Nemme og super appetitvækkende aubergineopskrifter

Ideer til madlavning med ægplanter

Udover at være en af de essentielle ingredienser i ratatouille og en af dronningerne af fyldte grøntsager, er aubergine meget sund og giver en masse leg i køkkenet. Prøv disse opskrifter, og udnyt alle dens egenskaber med de tricks, vi giver dig nedenfor.

Kødfyldte ægplanter

Vask auberginerne, skær dem i halv længde, lav krydsformede snit i papirmassen, børst dem med olie og bages i 30 minutter. ved 180º. Fjern papirmassen og hug den af. Sauter hakket kød, tilsæt hakket løg og hvidløg og kog i ca. 5 minutter. Tilsæt papirmasse, salt og peber og bland. Tilsæt 200 ml stegt tomat. Omrør, lad det simre i 10 minutter, fjern det og lad det varme op. Fyld auberginerne med blandingen, drys dem med mozzarella og gratin. Server dem over stegt tomat og med frisk basilikum.

Aubergine med honning

Aubergine med honning er en af de mest efterspurgte opskrifter til trods for at være en af de nemmeste opskrifter. Skær de vaskede auberginer i ½ cm tykke skiver og krydre let. Før dem gennem melet og ryst for at fjerne det overskydende. Steg dem i masser af varm olie, men ikke ryge. Efterlad dem på absorberende papir. Drys dem med en streng honning. Og det serveres med salatblade og tomatsalat.

Bagte ægplanter

Der er uendelige måder at lave bagte auberginer på, men vi elsker denne, fordi den er så let, og det er som at spise en let pizza. Vælg auberginerne, vask dem og tør dem. Skær dem i længderetningen i halv centimeter tykke skiver. Forvarm ovnen til 220º. Læg auberginskiverne på en bageplade foret med pergamentpapir, krydre dem og dæk med skiver mozzarella, tomater og bacon. Drys med basilikum, tilsæt en tråd olie og bages i 10 minutter.

Grillede auberginer

Grillede auberginer er en af de nemmeste måder at tilberede den på, og uanset hvor lidt du prøver, er den lækker som i denne grøntsagsgrill med tomatvinaigrette. For at gøre det skal du bare skære aubergine og de andre grøntsager i skiver eller ikke meget tynde ark og grille dem på grillen eller grillen. Se opskrift trin for trin.

Slagne auberginer og fyldt med ost

Vask auberginerne, trim dem og skær dem i halv centimeter skiver. Vask og tør dem med køkkenpapir. Salt og peber dem, læg osteskiverne af samme størrelse på midten og dæk med resten. Drys oregano og mel disse små auberginehæfter let. Før dem gennem ægget og derefter gennem brødkrummerne og steg dem i den varme olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Lad dem dræne på køkkenpapir og server. Vil du vide, hvor mange kalorier din yndlingsost har?

Auberginer fyldt med ratatouille og æg

Top auberginerne, vask dem og del dem i længderetningen. Tøm dem, og damp dem i 5 minutter. Sauter ternet løg og peber i 10 minutter i en gryde. Tilsæt terninger courgette og auberginens masse, og kog i 10 minutter mere. Sæson, tilsæt tomatsauce, bland og fjern. Forvarm ovnen til 200º. Fyld auberginerne med grøntsagerne, læg dem på en ildfast bakke, knæk et æg på hver og drys dem med ost. Bag dem, indtil ægget er sat, og server. Find ud af, hvor mange æg du kan spise på en diæt.

Aubergine lasagne

Forvarm ovnen til 180º. Vask 2 auberginer, tør dem og skær dem i skiver. Salt og peber dem, pensl dem med olie og grill dem på en grill i et par minutter. Skræl og hak 5 tomater og 2 løg. Sauter løg i 10 minutter. Tilsæt tomater, salt og peber og kog i 15 minutter. Drys med vasket og hakket basilikum og fjern. Saml lasagnen i en ovnfast form, skiftevis lag med aubergine, tomat og skiver ost og kogt skinke. Drys med revet ost og bages i 15 minutter.

Ristet aubergine ratatouille-stil

Ratatouille er den franske version af ratatouille og catalansk sanfaina, en opskrift med aubergine, courgette, peber, løg og tomat, der fungerer som hovedret eller som garnering til kød, fisk, æg … For at gøre dette skal du skære aubergine, skiver courgette, tomat og løg, læg dem på et bageplade over en sauce med løg, peber og tomat og bag 40-45 minutter ved 180º. Lad stå og pynt med frisk basilikum.

Tunfyldte ægplanter

Vask auberginerne, skær dem i tykke skiver og kog dem i et par minutter, indtil de er bløde. Fjern dem og adskil forsigtigt en del af papirmassen med en teskefuld. Hak papirmassen og bland den med ternede tomater, hakket løg, juleneret salat, champignonterninger dryppet med citron og tun på dåse. Sæt efter smag og fyld auberginerne med denne salat.

Takket være det høje indhold af vand og fiber samt den lave procentdel af kulhydrater og ubetydelige fedtstoffer er aubergine en stærkt anbefalet grøntsag, hvis du følger en diæt for at tabe sig. Men du skal tage højde for, hvordan du tilbereder det …

Opskrifter med auberginer

Fyldte aubergine. De kan fyldes med hakket kød, tun, ratatouille, ris, quinoa …
Bagte ægplanter. Det er en af de sundeste måder at tilberede det på.
Panerede ægplanter. Bare melet eller paneret med mel, æg og brød er de lækre. Men pas på, på den måde fanger de meget fedt.
Aubergine med honning. Aubergines bitterhed kombinerer vidunderligt med honningens sødme.
Aubergine lasagne. Du kan erstatte pastaen med skiver eller skiver aubergine.
Grillede auberginer. Det er den nemmeste måde og en af de mest gavnlige.

Sådan tilberedes du aubergine

Helt eller skrællet? For at drage fordel af alle dets egenskaber anbefales det at forbruge det hele, inklusive hud og frø, da det er i disse dele, at mange af dets egenskaber er koncentreret.
Den bedste madlavning. Det spises altid kogt, fordi det er bittert og ufordøjeligt. En af de bedste måder steges i en gryderet eller bages og grilles, men den spises også stegt, stuet og dampet. Det anbefales dog ikke at koge det, fordi dets papirmasse falder fra hinanden.
Forholdsregler. Hvis det spises stegt, skal det tages i betragtning, at det absorberer meget fedt på grund af sin svampede papirmasse, og det kan gå fra at være en grøntsag med meget få kalorier til at være en rigtig kaloribombe.

Trick, så det ikke tager så meget fedt

For at opnå dette er det nødvendigt at salte det inden madlavning og lade det hvile. Natriummolekylerne får vandet i aubergine til at komme ud og papirmassen bliver mere tæt. Dette gør det sværere for dig at absorbere olie eller andre fedtstoffer.

Skær auberginen i skiver eller terninger, drys den med lidt salt og lad den hvile i ca. 30 minutter i et dørslag, så den frigiver juice.
Efter denne tid skal du skylle det for at fjerne saltet, og tørre det forsigtigt med absorberende papir eller en ren køkkenklud.

Aubergine egenskaber

Selvom det ikke er den rigeste grøntsag i vitaminer og mineraler, anbefales aubergin stærkt for sine mange fordele.

Det hjælper leverfunktionen og fordøjelsen af fedt.
Det reducerer niveauet af kolesterol og forhindrer arteriosklerose.
På grund af dets rigdom i fiber letter det tarmtransit.
Det er et fremragende vanddrivende middel og er indiceret i tilfælde af væskeretention og i nyre- og urininfektioner.
Det har antioxidantegenskaber, hvorfor det hjælper med at forhindre visse typer kræft og hjertesygdomme.