10 Opskrifter med sød kartoffel, lækker!

Basmati ris med søde kartofler og aubergine karry

·Grundlag. Hak løg og steg det i en wok. Tilsæt to teskefulde karry og kog i et par minutter på medium varme. Tilsæt 400 ml kokosmælk og et glas vand, hæv varmen, indtil den koger, sænk flammen og lad den simre i yderligere 5 minutter.

· Kog karryen. Skræl en sød kartoffel, skær den i terninger og tilsæt den. Efter et par minutter tilsættes også aubergine i tern og et par kvist broccoli. Kog under omrøring, indtil de er lige rigtige. Og hvis du vil, tilføj koriander.

· Saml pladen. Arranger søde kartofler og grøntsagskarry på en bund af allerede kogt basmatiris.

Sød kartoffel fyldt med quinoa

· En lækker idé. Dette er en af de fyldte grøntsagsopskrifter fra vores blogger Delicious Martha. Bag en sød kartoffel, indtil den er øm, åbn den i to og fyld den med sauterede grøntsager, quinoa, ris eller nogle rester, som du opbevarer i køleskabet. Og til sauce, bland yoghurt med citronsaft, olie og salt.

"Gem mad". Hvis du er imod at smide mad, og du er en forkæmper for køkkenet til brug, kan du finde flere opskrifter og tricks for at drage fordel af rester som denne.

Rund med sød kartoffel og ristede grøntsager

· Runden. Tag svinekød eller oksemørbrad. Rengør det, binde det, salt og peber det, brun det i en gryde og læg det til side.

· Grøntsager. Skræl og hak søde kartofler og resten af grøntsagerne (kartoffel, majroe, gulerod, løg, artiskokker …). Salt og peber dem og læg dem i en ildfast fad med lidt hvidløg, timian, rosmarin og en tråd med olie.

· Stegen. Steg grøntsagerne 25 minutter ved 225 °. Fjern det, sænk det ned til 180 ° og læg den runde, du havde forseglet, i gryden ovenpå. Bag yderligere 25 minutter og lad det hvile i 10 minutter. Server det fileteret med grøntsagerne og deres saft.

Sød kartoffel og broccoli tærte

·Kagen. På den ene side skal du koge et par kvist broccoli, dræne og reservere. På den anden side skræller du nogle søde kartofler og skærer dem med en mandolin i meget tynde skiver. Skold dem og læg en form, der tidligere er smurt med smør, med dem. Sæt den i en forvarmet 180 ° ovn i 10 minutter. Tilsæt broccoli ovenpå, dæk med bechamelsauce og revet ost ovenpå. Bag 10 minutter mere. Tilsæt nogle skivede mandler og gratiner, indtil de er gyldenbrune. Lad det temperere og unmoldes.

· Bechamel. Hvis du ikke ved, hvordan du laver det, kan du følge vores nemme bechamel-opskrift i 6 nemme trin.

Dorada fyldt med sød kartoffel

·Fisk. Skaler og skær gilthovedets hoved af. Åbn den ved hjælp af en kniv, rens den for tarmene og fjern forsigtigt den centrale rygsøjle og resten af rygsøjlen. Sæt en gryde over svag varme med en tråd olie, kog brasen og fjern den.

· Påfyldningen. I samme gryde, sauter sød kartoffel i julienne, og brug den til at fylde brasen, når den er klar.

· Garnisonen. Som en side kan du lave en hakket løg og tomat sauteret.

Sød kartoffel, græskar og gulerodscreme

· Cremen. 300 g sød kartoffel, 200 g græskar, 150 g gulerod og 150 g purre rengøres og skrælles. De hakkes, koges i 25 minutter i en halv liter vand og knuses, indtil de får en fin fløde. Tilsæt 100 ml kraftig fløde, ingefærpulver og havsalt, og pynt med brøndkarse blade og flaget hvedekim.

· Andre dekorationer. Det er også meget rig på hakket tørret frugt eller et par flager parmesanost.

Kyllingespyd med sød kartoffel

· Forbered spydene. Tag vasket kyllingebryst og ter det. Sæson og dryp med citronsaft. Sæt dem på spyd og læg dem til side.

· Steg søde kartofler. Skræl det, vask det, tør det og skær det også i terninger. Arranger dem på pladen og vand dem med en dryp olie. Bages i 20 minutter i ovnen forvarmet til 200 °.

· Saml pladen. Grill spydene på en gitter smurt med et par dråber olie i ca. 10 minutter. Og server dem med den søde kartoffel og en sauteret løg og hakkede eller hele svampe.

Vegetabilske bundter og dampet sød kartoffel

· Forberedelsen. Sæt en gryde på ilden med tre fingre vand. Forbered nogle skrællede søde kartofler, kartofler, gulerodspinde og grønne bønner, og binde dem med en strimmel purløg eller køkkenstreng. Læg dem alle i damperkurven, og læg den på gryden, når vandet koger. Dæk og kog i 5-10 minutter for at blive sprød, eller 15 minutter, hvis du foretrækker dem mere ømme.

· Plating. Del bunkerne på tallerkener og server med en yoghurtsauce eller en af vores lette saucer og vinaigretter, der er super nemme at lave!

Couscous med sød kartoffel og ristede grøntsager

· Steg grøntsagerne. Skræl, rens og hak sød kartoffel, roer, gulerod og løg. Læg alt på ovnbakken smurt med olie. Salt og peber og drys med aromatiske urter. Og steg den i ovnen forvarmet til 180 °.

· Lav couscousen. Kog grøntsagskraft (samme mængde som couscous). Hæld den over couscousen og vent 10 minutter, indtil al væsken er absorberet. Tilsæt lidt smør og rør, indtil det er integreret

· Saml pladen. Lav en lille bunke couscous ved hjælp af en køkkenring og dæk den med de ristede grøntsager.

Søde kartoffelchips og andre grøntsager

·Ingredienser. Du har brug for 1 sød kartoffel, 1 pastinak, 1 roer, 1 kartoffel og ½ courgette.

·Forberedelse. Skræl søde kartofler, kartofler, pastinak og rødbeder, og top zucchini. Vask dem alle, tør dem godt og skær dem i meget tynde skiver ved hjælp af en køkkenmandolin eller en kartoffelskræller. Steg grøntsagerne i portioner i masser af varm olie. Fjern dem med en skåret ske, lad dem dræne på køkkenpapir, krydre dem let og lad dem køle af.

·Akkompagnement. En mulighed er for eksempel at servere den sammen med vores super lette hummus.

Ud over den klassiske ristede søde kartoffel, der normalt spises mange steder omkring All Saints 'Day, kan denne efterårsknold bruges til mange retter. At lave en creme eller en puré, som skal ledsages af kød eller behandle dem som kartofler og stege dem eller tilføje dem til gryderetter, er nogle af de muligheder, du kan finde i disse søde kartoffelopskrifter.

Nøgler, når det kommer til søde kartofler og tilberedning

Hvordan man vælger dem. Du skal vælge dem, der er faste, med huden så glat som muligt og uden mærker eller blå mærker, for hvis den er begyndt at forværres, selvom den beskadigede del er helet, kan resten også få en dårlig smag.
Opbevar dem korrekt. Opbevar dem ikke i plastikposer. Efterlad dem på et ventileret sted uden stabling og uden direkte lys eller i køleskabet. Således kan de vare fra 2 til 3 uger. Jo længere de holdes, jo sødere bliver de.
Rengør dem godt. I mange opskrifter bruges søde kartofler med deres hud. For at rengøre dem ordentligt kan du gøre det under rindende vand med en stiv børste eller en nylonskrubber og forsøge ikke at bryde huden.
Hvis du vil fryse dem, skal du tilberede dem. Det kan ikke gøres rå, fordi dets papirmasse og struktur ændres under fryseprocessen.
Hvis du skærer dem med en mandolin eller en kartoffelskræller, ud over at lave de typiske grøntsagschips, kan du også bruge dem til at fremstille cannelloni, lasagne, ravioli, spaghetti eller endda en kage som den, vi har foreslået med sød kartoffel og broccoli.