgenmad eller en snack.