Kanin med purre og gulerod

Ingredienser:

2 kaninlænd på ca. 250 g

2 tynde skiver iberisk skinke

2 spsk olivenolie

Salt og friskmalet sort peber

3 gulerødder

2 porrer

1 glas bouillon

1 rødvin

1 spsk purløg, hakket

(Traditionel version: 365 kcal - Let version: 220 kcal)

Kanin er et af de tyndeste kød, der findes, og derfor et af de letteste. Hvilket er grunden til denne gulerod og porre kanin er 100% skyld-fri.

Det er super simpelt. Du skal bare erstatte det typiske svinekød eller oksemørbrad med kanin og iberisk skinke og vælge en let sauce som denne med gulerødder og porrer i stedet for en baseret på mælkecreme, for eksempel.

På denne måde får du en afbalanceret og nærende fad med kun 220 kalorier. Velegnet til at tabe sig uden at sulte og uden at opgive bordets fornøjelser!

Hvordan man laver kanin med purre og gulerod trin for trin

1. Lav kødrullen. Pak de to kaninlænd med den iberiske skinke, og ved hjælp af en køkkenstreng binder du dem og bruner dem på alle sider i en gryde med den varme olie.
2. Forbered grøntsagerne. I den samme gryde, som du har kaninen i, tilsæt de vaskede hakkede porrer og gulerødder. Sauter ca. 10 minutter og krydre med salt og peber.
3. Tilsæt vinen og bouillon. Tilsæt først vinen, og lad alkoholen fordampe i et minut, inden du tilsætter bouillon. Tilsæt det derefter, dæk til og kog i yderligere 20 minutter eller deromkring.
4. Afslut gryderet og server. Til sidst drys med purløg, skær mørbrad i fire og server to portioner pr. Tallerken sammen med grøntsagssauce.

Clara trick

Hvis du ikke har purre og gulerod

Du kan gøre det med andre grøntsager. For eksempel purløg, paprika og aubergine. Det bliver lækkert og fuld af farve.

Og hvis du vil vide flere lette opskrifter, skal du begynde at gennemse vores 100% skyldfri sektion.