- Ingredienser:
- 8 mellemstore æg
- 12 cherrytomater
- 2 bolde frisk mozzarella
- Timian, persille og friske purløg
- Salt og peber
- Olivenolie
Det spil, tortillas giver, er uendeligt. Du kan lave tortillas med næsten enhver ingrediens. En perfekt måde at kombinere æggets ernæringsmæssige styrke med plus, der leveres af den pågældende fyldning; i dette tilfælde frisk mozzarella og cherrytomater. Med andre ord, den typiske caprese salat, omdannet til en æggekage. En let, billig, meget komplet og jævn let skål, hvis du vælger en let mozzarella og slikker fingrene!
Sådan gør du det trin for trin
- Vask, tør og hak de aromatiske urter, og reserver nogle til dekoration.
- Vask, klapp tør og halver cherrytomaterne.
- Hæld mozzarellakuglerne ud af deres konserveringsvæske. Skær hver af dem i seks skiver og de største i halvdelen.
- Knæk og slå to æg. Tilsæt en knivspids salt og peber og en knivspids af de hakkede urter.
- Varm en stegepande, ca. 15 cm, smurt med olie. Hæld den blandede piskede æg og lad den del, der rører ved gryden, sætte i 2 minutter.
- Spred over halvdelen af tortillaen en fjerdedel af osten og tre af de opdelte tomater.
- Til sidst foldes tortillaen på den del, der ikke har fyldet, ved hjælp af en træspatel og lukker den i halvdelen. Hvordan hvis du laver en crepe.
- Gentag processen med resten af tortillaerne. Til sidst skal du servere dem garneret med de reserverede friske urter.
Magiske detaljer for et perfekt resultat
For at gøre tortillas mere bløde, slå de hvide separat og tilsæt æggeblommer i slutningen.
Hvis du vil have en mere intens smag, kan du ændre mozzarellaen til terninger af en stærkere ost: for eksempel en hærdet manchego eller en gedrulle.
Og så fyldningen ikke er helt rå, skub tortillaen forsigtigt fra den ene side af gryden til den anden i cirka 1 minut, når trin-for-trin er afsluttet. Dette vil sikre, at tortillaen ikke klæber eller brænder, og påfyldningen på den anden side er varm og kogt lidt.
Clara trick
Kan jeg erstatte kød og fisk med æg?
Selvom det ikke har alle de næringsstoffer, som disse fødevarer leverer, indeholder det protein af endnu højere kvalitet end kød og fisk.
Af denne grund betragtes det som en vigtig ingrediens i vegetariske kostvaner. Ikke sådan hos veganere, der ikke tillader noget produkt af animalsk oprindelse, herunder æg og mejeriprodukter.
