Mayonnaise er måske dronningen af saucer og bruges til at give smag og et specielt strejf til enhver skål, fra en simpel sandwich til en fisk eller en forfriskende salat. Problemet er, at ved siden af ægget er dets vigtigste ingrediens olie, og det betyder en god håndfuld kalorier. Men fortvivl ikke, hvis du er afhængig af majones og er på diæt, behøver du ikke opgive at forkæle dig selv … selvom du bliver nødt til at foretage den ulige justering.
JA, DU KAN SPISE MAYONNAISE, NÅR DU ER PÅ ET DIET
En spiseskefuld mayonnaise har kun ca. 90 kalorier, så du kan medtage den i et vægttab kost uden problemer, så længe du ikke misbruger det; Og der er ofte den vanskelige del, da det er svært for os at kontrollere det beløb, vi tager. Desuden, som Dr. Isabel Martorell, Nootrics diætist-ernæringsekspert, påpeger, kan vi ikke miste resten af kosten af syne, og hvis vi ikke ønsker, at denne lille glæde skal passere os senere, når vi kommer på skalaen, er vi nødt til at justere det ved at reducere mængden af fedt og kalorier, vi tager i de andre måltider.
Hjemmelavet mayonnais opskrift lys
- Ingredienser:
- 2 æggeblommer
- 2 spsk olivenolie
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 200 g frisk ost
- 1 knivspids salt
Læg alle ingredienserne undtagen osten i blenderglasset, og sæt blenderarmen i, kør den ved lav hastighed og bevæg den ikke, før blandingen begynder at emulgere. Tilsæt 200 gram pisket skummet frisk ost, og fortsæt med at slå ved lav hastighed og lav små bevægelser op og ned, så ingredienserne integreres uden, at mayonnaisen mister sin struktur.
MAYONNAISE UDEN OLIE
Du kan også prøve at lave en oliefri mayonnaise. Da dette i vid udstrækning er ansvarlig for det høje kalorieindhold i saucen, elimineres den "lysere" den enormt. Du skal bare fortynde en spiseskefuld majsstivelse i et glas skummetmælk. Sæt det på varme under omrøring, indtil det koger. Lad afkøle og pisk sammen med et æg, en knivspids, saften af 1 citron, 1 tsk eddike og en knivspids salt.
Under alle omstændigheder skal du ikke forvente, at smagen og konsistensen af disse saucer er nøjagtig den samme som din gamle mayonnaise, men din vægt sætter pris på det til gengæld.
Hvis du har en normal hjemmelavet majones eller en industriel, kan du reducere kalorierne ved at blande den med lidt yoghurt, kvarkost, et par spiseskefulde mælk eller vand.
Vigtig!
Vær forsigtig med bevarelse
Når du laver majones derhjemme, skal du sørge for at tage ekstrem hygiejne, indtage den straks efter tilberedningen og undgå at drage fordel af rester. Dette reducerer risikoen for salmonellaforgiftning.
FLERE LYSSAV
Hvis du ikke kan lide majones, eller hvis du vil variere, er der andre muligheder for kalorier med lavt kalorieindhold, som dine retter skal ledsages af:
- Yoghurt sauce: bland 1 naturlig skummet yoghurt med 1 hakket hvidløg, saften af en halv citron, lidt olie, salt, peber og hakket mynte.
- Avocadomayonnaise: knus 1/2 avocado og tilsæt olivenolie, saften af en halv citron og lidt olie, salt, peber og koriander. Rør alt godt.
- Sennepsauce: 3 spsk sennep, 3 olivenolie, 1 hvid eddike og lidt peber, salt og dild.
- Karrysauce: kog affedtet vegetabilsk bouillon, tilsæt hakket løg og lidt majsstivelse. Kog indtil fortykket og tilsæt karry og pisket 0% frisk ost. Bland godt, og hvis du vil, tilsæt lidt hakket purløg.
