- Ingredienser:
- 4 kulmulefilet
- 3 kartofler
- 2 løg
- 2 gulerødder
- Til vinaigrette:
- 1 spiseskefuld æblecidereddike
- 5 spsk olivenolie
- 1 tsk sennep
- 3 syltede agurker
- Peber
- Salt
- Purløg
Ofte forbinder vi kogt fisk med en usmagelig og kedelig skål, men det behøver ikke være sådan, hvis vi tilbereder den ordentligt og finder godt selskab til den.
Den i denne opskrift, uden at gå videre, er så let som den er lækker. Hemmeligheden? Damp kulmule og grøntsager, som gør det muligt at bevare flere næringsstoffer og al smagen uden tilsætning af fedt. Og tilsæt en meget let, men saftig sauce: en vinaigrette af æblecidereddike, sennep og syltede agurker. En diætplade til at slikke fingrene!
Sådan gør du det trin for trin
- Forbered vinaigrette . Til vinaigrette blandes olien med æblecidereddike, sennep, peber og salt og pisker dem alle sammen i en skål. Dernæst vask purløg og hak det, og tilsæt det til vinaigrette sammen med syltede agurker, også hakket. Bland alt godt og reserver til senere.
- Damp grøntsagerne . Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i skiver. Skrab gulerødderne, skræl løgene og vask dem også, inden du skærer dem tyndt. Læg dem alle i en dampkogekurv, og lad dem koge i ca. 10 eller 12 minutter mere eller mindre. Og reserver.
- Damp kulmule . Til sidst skal du vaske kulmule, skære det i lænd og lægge det i kurven. I tilfælde af fisk, damp den i ca. 6-7 minutter, ellers er den meget tør.
- Tallerken og server . I individuelle tallerkener skal du placere kulmulefileterne på en seng med kartofler og grøntsager og vaske dem med den vinaigrette, du tidligere havde lavet.
Clara trick
Mere tilfredsstillende og nærende
Hvis du vil tilføje en bonus for at gøre fadet mere komplet og fylde dig op, kan du berige opskriften med mere dampede grøntsager: for eksempel courgette og purre. Og tilføj også et par hårdkogte æg, hakket eller skåret i halve - med en hastighed på et halvt æg for hver spisestue. Dette vil øge bidraget fra fibre og proteiner.
Æblecidereddike, mild og fedtforbrænding
Den person, der er ansvarlig for surhedsgraden i eddike, er eddikesyre, en syre, der har en termogen virkning svarende til peberens. Hvad fremskynder stofskiftet, øger dets temperatur og som en konsekvens forbrænding af kalorier. Ifølge nogle specialister hjælper forbrugende mellem 1 og 1 og en halv teskefuld æblecidereddike 2 gange om dagen med at holde taljen i skak.
