- Ingredienser:
- 2 agurker
- 2 store selleristængler
- 1 grøn peber
- 50 g spinatspirer
- 1 flok basilikum
- 1 kvist persille
- 2 radiser
- Sherry vinager
- 1 hvidløg
- ½ tsk sukker
- Olivenolie, peber og salt
- 3 spsk yoghurt med lavt fedtindhold
(Originalversion: 270 kcal - Let version: 160 kcal)
Selvom det virker som en af de letteste retter, der findes, kan gazpacho være en rigtig kaloribombe afhængigt af nogle af dens ingredienser og frem for alt på akkompagnementet. Nogle croutoner stegt i olie er for eksempel ikke ligefrem lette …
Noget der ikke sker med vores ultralette agurk, selleri og basilikum gazpacho, der ud over at være meget sund og rensende kun har 160 kalorier. Kort sagt, en forfriskende vegetarisk opskrift og 100% skyldfri takket være kombinationen af ingredienserne, og vi har lagt yoghurt i stedet for brød for at tykne den.
Hvordan man laver ultralet agurk, selleri og basilikum gazpacho trin for trin
- Forbered basen. Trim først agurkerne, vask dem og skræl dem delvist. Vask derefter en selleristængel og peber. Og til sidst hugg dem alle sammen og læg dem i blenderen.
- Tilsæt resten af ingredienserne. Vask spinat, persille og basilikum og tilsæt dem til blenderen sammen med skrællet hvidløg, sukker og yoghurt, og bland alt.
- Gå gennem kineserne og sej. Salt og peber, tilsæt 3 spiseskefulde olie og et par dråber eddike, og form det hele igen. Før derefter gazpacho gennem den kinesiske si, og reserver i køleskabet, indtil det er tid til servering.
- At ledsage. Vask de resterende selleri og radiser. Skær den første i pinde og de andre i skiver. Og server dem sammen med gazacho.
Clara trick
Så agurken ikke bitterer
Skær enderne af og gnid dem med enderne af træstammen, indtil skum kommer ud.
Og hvis du vil have flere vegetariske opskrifter, opdage dem her.
