- Ingredienser:
- 4 æg
- 300 g kartofler
- 150 g rød peber
- Salt
- 1 tsk sød paprika,
- 1 tsk varm paprika
- 3 laurbærblade
Æg er en meget nærende og alsidig mad, der har været i vores daglige diæt siden umindelige tider. Ved at kombinere sin energikraft med kartoffelens mætning og antioxidanten af peber og paprika gør denne opskrift til en tre-i-en ideel til de dage, hvor du har brug for lidt ekstra energi.
Hvis du også er vegetar, vil det give dig proteiner af meget høj kvalitet.
Sådan gør du det trin for trin
- Kog kartoflerne i saltet vand og 2 laurbærblade i 40 min. Mens du vasker og sætter peber i ovnen, forvarmet til 200 º i 25 min.
- Fjern kartoflerne fra vandet og reserver. Udnyt vandet til at koge æggene i 5 minutter; stop madlavningen ved at lægge æggene i koldt vand. Og skræl forsigtigt.
- Fjern skindet fra peber og kartofler. Skær peber i strimler og kartoflerne i skiver. Pensle en stegepande med olie, lad den varme op og læg kartoffelskiverne i den. Brun et minut på hver side.
- Spred kartoflerne i en skål, krydre med salt og peber og drys med varm paprika. Fordel derefter peberfrugterne på toppen og endelig æggene. Top med et strejf af salt, paprika og laurbærblad til pynt.
TrickClara
Kogt men saftigt æg …
Hvis du vil have, at det kogte æg ikke er tørt, så prøv at gøre det til mollet-stil; lidt mere færdig end blødkogt for konsistens, men blødere end det klassiske kogte æg.
Tricket er at tilberede det nøjagtigt fem minutter på uret og hurtigt skære madlavningen med koldt vand. Den hvide vil allerede have størknet, men æggeblommen vil stadig være halvflydende; kogt, men blødt og saftigt.
Vidste du…
Ja det er korrekt. Æg har meget kolesterol. Det anslås, at en medium, på ca. 65 g, tilvejebringer 230 mg. Imidlertid har flere undersøgelser vist, at indtagelse af æg i moderation ikke påvirker kolesterolniveauer. En af grundene er, at de indeholder lecithin, som hjælper med at modvirke det.
Det anslås, at en voksen og sund person kan tage næsten et æg om dagen, men under hensyntagen til, at der også er æg i kager, kager og saucer, som vi spiser. I tilfælde af mennesker med kardiovaskulære problemer eller hyperkolesterolæmi tilrådes det at reducere deres indtag til mellem 2 og 4 om ugen.
