- Ingredienser:
- 1 ren kanin, hakket
- 1 løg
- 1 stor grøn paprika
- 1 stor gulerod
- 2 hvidløg
- 1 kvist timian
- 40 g hasselnødder
- Et stykke frisk ingefær i terningform
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Kaninen med hasselnødder og ingefær er en af de retter, der aldrig skulle mangle en afbalanceret diæt. Det kombinerer magert kaninkød - rig på protein og lavt kalorieindhold og fedt - med de gavnlige egenskaber ved hasselnødder - fibre, vitaminer, mineraler, proteiner og sunde fedtstoffer - og de uendelige kræfter af ingefær, inklusive den fedtforbrændende effekt. Ideel!
Sådan gør du det trin for trin
- Forbered grøntsagerne og hasselnødderne. Rengør grøntsagerne. Skræl først guleroden og skær den i julienne-strimler. Gør det samme med peber. Hak løg og hvidløg. Og riv ingefæren. Til sidst knuses hasselnødderne og læg dem til side.
- Forbered kaninen. Vask kaninen og skær den i kvartaler, hvis den er hel. Salt derefter og peber det, og sauter det i en gryde i et par minutter, indtil det er gyldent. Og til sidst skal du fjerne det og reservere det.
- Sauter og lav mad. Varm olie i den samme gryde, hvor du brunede kaninen. Først sauter det hakkede løg. Tilsæt derefter hakket hvidløg og revet ingefær. Og så julenede grøntsager. Salt og peber det hele og sauter i 5 minutter eller deromkring. Til sidst tilsættes kaninen og et glas vand. Dæk gryden og kog det hele i cirka 40 minutter på svag varme.
- Den sidste touch. Halvvejs i madlavningen tilsættes timiankvist, de knuste hasselnødder og lidt vand, hvis alt det vand, du satte i starten, er forbrugt. Kog, indtil vandet er reduceret, og server det varmt.
TrickClara
Tricks til at give skålen mere smag
Aromatiske urter er meget alsidige og legende. Du kan erstatte timian (delikat smag) med rosmarin, som er stærkere, men passer meget godt sammen med dette kød. Provençalske urter, spidskommen og endda persille kombineres også med skålen.
Kassér ikke kaninens lever. Kog det igen og kog det sammen med resten. Fjern den, halvvejs gennem madlavningen, mos den ved hjælp af en gaffel og tilsæt den til vandet. Det vil hjælpe med at tykne saucen som følge af reduktion af vand og væsker fra grøntsagerne og kaninen. Og det vil give dig mange næringsstoffer.
Ingefær, stjerneingrediensen
Ingefær tilhører samme familie som gurkemeje, og ligesom gurkemeje stimulerer det stofskiftet. Ifølge en kinesisk undersøgelse kan indtagelse af denne rod øge stofskiftet - og kalorieforbrænding - op til 20%. Derudover reducerer det appetitten og bekæmper oppustethed. Men hvis du har en delikat mave, skal du ikke gå overbord, da det kan forårsage ubehag.
