Vegetabilske cremer: ideer til enhver smag

Vegetabilske cremer er en af de mest populære ske retter, fordi deres sammensætning normalt er sund og afbalanceret, de er meget tilfredsstillende, og da de kan spises både varme og kolde, passer de ind når som helst på året.

grøntsager fløde

Der er uendelige vegetabilske cremer, men vi elsker denne, fordi den blander flere af de mest anvendte grøntsager for at lave fløde (græskar, purre, gulerod, løg …) sammen med en vegetabilsk bouillon. Da vi ikke har sat mælk eller ost, er den meget let. Og ud over at være vegetar, passer den som en vegansk opskrift, da den ikke indeholder nogen ingrediens af animalsk oprindelse. Se opskrift trin for trin.

Fløde af courgette

Courgettercreme er en af stjernerne i vegetabilske cremer. Vi laver det med kartoffel, og hvis du smager på det, er vi ikke i tvivl om, at du vil gentage det. Vi fortæller dig alle de tricks til at gøre det og mange ideer for at få mest muligt ud af det. Se opskrift trin for trin.

Lys courgettecreme

Nu, hvis du er på udkig efter lette, men også lette cremer eller supper, skal du prøve denne lette courgettefløde. Ved at erstatte skummetmælk med fløden og en ost med lavt kalorieindhold og udlevere croutoner eller andre kaloribit, lykkedes det os at reducere næsten 300 kalorier! Se opskrift trin for trin.

Græskar fløde

Klar til at nyde skønheden? Her er opskriften på den klassiske græskarcreme med græskar, kartoffel, løg, lidt ost og et strejf af muskatnød. Det er en af skeretene, der altid går godt, og næsten alle kan lide det. Se opskrift trin for trin.

Zero Fat Curried Pumpkin Cream

Vi har også en let version af græskarcremen. Ved at udlevere den fløde eller mælkefløde og ost, der normalt sættes i de fleste cremer, lykkedes det os at reducere 120 kalorier, hverken mere og intet mindre. Og med et strejf af karry giver vi det et originalt og sofistikeret twist. Se opskrift trin for trin.

Purre fløde

For at gøre denne purrefløde skal du rense og vaske 2 purre og 1 forårsløg. Hak dem op og fyr dem. Tilsæt 3 kartofler i tern og sauter i yderligere 2 minutter. Tilsæt 1,5 liter vegetabilsk bouillon, salt og peber og kog alt sammen i ca. 30 minutter. Fjern fra varmen, bland indtil der opnås en creme; og send det gennem kineserne, hvis du vil have det finere. Du kan servere det både varmt og koldt ledsaget af en støvregn af olie, hakket purløg, nødder …

Super let vichyssoise

Hvis du er glad for denne purrefløde af fransk oprindelse, bliver du forelsket i vores super lette vichyssoise, en vegetarisk opskrift med 125 kalorier mindre end den traditionelle og alle smagen. Tricket er at erstatte nogle ingredienser med mindre kalorieversioner: æble i stedet for kartoffel, skummetmælk … Se trin for trin opskrift.

Gulerodscreme

En anden mulighed er at vælge et alternativ til den typiske græskar eller purrefløde som denne med gulerødder, som kan tages både varmt og koldt. Takket være kraften i ingefær, som er et af de fedtforbrændende krydderier, er det meget sundt og afbalanceret og hjælper med at forbrænde fedt. Se opskrift trin for trin.

Mør bønnesuppe med rejer

Det er en variation af de klassiske sauterede bønner med rejer, men med de "kamuflerede" grøntsager, så de bliver mere ubemærket og lettere indtastet af dem, der ikke bliver vanvittige efter grøntsager. Se opskrift trin for trin.

Kikærtercreme

Bortset fra de klassiske vegetabilske cremer, kan den også laves med bælgfrugter som denne med kikærter, som vi kan lide så godt hos CLARA. Det er en anden måde at inkorporere de to eller tre portioner bælgfrugter, der anbefales om ugen, i dette tilfælde i form af creme og med et strejf af aromatisk kanel, der føles godt. Se opskrift trin for trin.

Spinatcreme med vagtelæg

For at gøre det, sauter en purre og en gulerod. Tilsæt derefter 500 g frisk spinat og en kartoffel skåret i små terninger. Når spinaten er reduceret, skal du tilsætte vegetabilsk bouillon til dækning. Kog i ca. 20 minutter (indtil kartoflen er kogt) og mos. For at ledsage og gøre fadet mere komplet kan du tilføje kogt æg (i dette tilfælde er de vagtler), ristede mandler og sauterede friske spinatblade til dekoration. Oplev flere opskrifter med spinat.

Kartoffelcreme

Sauter 1 hakket purre og 1 løg. Tilsæt 4 ternede kartofler uden skind. Tilsæt grøntsagskraft, indtil alle grøntsager er dækket. Kog og kog i 30 minutter. Hvis det indtages meget, skal du tilføje lidt bouillon. Gå gennem mixeren, indtil du får en glat creme. Juster om nødvendigt salt. Og pynt med vegetabilske chips og en tråd af olivenolie med aromatiseret hakket persille.

Ærtekrem med pocheret æg

Du har brug for en kvart porrer, en lille kartoffel, tre håndfulde frosne ærter og et æg. Sauter purren og kartoflen i en gryde i ca. 5 minutter. Tilsæt ærterne, tilsæt vand, indtil de er dækket, kog 15 minutter mere og mos. For at fuldføre, tilsæt spåner med skinke og hårdkogt æg. Det er en af de nemme at lave og lækre sunde middage!

Vegetabilske cremer: de bedste opskrifter

Græskar fløde. Vi laver det med græskar, kartoffel, løg og et strejf af muskatnød.
Purre fløde. Du har brug for purre, løg, kartoffel, og du kan kombinere det med yoghurt i stedet for fløde.
Fløde af courgette. Medbring courgette, kartoffel, løg og en god vegetabilsk bouillon.
Gulerodscreme. Vi forbereder det med gulerod, løg og kartoffel, og vi giver det et eksotisk præg med ingefær og kokosmælk.
Grøn bønnecreme. Dens base er grønne bønner sammen med løg og kartoffel.
Spinatcreme. Du laver en gulerods- og purre-sauce, tilsæt spinat, dæk med vand og mos.
Ærtekrem. Dens grundlæggende ingredienser er ærter, kartoffel og purre.
Kikærtercreme. Som base kogte kikærter, græskar og gulerødder. Og til smag, kanel.

Hvordan man laver en god vegetabilsk fløde

Basen af vegetabilske cremer er grøntsager. For at få dem til at se godt ud, prøv at bruge sæsonens grøntsager af høj kvalitet.
For at skelne det fra en puré er det andet væsentlige element en væske: vand, bouillon, mælk … Hvis du vælger vand, skal du gøre det mineralsk, men husk at det er rigere med vegetabilsk bouillon.
For at give det en cremet konsistens blev der traditionelt tilsat fløde eller ost, men i dag bruges andre meget mindre tunge 'fortykningsmidler' såsom æble, græskar, gulerod, kartoffel … som ud over at give det krop smag (og i nogle tilfælde sødme).
Som ledsagelse lagde de brugt croutoner lavet af ristet brød eller revet ost, men nu tager de sundere dekorationer: nødder, frø, spirer, aromatiske urter …