Opskrifter med svampe, der altid ser godt ud

opskrifter med svampe

Svampe er en af de mest tilfredsstillende og egnede fødevarer til at tabe sig, fordi de har meget fiber, de er fulde af vand og har næsten ingen kalorier. Find ud af, hvordan du drager fordel af dem med disse opskrifter.

Fløde af svampesuppe

For at fremstille fløde af svampesuppe, sauter 1 hakket løg i en gryde med olie. Tilsæt 200 g svampe i skiver, og sauter alt sammen, indtil det får farve. Tilsæt to spiseskefulde sød paprika. Tilsæt 400 ml vegetabilsk bouillon og 400 ml mælk, rør, kog, tilsæt salt og peber og kog i 15 minutter. Slib og gå gennem kineserne, hvis du vil have det finere. Serveres med sauterede svampe, dild og lidt flødeskum.

Kylling med svampe

Her er en super let og lækker kylling med svampe. Du skal bare lave et grillet bryst på den ene side og nogle svampe sauteret med hvidløg og persille på den anden. Og for at give det et sofistikeret præg, ledsager vi det med en honning- og sennepsauce, nogle hakkede pistacienødder og pinjekerner på toppen og et salvieblad. Det er en af de nemme og hurtige opskrifter til når du ikke vil komplicere dit liv.

Svamp tortipizza

Den består i at lave en pizza med en omelet som base. Forvarm ovnen til 180º. Kord en fransk omelet. Læg den på pladen med fedtpapir, spred den med 1 spsk stegt tomat. Tilsæt skiver svampe, terninger i grøn og rød peber, tomat i terninger og sorte oliven. Drys revet mozzarella ovenpå og bages i 5 min. Det er lækkert.

Champignon og æble salat

Hvem siger, at vægttab salater ikke kan være lækre. Denne svampesalat ser lækker ud og kun 180 kalorier. Medbring friske spinatblade, gulerødder, purløg, æbler, skivede rå svampe og hakkede nødder. Bland alt sammen og pynt med en vinaigrette lavet med olie, eddike og en knivspids syltetøj fra alt hvad du har ved hånden. Undgå at svampe og æble bliver sorte ved at drysse dem med citron efter at have skåret dem.

Svampe-, fisk- og skaldyrspyd

Vask og skær svampene i to halvdele, og fordel dem på spyd sammen med fisketerninger (havtaske, torsk, kulmule …) og skrællede rejer. Børst dem med lidt olie og grill dem på en meget varm grill eller grill. Server straks med en vinaigrette af olivenolie, citronsaft og hakket hvidløg og persille.

Vagtelæg fyldte svampe

For at fremstille disse udstoppede svampe i ovnen skal du vaske nogle mellemstore, fjerne stilken og tømme hatten og passe på ikke at bryde den. lad dem være i vand med citronsaft. I mellemtiden hugger du skinke i små terninger. Tøm svampene, tør dem og drys med salt og peber. Læg dem på bagepladen med den hule side opad. Fyld dem med skinke og knæk et vagtelæg ovenpå. Bages dem i 10 minutter ved 180 °, krydret, pynt med persille og server.

Marineret makaroni og svampe

Her har du en af de nemmeste og mest uimodståelige pastasalater. For at gøre dette skal du skære nogle svampe i skiver, drys dem med citronsaft og lad dem marinere i ca. 20 minutter. Derefter skal du bare blande dem med kogt og drænet makaroni (eller anden kort pasta), rå tomat og hakket persille. Det er så let og simpelthen lækkert.

Spinat og champignonboller

For at give en mere sofistikeret luft til den klassiske svampe- og spinatscramble, har vi forvandlet den til boller. Hvordan? Meget let. Sauter løg med hvidløg og svampe. Tilsæt frisk spinat og sauter, indtil de mister alt vand. I en muffin- eller muffinbakke fordeles denne dej i de smurte huller og tilsættes en blanding af pisket æg og lidt fløde, der skal koges, indtil hver er dækket. Bages 25 minutter ved 180 °, og det er det.

Røreæg med svampe og asparges

At lave en svampe krybbe som denne har intet mysterium. I en stegepande, sauter hvidløg, skiver svampe og dampet eller dåse asparges. Derefter tilsættes pisket æg og omrøres, indtil ægget er sat lidt, men uden at overdrive det. En komplet og meget tilfredsstillende opskrift.

Champignon carpaccio

Skær svampene meget tynde ved hjælp af en køkkenmandolin. Drys med citron, så de ikke bliver sorte. Og kombiner dem med rucola eller spire og osteflag for en mere komplet skål. Du kan også erstatte arugula med nogle kogte ømme bønner. Da det er en let carpaccio og slet ikke ufordøjelig, passer den perfekt som en salat til en let og fyldig middag.

Broccoli og svampe med béchamelsauce

Du skal bare sætte kogte eller dampede broccoli-kviste i en ovnfast form sammen med sauterede svampe og lidt sauteret bacon. Derefter dækker du dem med bechamel og gratin. Let og lækkert. Flere broccoli opskrifter til (IKKE) veggie fans her.

Champignon cannelloni

Der er lette pastaopskrifter, herunder cannelloni. Dette er en af dem. Med denne lette version fyldt med svampe og kun 275 kalorier kan du forkæle dig fristende fra tid til anden uden nogen beklagelse. Se opskrift.

Svampeomelet

Sauter nogle vaskede og hakkede svampe. Tilsæt hakket spinat, kogt og godt drænet. Salt og peber, krydre med aromatiske urter og kog alt sammen i et minut. Fjern og, mens det køler lidt, knæk og slå nogle æg. Føj dem til påfyldningen og rør. Læg tortillaen i en non-stick gryde med en streng olie. Du kan ledsage den med et par skiver toast eller en salat.

Svampe med hvidløg på spyd

Sauter lidt hakket hvidløg, tilsæt nogle vaskede hele svampe og et stænk hvidvin. Lad reducere, dække og kog i cirka fem minutter. Sluk for varmen, drys vasket og hakket frisk persille ovenpå. Og for at servere dem kan du spyd dem og ledsage dem med en vinaigrette af olivenolie, citronsaft og hakket hvidløg og persille.

Opskrifter med svampe, der altid ser godt ud

Fløde af svampesuppe. Sauter løg og svampe, tilsæt vegetabilsk bouillon og mælk, kog og bland.
Fyldte svampe. Adskil hatten fra svampene, vend den på hovedet, fyld den med skinke, læg et æg ovenpå og bag.
Hvidløgsvampe. Du sauter dem med hvidløg og hvidvin, tilsæt hakket persille, og det er det.
Kylling med svampe. Du kan lave den grillede kylling med nogle sauterede svampe og en honning- og sennepsauce.
Røræg med svampe. Sauter nogle svampe med hakket hvidløg. Tilsæt et par stykker dampet asparges, pisket æg og ostemasse under omrøring.
Svampeomelet. Bland sauterede svampe med kogt og drænet spinat, tilsæt pisket æg og curdle en omelet.
Champignon cannelloni. I stedet for at fylde dem med kød kan du fylde dem med svampe og béchamel.
Champignon carpaccio. Du skærer dem i meget tynde skiver ved hjælp af en mandolin. Du dryser dem med citron og blusser dem med parmesanflager og arugula.
Svampesalat. Skær dem i tynde skiver, drys dem med citron, så de ikke bliver sorte og føj dem til dine salater.