Nemme og velsmagende grønne aspargesopskrifter

Grillet asparges og roastbeef toast

På den ene side skal du poche en sød løg eller karamellisere den (her er hvordan man gør det trin for trin). Og på den anden side skal du forberede asparges. Kassér den hårde ende af asparges og grill eller kog dem i rigeligt kogende vand. Når de er bløde, skal du fjerne dem fra varmen og placere dem i en beholder med koldt vand og is for at afkøle dem. Skål et par skiver brød. Top med løg og asparges. Top med ristede okseskiver, oksekødcarpaccio eller kogt skinke, pynt med honning og sennepsauce og server.

For at lave saucen blandes 3 spsk sennep med ½ honning. Tilsæt derefter 3 spiseskefulde olivenolie lidt efter lidt, og slå let med en gaffel, mens du gør det for at emulgere.

Aspargesalat med tomater og hytteost

Du skal bare koge nogle vilde asparges i mellem 6 og 7 minutter og blande dem med tomater, hytteost, valnødder og rør. En vegetarisk opskrift, der ud over at være rensende er meget let, fordi hverken asparges eller hytteost har mange kalorier og nærende takket være osten, nødderne og rørene.

Asparges rullet med butterdej

Rul et ark butterdej ud og skær det i 8 firkanter af samme størrelse. Lav ruller med et stykke bacon og 3 asparges. Pak dem, og luk dem ved at trykke enderne af butterdej, salt og peber og bages i 15 minutter i en forvarmet ovn ved 220 °, indtil butterdejen bliver gyldenbrunt. Det er sådan en let skål, at du kan løse en middag uden at blive på dåse.

CLARA trick. For at gøre dem mere brunede børstes butterdej med pisket æg inden bagning.

Aspargesalat med røget laks og jordbær

Det er en super nem opskrift at lave, der tager 15 minutter og kun har 240 kalorier. Og det er også ret billigt og har et uimodståeligt udseende. Med koordinater som disse er der ikke noget underligt, vi elsker. Det er en af demonstrationerne, at der findes lette og lækre diætopskrifter.

Røreæg med asparges med rejer

Sauter nogle asparges i 2-3 minutter over høj varme og reserve. Sæt nogle rejer i samme gryde i et par minutter, og reserver også. Pisk æggene og føj dem til stegepanden. Sænk varmen til et minimum, omrør, og når de begynder at sætte, sluk for varmen, tilsæt asparges og rejer og bland godt. Det er en af de nemme og hurtige opskrifter til når du ikke vil komplicere dit liv.

Vegetarisk alternativ. De er også meget gode med svampe eller andre svampe i stedet for rejer.

Aspargesalat med tomater og æg

Her er en varm salat, der ud over at være en nem og hurtig opskrift (det tager kun et par minutter) er lækker og er lige så let som den er nærende. Kog et æg. I mellemtiden grill eller grill nogle vilde asparges (eller sauter nogle fra båden). Skær derefter nogle cherrytomater i halve (eller nogle normale i skiver) og grill dem lidt på den samme grill eller grill, og til sidst samles pladen: med tomaterne nedenunder og asparges og ægget ovenpå.

I denne version har vi lagt et pocheret æg, men du kan sætte det som du vil. Find ud af her, hvordan du tilbereder et perfekt æg trin for trin.

Asparges med bacon

Forvarm ovnen til 180º. I mellemtiden skal du vaske nogle asparges og fjerne den hårdeste del af stilken. Pak dem med en strimmel bacon, læg dem i en ovnfast form og bages i 12-15 minutter. Du kan servere dem på en hakket tomat og jordbær krydret med olie og citronsaft. Og komplet med smuldret frisk ost og mandelskiver.

Lettere. I stedet for bacon skal du pakke dem med kogt skinke eller kold kalkun.

Courgette nudler med asparges

Kog saltet vand, kog zucchini-strimler og vilde asparges i et par minutter, dræn og sæt til side. I en stegepande med lidt varm olie, brun nogle pinjekerner, tilsæt hakket hvidløg og tomater, skåret halvt og kog alt sammen i et par minutter. Tilsæt courgette nudler og asparges. Salt og peber og rør i et øjeblik. Fordel dem på pladerne og pynt dem med skiver ældet ost.

Mere prangende. For at gøre courgette og asparges grønnere lige efter tilberedning og inden dræning, køles dem hurtigt ned i en skål med vand og isterninger.

Aspargeskage, tomater og hytteost

Mens ovnen forvarmes til 200 °, klæd en 20 cm tærteform med en kølet butterdejskive. Top med sauteret purre, sauteret asparges og et par tomater skåret i to. Salt og peber, drys cottage cheese eller en anden ost skåret i små terninger ovenpå, drys med en tråd olie og bages i ca. 25 minutter, indtil butterdej er gyldenbrunt. Pynt med aromatiske urter og server. Det er en af vores lette og uimodståelige middagsideer.

Flere ideer. Det er også meget velsmagende med ternet skinke.

Oplev her flere opskrifter med butterdej: let og super fristende.

Asparges med ansjoser

Rengør en masse asparges ved at fjerne den hårdeste del af stilken og derefter skrælle resten ved hjælp af en peeler. Vask dem og kog dem i en gryde med lidt vand og salt i 10 minutter. Tøm dem og afkøl dem i vand med nogle isterninger, så de genvinder deres grønne farve. Forbered en hakket purløg, rød og gul paprika og syltede agurker. Gruppér aspargesen tre ad gangen, omgiv dem med ansjosfilet på dåse, og server med picadillo og en vinaigrette.

At lave saucen. Mal 3 eller 4 ansjoser med et par dråber eddike, en knivspids salt, en anden med sukker, en dråbe olie og lidt hakket persille. Flere lette salatsauce og vinigretter, her.

Asparges med muslinger

Anbring et halvt kilo muslinger i en beholder dækket af vand og rigeligt med salt i et par timer på et køligt sted for at frigøre sandet. Varm en stegepande op med olie og sauter tippene af en flok asparges og ca. 8 unge hvidløgsspirer i 4-5 minutter. Tilsæt lidt revet ingefær, en teskefuld sesamfrø og de drænede muslinger. Hæld et glas hvidvin, et par spiseskefulde sojasovs, og krydre med en knivspids peber. Dæk, og vent på, at muslingerne åbner. Drys med masser af hakket persille og server.

Uden alkohol. Hvis du foretrækker det, kan du erstatte hvidvin med et glas fiskebestand.

Asparges og skinkeomelet

Rengør 1 flok asparges ved at fjerne stængelbundene og de træagtige dele. Kog dem i saltvand i 12 til 15 minutter afhængigt af tykkelsen; de skal være meget bløde. Tøm dem og hug dem små. På den anden side, sauter en håndfuld terninger af spekeskink let. Tilsæt hakket hvidløg og asparges, og fortsæt madlavningen i yderligere 2 minutter uden at lade hvidløg brænde. Knæk 4 æg og slå dem. Tilsæt det foregående præparat, og kog dem i en non-stick gryde med lidt olie, ca. 2 minutter på hver side.

Vegetarisk version. Giv ham skinke, og udskift den med hvidløg eller svampe.

Laks en papillote med asparges og broccoli

I en papillote eller i et silikonehus koges laksefilet ledsaget af vilde asparges, broccoli-kvist og tomater.

Anden madlavning. Du kan også lave det i en bageplade, dækket med pergamentpapir eller aluminium.

Her er flere broccoliopskrifter til dig (IKKE) veggie-fans.

Kogt æg med asparges og svampe

Det er så simpelt som at grille eller grille vilde asparges (eller sauterede dåse) og skivede svampe og ledsage dem med iberisk skinke og et kogt eller blødkogt æg.

For at give det et specielt strejf kan du tilføje nogle sauterede pinjekerner og lidt Roquefort-ost.

Oplev flere opskrifter, du kan lave med pantryklammer.

Creme af asparges og svampe

Skær først en flok asparges i stykker , og skær to eller tre håndfulde svampe i skiver. Derefter sauterer du et løg med en tråd olie ved svag varme. Når det begynder at være gennemsigtigt, tilsæt svampe og asparges. Krydre med salt, peber og muskatnød og kog indtil det er gjort. Du tilføjer et glas flydende skumcreme. Lad det koge over svag varme i ca. 5 minutter mere, og før det gennem blenderen.