Galicisk kammusling opskrift

Ingredienser:: 1 dusin kammuslinger; 100 g hærdet skinke; 1 løg; 2 tomater; Brødkrummer; Persille; Olivenolie; Salt; Peber

Enhver skål, der inkluderer fisk og skaldyrs triumfer som en festopskrift. Og hvis de er galiciske kammuslinger, som i dette tilfælde, har de alt hvad du behøver for at vinde. Hvorfor? Fordi kammuslinger er en af de bedste og mest udsøgte bløddyr fra skaldyrfamilien, og deres skaller er et af de mest farverige elementer til at præsentere en skål.

Derudover, da de kun kræver en simpel stegte skinke og grøntsager og en hurtig gratinering, kan enhver lave dem uden at skulle være en masterchef. Tør du prøve?

Sådan gør du det trin for trin

Forbered akkompagnementet. Skræl først løg og hug det fint. Hak derefter skinken også. Og vask tomaterne, skær dem i halve og riv dem.
Kog kammuslinger. Først og fremmest skal du åbne kammuslinger. Fjern kødet på den ene side og koraller (den orange del, der omgiver det) på den anden. Varm en stegepande med 1 spsk olie og grill kammuslingekødet i ca. 1 minut på hver side. Til sidst skal du fjerne og reservere.
Lav sauce. Tilsæt 1 spsk olie i gryden, hvor du kogte kammuslinger. Tilsæt derefter det hakkede løg og sauter det på medium varme i cirka 4 minutter, indtil det begynder at blive brunt. Tilsæt skinke og sauter i et halvt minut. Tilsæt nu den revne tomat, krydre og steg det hele i ca. 7 minutter. Du behøver kun at tilføje koraller fra kammuslinger, en halv teskefuld vasket og hakket persille, stege det hele i yderligere 2 minutter og slukke for varmen.
Bag og server. Forvarm ovnen til 220º. Arranger 4 kammuslingeskaller på en bageplade. I hver hældes 2 spiseskefulde sofrito og kødet af 3 kammuslinger ovenpå. Til sidst drys dem med brødkrummer, grill dem i ca. 10 minutter og server dem varme.