- Ingredienser:
- 400 g ærter
- 200 g cherrytomater
- 100 g majs
- 1 rødløg
- 4 vagtelæg
- Olivenolie
- Salt og peber
Selvom de måske ikke virker som det i starten, er ærter også bælgfrugter. Og de samler egenskaberne af disse sammen med grøntsagerne. Så de er en ideel ingrediens til at fuldføre de tre ugentlige portioner af bælgfrugter , der generelt anbefales i en afbalanceret diæt.
Og som du vil se i denne salat af sauterede ærter med tomater og hårdkogt æg, spises de ikke altid stuvet og varmt. De er også lækre bare kogte og kombineret med grøntsager. En ideel opskrift at tage med tupperware overalt, for eksempel. Eller at have det allerede lavet i køleskabet og ikke behøver at varme dit hoved, når du har brug for en hurtig og sund skål.
Bælgfrugter giver energi i timevis og hjælper med at forhindre fedme og diabetes
Husk, at bælgfrugter ud over protein giver langsomt absorberende kulhydrater, som giver energi i timevis og forhindrer blodsukkertoppe . Og derfor hjælper de med at forhindre fedme og diabetes, bortset fra at de indeholder antioxidantforbindelser, der forhindrer forskellige sygdomme. Kom nu, en skat!
Sådan gør du det trin for trin
- Kog ærterne og ægene. På den ene side afskalning af ærterne, vask og skoldning dem, 2 eller 3 minutter, i masser af kogende vand - selvom du også kan smide nogle frosne ærter, hvis du har brug for at købe tid -. Og dræn dem og afkøl dem i meget koldt vand. Og på den anden side skal du koge vagtleægene i en gryde med saltet vand, 3 eller 4 minutter. Opfrisk dem med koldt vand, skræl dem og skær dem i halvdelen.
- Forbered grøntsagerne. Vask tomaterne, tør dem og skær dem også i to. Skræl løg, hug det og steg det i ca. 7 minutter i en stegepande med 3 spsk olie.
- Sauter ærterne. Tilsæt de drænede ærter til det hele, salt og peber og sauter, 5 eller 6 minutter. I mellemtiden skylles majsen og drænes. Når ærterne allerede er sauterede, tilsæt majs og fortsæt madlavningen i 1 minut mere.
- Saml pladen og server. Del først præparatet i individuelle skåle, og tilsæt derefter tomaterne og æggene. Til sidst drypper du med et par dråber olie, salt og peber efter smag og servering.
Clara trick
En magisk og lækker touch
For et mere smagfuldt touch, ca. 2 minutter inden du er færdig med at sauterer ærterne, kan du tilføje et halvt glas hvidvin. Det vil gøre det mere aromatisk og lækkert
