Selvom ananas er en af de 15 fødevarer, der lever længere og bedre, finder nogle mennesker deres tunge klør, når de spiser den, eller det føles slet ikke godt. Denne kløe skyldes hovedsagelig virkningen af bromelain og oxalsyre, to af komponenterne, der findes i ananas.
Hvordan fungerer disse komponenter?
Bromelain er et enzym, der favoriserer fordøjelsen af proteiner, hvis virkning også strækker sig til cellerne på overfladen af tungen og forårsager kløe. Oxalsyre forårsager på sin side skader på nerveenderne på tungen, hvilket også forårsager kløe. Det er en effekt, der ikke varer længe og ikke er farlig.
Hvad hvis det var en allergi?
Hvis kløen vedvarer over tid, og andre reaktioner opstår som udslæt eller nældefeber, lakrimation, næseirritation osv., Skal du gå til lægen for at vurdere, om det er en allergi.
Hvis det giver dig halsbrand …
I så fald er det i princippet bedre at undgå forbrug af ananas. Men hvis du vil nyde det lejlighedsvis, kan du reducere risikoen for ubehag ved at vælge stykker, der er godt modne (basen er altid sødere) og blande den med andre mindre sure frugter, såsom banan, eller forberede spyd med ananas og mozzarella .
At reducere ulejligheden
- Undgå stilken. Ud over fiber koncentrerer hjertet af ananas en stor mængde bromelain, så hvis du har tendens til at stikke din tunge, skal du undgå det.
- Bedre moden. Jo mere moden den er, jo mindre oxalsyre har den og jo mindre kløende. Hvis du trækker bladene, og de kommer let ud, er det modent.
Og vidste du det …
- Hermetisk ananas. Hermetiseret ananas gennemgår en varmebehandling, der reducerer dets bromelinindhold, så den er mindre krydret end frisk. Men også dets bidrag af vitaminer og mineraler er lavere; selvom det ikke er et problem, hvis du spiser frugt og grøntsager dagligt. Bedre vælge det i sin saft og ikke i sirup.
- Rig på antioxidanter. Takket være dets høje indhold af C-vitamin hjælper det med at styrke immunforsvaret og modvirke virkningerne af aldring.
- Gunstigt ved store måltider. Uanset om det er i dessert eller i en anden skål, tilsæt ananas. Bromelain kan hjælpe med at gøre fordøjelsen mindre tung.
- Masser af fiber. Det er en af de store fordele ved ananas. Takket være det hjælper det dig med at bekæmpe forstoppelse, og derudover er det meget mættende.
- Nyreproblemer. Hvis du har en tendens til at danne calciumoxalat nyresten, bør du begrænse forbruget af visse fødevarer, herunder ananas, selvom deres indhold af oxalsyre er moderat.
