- Ingredienser:
- 4 æg
- 100 g arugula
- 2 avocadoer
- 2 limefrugter
- 12 kogte rejer
- Salt og peber
- 4 spsk olivenolie
Hvis du leder efter en let, nærende, attraktiv og billig skål, er det pocherede æg med avocado og rejer din ideelle skål. Ikke alene har den den tredobbelte ernæringskraft hos æg, rejer og avocadoer - rig på protein og vitaminer - men det er også meget attraktivt til et måltid eller en festmiddag og for meget få penge, hvis du køber de allerede kogte rejer.
Sådan gør du det trin for trin
Til det pocherede æg:
- Bring en gryde med vand til kog for at fremstille æggene.
- Skær fire firkanter på 25 x 25 cm plastfolie.
- Læg indersiden af en lille skål med et stykke plastfolie, så det overskydende papir hænger ned ad siderne. Hæld en teskefuld olivenolie i.
- Knæk et æg i skålen. Deltag i papirets fire ender, og luk ved at dreje det, indtil ægget er pakket ind i en lille pakke. Bind med en køkkenstreng.
- Pak de fire æg på samme måde.
- Når vandet begynder at koge, sænk varmen og kog æggene i 3 til 4 minutter.
- Fjern dem forsigtigt fra det varme vand og læg dem på en tallerken. Fjern tråden og fjern plastfolien. Reservation.
Til pyntet:
- Vask og tør ruccula. Reservation.
- Skræl rejerne og reserver.
- Vask, tør og rist limenes hud. Skub dem derefter ud.
- Skræl avocadoer og skær dem i tynde skiver. Vand dem med limejuice.
Til præsentationen:
Lav en arugula krybbe. Spred avocadoskiverne først, først; derefter de skrællede rejer og til sidst ægget. For at afslutte det, krydre med salt og peber og drys kalkskallen ovenpå.
Clara trick
Et plus af smag
Det kogt æg er den tætteste ting på et stegt æg uden behov for at stege det i masser af olie. Hvis du vil give det en ekstra smag, skal du krydre det med lidt røget salt, provencalske urter eller enhver dressing, du kan lide, før du tilbereder det, når du knækker det i skålen, hvor du har lagt plastfolien. Hvis du skal spise det alene, er det lækkert med f.eks. En lille revet parmesan.
Vidste du…
Ægget er et frø af livet, rig på essentielle næringsstoffer. Hvis det tages moderat, giver det flere fordele end skade. Et æg giver kun mellem 90 og 100 kcal afhængigt af dets størrelse, så det gør dig ikke særlig fed. Med hensyn til de fedtstoffer, den indeholder, er næsten halvdelen enkeltumættede, de mest gavnlige. Derudover er den rig på jern og premiumprotein.
Og hvis du vil have flere opskrifter med avocado, kan du finde dem her.
