Middag ideer til hele familien: sunde, lette og billige retter

Hvor mange gange er du hjemme om eftermiddagen, og du tænker, "hvad gør jeg nu til middag ? " Det sker for mig dag ja, dag også. Da jeg ikke var mor, var alt lettere: Jeg lavede noget på grillen og supplerede det med en tuneaposesalat. Nu har jeg en meget sulten ung søn og en stadig mere krævende gane.

Hvis du leder efter middagsideer til hele familien, der er sunde, appetitlige og lette at lave, vil jeg foreslå et par. Åh, og hurtigt, for det er ikke et spørgsmål om at tilbringe to timer i køkkenet, ikke? De er velegnede til voksne, unge og børn i alle aldre (fra et år og som er vant til at spise i stykker, ja).

Nøglerne til en sund familiemiddag

En nem måde at holde dine retter sunde på er at bruge Harvard Plate Method. Det vil sige, halvdelen af pladen består af grøntsager; et fjerde, fortrinsvis hele hydrater; og det andet kvartal til sundt protein.

Den desserten bør altid være frugt eller naturlig mælk uden sukker (yoghurt, frisk ost, ostemasse, kefir …). Hvis du eller din familie ledsager måltidet med brød, så prøv at gøre det hele og af god kvalitet.

Når familien vokser, øges udgifterne, og det skader ikke at vælge mad til en overkommelig pris. Køb sæsonbetonede grøntsager og frugt, som altid er meget billigere og også er mere bæredygtige. Undlad at udlevere fisk, fordi det er dyrt: der er billige og meget sunde muligheder: frisk torsk, sardiner eller ansjoser, hestemakrel, maira, makrel, pomfret …

Planlægning af dine ugentlige menuer er en anden nøgle til at spare tid og penge. Du vil undgå at improvisere og ende med at trække i forud kogte genstande.

Her har du middagsideer til hele familien, der er sunde, lette og som alle kan lide.

Nøglerne til en sund familiemiddag

Planlægning af dine ugentlige menuer er en anden nøgle til at spare tid og penge. Du vil undgå at improvisere og ende med at trække i forud kogte genstande.

Her har du middagsideer til hele familien, der er sunde, lette og som alle kan lide.

Fisk mishandlet med bønner eller ærter

Den voldsramte fisk har en tendens til at glæde de små. Enhver hvid fisk, der kan laves til udbenede fileter , fungerer godt. Ledsag det med nogle bønner eller ærter sauteret med hvidløg (de kan fryses). Her forklarer vi trin for trin hvordan man belægger fisken og får den til at se godt ud.

Grønne bønner med kartofler og grillet kylling

Jeg laver en opskrift på grønne bønner med kartofler, som selv min en og et halvt år gamle søn spiser uden spørgsmål. Først koger jeg kartoflerne og bønnerne i stykker, dræner godt. Jeg skar et kyllingebryst i små stykker og sauter det med en fed hvidløg. Når det næsten er færdigt, tilføjer jeg kartoffel og bønner i et par minutter. Hvis din baby ikke har noget imod smagen, kan du drys lidt paprika fra La Vera, før den er færdig med madlavningen. Velsmagende!

Pastasalat

Pastasalat er en skål, som alle elsker, og der er også masser af ingrediensmuligheder at kombinere. Den på billedet er lavet af spiraler med cherrytomater, fetaost, agurk, rødløg og sorte oliven. Her er 5 muligheder:

Buer med avocado, æble, frisk ost og valnødder
Makaroni med grillede grøntsager og kyllingeklubber
Spinat tortellini med cherrytomater, mozarella og jordbær
Spiraler med mango, avocado, agurk og gedeost
Buer med cherrytomater, peber, tun og hårdkogt æg

Du kan koge pastaen i weekenden, og derefter kan du lave salaten på 10 minutter. Carme del Vado, chefredaktør for CLARA, har fortalt mig et meget nyttigt trick, så salaten er til smag for alle familiemedlemmer: læg ingredienserne i separate skåle, så hver får det, de vil have.

Hvis salaten er til børn under 4 år, skal du ikke lægge nødder; hvis du gør det, lad dem males til pulver.

Spansk omelet med salat

Det er en anden af de retter, du kan forberede på forhånd, for eksempel på søndag, og har det klar til en af ugens middage. Her er den trinvise opskrift på at lave en lækker spansk omelet. Ledsag den med en grøn salat med tomat, hvid asparges i terninger og grønne oliven i skiver.

Cubansk ris med grillet æg

Hvem kan ikke lide cubansk ris? Forbered tomatsauce selv med denne ultrahurtige opskrift. Skær en kilo moden tomat i små stykker. Knus det sammen med en fed hvidløg. Hæld masser af olivenolie i en gryde, tilsæt tomat, salt og peber og lad chup chup i 15 minutter, indtil den reduceres.

Det grillede æg er meget let at fremstille: hæld lidt olie i en non-stick gryde, læg ægget, dæk det og kog, indtil det er på det sted, du kan lide.

Du kan fuldføre dette måltid med en grøn salat.

Kyllingnudel og ægsuppe

Vær opmærksom på denne nemme opskrift til madlavning af en grøntsags- og kylling bouillon. Terningrot, kartoffel, gulerod, selleri, løg og pastinak. Sauter i en gryde med lidt olivenolie i et par minutter, lad ikke grøntsagerne skåle. Dæk med en og en halv vand vand, tilsæt et bleget kyllingebryst (det er lavet ved at koge det alene i vand i et minut og derefter skylle det), dækk og lad det simre i en time.

Sil derefter bouillon. Hvis bouillon skal være mere ensartet, kan du knuse lidt af grøntsagerne og tilføje det. Nu kan du koge nudlerne. Når de næsten er færdige, skal du knække et æg og røre med en træske. Du kan også tilføje det strimlede kyllingebryst. Hvis du foretrækker det, kan du servere ægget kogt separat og finhakket.

Udnyt de resterende grøntsager til at fremstille en grøntsagspuré, den serverer dig til endnu en middag. Her er flere ideer til supper og cremer.

Kyllingekroketter med courgettefløde

Du vil elske denne kroketteropskrift. De er lavet uden bechamel og uden stegning.

Ingredienser til 4 personer:

180 g kyllingebryst
100 g hytteost
700 g kartofler
Salt peber
Olivenolie
2 æg
200 g brødkrummer
Et par blade persille

Kog kartoflerne i stykker. Mos dem, indtil du får en puré. Sæt kyllingebrysterne med salt og peber og grill. Lad alt varme og striml derefter kyllingen. Nu kan du blande kartoffel, kylling, hytteost og pisket æg. Salt og peber og tilsæt persillebladene. Lad dejen køle af i køleskabet i to timer. Tag dejen og lav kroketterne med dine hænder. Før dem gennem pisket æg og brødkrummer. Arranger kroketterne på et bageplade foret med fedtfast papir. Kog dem ved 190 ° i 30 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Ledsag disse lækre kroketter med en courgettecreme.

Bagt fisk med grøntsager

Hver uge koger jeg nogle fisk i ovnen, fordi det er super nemt, det gøres alene, og du ødelægger ikke noget. Jeg skar kartofler eller søde kartofler i skiver, courgette eller asparges og løg i julienne strimler. Jeg lagde det i en bageplade med et pergamentpapir nedenunder - det er lettere at rengøre det senere - drysset med olie og krydderier. Jeg laver mad i ovnen i ca. 20 minutter ved 180º. Derefter lægger jeg fileterne af den valgte fisk (laks, torsk, kulmule, makrel …), tilsæt olie og salt og peber og bages i yderligere 10 minutter (indtil fisken er færdig).

Hvis din familie kan lide smagen, er fisken meget god, hvis du spreder den med sennep inden bagning.

Sund snacks

Sandwiches er f.eks. En god mulighed til middag i weekenden. Nøglen er at vælge et godt brød, helst fuld hvede og sunde ingredienser. Her er flere lækre kombinationer:

Kyllingebryst med emmentalost, tørrede tomater og salat
Guacamole med tomatskiver og spirer
Fransk æggekage, avocado og brøndkarse
Bonito i olivenolie med ristet peber, løg og oliven
Hake burger med tomat og ost

Pizza

Min familie elsker at have pizza til pizza lørdag aften, det er blevet en slags ritual, der giver os en masse lykke. Selvfølgelig altid hjemmelavet, dejen også! Og med sunde ingredienser. Forresten er ledsagelse af pizzaen med en grøn salat en meget sund vane, der forhindrer os i at spise for meget pizza og blive fyldt.

Nogle gange laver jeg denne lette dejopskrift, men hvis jeg ikke har gær, og heller ikke har lyst til at vente på, at den bliver lys, forbereder jeg en meget let dej, som du vil elske. Mere end en pizzadej er det en coca, men den er lige så lækker. Siden jeg opdagede det på El Comidista- webstedet , er det blevet min vigtigste masse.

Hurtig og nem kokamasse

Ingredienser til 3-4 personer

250 g mel
125 ml øl (det fungerer som gær og vær ikke bange for at det ikke smager som øl senere)
65 ml ekstra jomfru olivenolie
en knivspids salt

Bland alle ingredienserne i en skål og ælt i ca. 5 minutter. Rul til en kugle og spred derefter på et bageplade med et pergamentpapir. Gå flad og stræk dejen i den ønskede form med fingrene. Du kan lave mini-pizzaer eller en stor rund eller firkantet. Lad det være så tyndt som muligt, men du har ikke brug for en kagerulle. Du har det allerede klar til at fylde med de pizza påfyldninger, du vælger.

Nogle af mine foretrukne ingredienskombinationer:

Tomat, mozzarella, tynde zucchini-skiver og sød skinke
Tomat, mozzarella, tynde skiver artiskok og bacon
Tomat, skivet edamost og grøn asparges
Escalivada. I dette tilfælde lægger jeg bare et tyndt lag stegt tomat og ovenpå de ristede grøntsager uden ost. Det er også meget godt, hvis du tilføjer kold tun efter bagning.
Tomat, porre i små strimler, majs og gedeost. Tilsæt gedeost i de sidste par minutters bagning for at gøre det perfekt.