- Ingredienser:
- 600 g ren blandet fisk
- 1 knivspids mel
- 5 æg
- 1 purre
- 1 løg
- 1 glas skummetmælk
- 1 spsk sennep
- 30 g korn
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Vi glemmer ofte, at du også kan lave fiskburgere, en meget nærende og fedtfattig mulighed, hvis vi vælger hvid fisk og rig på omega 3, hvis vi vælger blå.
De, vi foreslår i vores opskrift, er også super nærende takket være akkompagnementet af pocheret æg, hvilket indebærer et dobbelt bidrag af proteiner, fiskene og æggene. Og da de har sennep og peber, to kraftige fedtforbrændere, er tyngden af béchamel, hvor du skal tilberede dem, noget neutraliseret.
Under hensyntagen til, at de altid kan grilles, hvis du vil have en lettere mulighed.
Sådan gør du det trin for trin
- Lav burgere . Først skal du rense purren, hugge den og krybbe den i en gryde med lidt olivenolie. Bland derefter den pocherede purre med den hakkede, udbenede fisk, som du måske tidligere har kogt med et laurbærblad for at gøre det lettere at makulere. Tilsæt derefter et rå æg og formalet korn til præparatet. Salt og peber alt og form burgere - eller kødboller, hvis du foretrækker mindre bolde. Og endelig brun dem let i olie.
- Forbered bechamel . Den første ting at gøre er at hugge løg og stege det i panden med lidt olie. Tilsæt derefter melet og skål det sammen med løg. Tilsæt derefter mælk og sennep og rør. Kog, tilsæt burgere og kog i ca. 5 minutter.
- Kog æggene . Du kan gøre dem hårde ved at koge dem med skræl i kogende vand eller pocheret stil, som vi foreslår. For at gøre dette skal du bare tage 4 individuelle skåle, dække dem med køkkenindpakning, tilsæt et par dråber olie, så de ikke klæber og knækker 1 æg i hver enkelt. Tag derefter filmen forsigtigt i modsatte ender og lav en pose med ægget indeni. Til sidst skal du lukke dem ved hjælp af en snor og koge poserne i kogende vand i ca. 5 minutter.
- Tallerken og server . Sæt hamburgere på individuelle tallerkener og server dem med æggene ovenpå ledsaget af en skål med béchamelsauce, som en sauce, hvor du har kogt dem før.
TrickClara
Til en særlig præsentation
Bortset fra at tilberede de pocherede æg, som vi har foreslået i trin 4, kan du tilføje endnu et specielt strejf ved at placere burgere på en seng med appelsin, hvilket giver den en mere attraktiv luft og en meget forfriskende smag.
For at gøre dette skal du skrælle en appelsin levende - undgå den hvide hud, der dækker den - og placere segmenterne - også skrællet live - i form af en stjerne i bunden af hver plade. For at afslutte præsentationen kan du lægge et par blade frisk basilikum ovenpå.
Sennep for at bekæmpe fedt
Sennepsauce fremstilles ved at blande sennepsfrø med eddike og andre ingredienser. Disse frø har, ud over at have få kalorier, en vasodilaterende virkning og fremskynder forbrændingen af fedt. De spicier sorter er mere termogene, dvs. de fremskynder stofskiftet mere og forbrænder flere kalorier. Og hvis du ikke kan lide smagen meget, kan du føje den til den blanding, du laver, når du forbereder dejen til hamburgere eller kødboller og dermed camouflerer den og mister fremtrædende plads.
Hvis du vil vide flere opskrifter med en fedtforbrændingseffekt, skal du klikke her.
