Opdag hvordan man laver sushi trin for trin: det kan du!

Traditionel assorteret sushi

Den første ting at huske på er, at ordet sushi kun henviser til ris, som skal koges ved at følge de trin, du vil se nedenfor, og som kan præsenteres på mange måder. Den mest traditionelle er den, du ser her, med risen i form af nigiris: ris "kroketter" med fisk, skaldyr eller frugt og grøntsager på toppen; eller makis: de klassiske ruller rullet med nori tang; Selvom du kan rulle dem, kan du bruge andre ingredienser, en tynd omelet, røget laks …

Fjern stivelsen

Det første skridt i at fremstille sushi er at lægge risen i en skål og vaske den flere gange og gnide, indtil vandet løber klart, og kornet har mistet stivelsen. Tøm det derefter godt og lad det hvile i ca. 30 minutter.

Kog risen

Når du er rengjort og hvilet, kan du tilberede det. Overfør det til en gryde og tilsæt 450 ml vand. Dæk og kog. Kog 2 minutter, når det kommer i kog. Sænk derefter varmen til et minimum og kog i yderligere 13 minutter, altid tildækket.

Tilsæt eddike

Lad det hvile i ca. 10 minutter efter tilberedning uden at fjerne låget. Overfør den derefter til en bakke. Varm riseddike med sukker og salt. Rør, indtil de opløses, og hæld ris over.

Omrør og afkøles

Rør den forsigtigt med en træspatel uden at flytte den i cirkler eller knuse den. Ventilér det derefter, indtil det køler ned, og til sidst skal du dække det med en våd klud, indtil du skal bruge den til at lave din sushi-opskrift. Den klassiske måde at præsentere den på, som du vil se nedenfor, er nigiris og makis. Men så foreslår vi tre yderligere opskrifter uden rå fisk eller nori tang, så du kan lave sushi på mange måder.

Gør nigiris

Nigiris er præsentationen af sushi ris formet som en "kroket", hvorpå stykker fisk (rå eller røget), rejer, grøntsager, frugt placeres … Det er super simpelt. Tag en spiseskefuld ris. Form det til en kroket med dine hænder. Og læg ovenpå arket med den ingrediens, du har valgt til dækningen.

Se opskrift på traditionel assorteret sushi.

Lav makis

Makis er de klassiske risruller pakket med nori tang, men for at rulle op kan du bruge hvad du vil (en tynd omelet, lakseskiver som på dette billede eller endda skinke som du vil se i en af vores opskrifter …). For at gøre dette skal du sprede noritanget eller den ingrediens, som du skal bruge til at pakke på en bambusmåtte. Derefter et tyndt lag ris. Endelig fisken og de skårne grøntsager. Og ved hjælp af måtten danner du rullen.

Vov at tilberede din egen sushi.

Laks sushi burger

Det er et alternativ til traditionel sushi, hvor der hverken er rå fisk eller tang. Det har kun sushi ris, røget laks og avocado. En ultra-let plade med et uimodståeligt look.

Se opskrift på laks burger sushi.

Tun lasagnesushi

I dette tilfælde klarer vi os også uden rå fisk og nori tang, og i stedet lægger vi tun og agurk, og vi præsenterer det som en lasagne. Let, super simpelt og med et uimodståeligt look.

Se opskrift på suhi lasagne.

Melon makis med skinke

Og for at krølle krøllen, tænkte det os at lave melon makis med skinke; med sushi ris, melon i stedet for fisk og iberisk skinke, der spiller rollen som nori tang. En super moderne og original måde at præsentere en traditionel festplade på.

Tør med denne opskrift på melon makis med skinke.

Med dette trin for trin og de opskrifter, vi foreslår, vil du se, hvordan det ikke er nogen hemmelighed at fremstille sushi , og at du endda kan tilberede sushiretter uden rå fisk eller alger. Der er versioner til enhver smag!

Det er en af de mest internationale retter fra det japanske køkken, og det er værd at indarbejde det i kosten, fordi det er meget komplet og afbalanceret.

Ris giver på den ene side komplekse kulhydrater. Fisk på den anden side protein af høj kvalitet. Og i tilfælde af laks og tun leverer to blå fisk omega 3 fedtsyrer, som er meget gavnlige for kroppen.

Sushi ris ingredienser:

200 g rund ris
1 tsk salt
2 teskefulde sukker
5 teskefulde riseddike

Alle dine hemmeligheder afsløret

Den første ting at huske på er, at ordet sushi i virkeligheden kun henviser til ris, så hvis du vil undvære tang og fisk, som du vil se i nogle af de opskrifter, vi foreslår i galleriet, er der ingen problem.

Men hvad der ikke kan mangle noget præparat er riseddike, dens vigtigste forbinding og ansvarlig for dens karakteristiske smag.

Traditionelle præsentationstyper:

Nigiris er præsentationen af ris formet som en "kroket", hvorpå et stykke fisk (rå eller røget), rejer, grøntsager, frugt placeres …
Makis er de klassiske risruller pakket med tang. De traditionelle er lavet med nori tang, men til at rulle kan du bruge hvad du vil (en tynd omelet, skiver laks …).
Uramakis (eller omvendt makis) er makis, hvor nori tang ikke dækker rullen, men forbliver inde.
Sashimi er bare rå fisk. Normalt er den lavet med tunfisk og laksefilet, en del af blå fisk, der er meget værdsat, fordi den er blød og saftig. Og en af de fedeste dele og derfor hvor mere af de gavnlige omega 3 fedtsyrer er koncentreret.