Opskrifter med spinat uimodståelig og nemme at lave

Spinat med torsk og rosiner

Spinat er super let, fordi det har et højt vandindhold (89%), og på samme tid anbefales det stærkt at være den grøntsag, der har den højeste andel af jern og et højt indhold af calcium og kalium, samt andre mineraler og vitaminer. Kombineret med torsk og tørrede frugter resulterer de i denne skål, der passer perfekt til lette middage for at tabe sig, super lækker (og nem at lave) og til måltider også. Se opskrift trin for trin.

Spinatcreme med kogt æg

Sauter en purre og en gulerod. Tilsæt derefter 500 g frisk spinat og en kartoffel skåret i små terninger. Når spinaten er reduceret, tilsættes vegetabilsk bouillon til dækning. Kog i ca. 20 minutter (indtil kartoflen er kogt) og mos. For at ledsage og gøre skålen mere komplet kan du tilføje kogt æg (i dette tilfælde er de vagtler), ristede mandler og et sauteret frisk spinatblad til at dekorere. Flere opskrifter til lette cremer og supper her.

Spinat og champignonboller

For at give den klassiske spinatomelet en mere sofistikeret luft, har vi forvandlet den til boller. Hvordan? Meget let. Sauter løg med hvidløg og svampe. Tilsæt frisk spinat og sauter, indtil de mister alt vand. I en muffin- eller muffinbakke fordeles denne dej i de smurte huller og tilsættes en blanding af pisket æg og lidt fløde, der skal koges, indtil hver er dækket. Bages 25 minutter ved 180 °, og det er det.

Spinat og escarolesalat med appelsin og løg

Det er en af vores foretrukne friske spinatopskrifter. Tilsæt appelsinsegmenter og rødløg på en base af escarole og spinat. Top med en af vores super nemme lette saucer og vinigretter. Og pynt med frø eller hakkede nødder.

Puffekage med spinat

I en rund form skal du lægge et ark forkogt butterdej, så det stikker generøst ud fra siderne. Fyld med sauteret frisk spinat, ristede tomatskiver, kogt skinke og revet ost. Dæk med pisket æg. Fold kanterne af dejen indad og slut dig sammen for at lukke kagen. Stik overfladen med en gaffel flere gange og bages i 40 minutter ved 180 °, indtil butterdejen er færdig og gylden. Oplev flere opskrifter med let og super fristende butterdej.

Kikærter med spinat og torsk

En anden super let og sååå nærende salat er denne lavet med baby spinat, kogte kikærter, afsaltet torsk og vagteleæg. Du skal bare blande de drænede kikærter med de vaskede spinatskud, et par strimler afsaltet torsk og et par kogte vagtelæg pr. Person. Let, lækker, appetitvækkende og fuld af energi. Det er en af de opskrifter, du kan lave med en gryde kikærter.

Crepes fyldt med spinat, skinke og ost

Du kan også lave nogle pandekager og fylde dem med sauteret spinat, sød skinke og hytteost. Hvis du ikke ved, hvordan du laver dejen, vil vi fortælle dig, hvordan du laver crepes trin for trin og ideer (søde og salte) til at fylde dem.

Kikærtered med spinat

Eller du kan lave den klassiske opskrift på kikærter med spinat i en nem og ultrahurtig version. Du er bare nødt til at sautere nogle ajitos i en stor stegepande, tilsæt en pose vasket spinat og sauter dem også. Tilsæt til sidst en halv gryde kogte ærter og bland godt. Ja Ja. Det er gjort. Oplev flere opskrifter med bælgfrugter, en vigtig mad, der tilfredsstiller, giver fiber, reducerer kolesterol … Kan du bede om mere?

Spinat Lasagne

Sæt en finger af béchamel i en brydende kilde. Top med et lag kogte lasagnenudler. Top med en blanding af kogt spinat og smuldret cottage cheese. Læg endnu et lag plader lasagne og spinatplader med hytteost. Top med endnu et lag lasagneplader, dæk med béchamelsauce, drys ost ovenpå og bages i 18 til 20 minutter i en forvarmet ovn på 200 °. Det er en af de lette og uimodståelige middagsideer.

Spinat og røget laksepizza

Det er super simpelt. Tag et ark forkogt pizzadej. Spred det på en bageplade, dæk med den hakkede mozzarella og den friske spinat, vasket og hakket. Bages ved den maksimale temperatur i 10 minutter, eller indtil du ser, at den er færdig. Fjern pizzaen fra ovnen og top med skiver røget laks og nogle kapers. Og hvis du leder efter en pizza med lavt kalorieindhold, har vi opskriften!

Spinat, æble og svampesalat

Det ser uimodståeligt ud og i stedet kun 180 kalorier. Medbring friske spinatblade, gulerod, purløg, æble, svampe og en håndfuld hakkede nødder. Bland alt sammen og pynt med en vinaigrette lavet med olivenolie, eddike og en knivspids fignesyltetøj eller hvad du end har ved hånden. Drys dem med citron efter vask og skæring for at forhindre svampe og æble i at blive sorte. Oplev mere lette, hurtige og … lækre salater!

Spinat med rosiner og pinjekerner

For at fremstille denne spinat i catalansk stil skal du bare koge noget frossen eller frisk spinat, dræne den godt og sautere den sammen med rosiner og pinjekerner. Den tjener som en starter, både til frokost og middag, eller også som en base til fyldning af f.eks. Vegetarisk cannelloni eller til nogle dumplings eller kroketter. Opdag hvordan man laver lige kroketter og forhindrer dem i at bryde trin for trin.

Courgette cannelloni fyldt med spinat og svampe

Hvis du leder efter opskrifter med frossen spinat, så prøv denne. Kog lidt frossen spinat og sauter nogle svampe. Når de er færdige, skal du tilføje den godt drænet spinat til svampene. Sauter alt sammen, tilsæt en béchamelsauce og bland, indtil du får en homogen dej. Lav en tynd skive courgetter ved hjælp af en køkkenmandolin, rul dem op og fyld dem med dejen. Og hvis du ikke kan lide rå courgette, kan du bage den i et par minutter med ovnen ved 180 °.

Frisk spinatsalat med ansjoser

Det er en anden af de nemme og lækre opskrifter med frisk spinat, som vi foreslår. På en base af vasket frisk spinat, læg små stykker tørrede tomater i olie, syltede ansjoser og nogle pocherede vagteleæg eller nogle mozzarella-kugler. Og for at give det et "crunchi" og originalt præg kan du tilføje nogle hakkede pistacienødder ovenpå.

Kartoffel, spinat og skinke salat

Hvis du er træt af den typiske kartoffel-, tomat- og tunsalat, så prøv en af de mest lækre og nemme at lave opskrifter med frisk spinat. En lækker unik skål, der ikke kunne mangle i de bedste måltider at tage med på arbejde, fordi den er meget komplet, den kan spises kold og den er meget let at lave. Se opskrift trin for trin.

Disse opskrifter med spinat er ideelle for hele familien, foruden at de er meget nemme at tilberede, er de nærende, fordøjer godt, giver meget energi uden for mange kalorier og er rige på vitaminer og mineraler.

Hvordan man laver spinat og drager fordel af dem

Som du har set i opskrifterne med spinat, kan de indtages på mange måder, både rå og kogte (hvad enten de er sauteret, dampet, i fløde, i en æggekage …).

Rå. Hvis du skal spise frisk spinat uden madlavning, skal du sørge for at den er grundigt rengjort. Vask dem flere gange, så de løsner alt snavs, men uden at lade dem suge, fordi de allerede har meget vand. Og det anbefales at gøre det uden at løsrive dem fra roden, da de er lettere at manipulere. Og så fjernes disse, de ødelagte blade og de meget store stilke.
Kogt i vand. Det tager cirka 5-7 minutter. De placeres derefter i et dørslag, blødes kortvarigt med koldt vand for at stoppe madlavningen og moses godt for hånd for at fjerne vandet. For at bevare sin grønne farve er det vigtigt at bruge rigeligt vand med en håndfuld salt og nedsænke dem, når de koger fuldt ud. Opbevar ikke kogevandet, da det indeholder mange oxalater.
Dampet. De laver mad på 3 minutter. Færre næringsstoffer går tabt, men nogle ernæringseksperter anbefaler det ikke, fordi det sparer oxalater.
Sauteed. De kan også sauteres direkte i en gryde eller lade de koge i deres eget vand i en gryde. Som i tilfældet med dampet og frisk spinat bevarer de flere næringsstoffer, men bevarer oxalater.
Frosset. Den frosne spinat koges uden afrimning og kaster den direkte i vandet eller gryderet, som den skal indarbejdes i.

Husk, at mængden af frisk spinat reduceres med cirka tre fjerdedele, når den er kogt. For et første kursus har du brug for ca. 500 gram pr. Portion. Til pynt er halvdelen nok.

Tips, når det kommer til, og hold dem

Ifølge den sæsonbestemte grøntsagskalender er vinteren den bedste tid for frisk spinat, det er når den forekommer naturligt.

Sorter. Der er krøllede blade, der spises friske mellem efterår og forår, og glatte blade, der normalt købes frosne hele året rundt.
Frisk spinat i løs vægt. Kontroller, at stilkene er grønne, og bladene er sunde og hele, med en lys, dybgrøn farve og ingen rødlige pletter.
Frisk spinat skåret og pakket. Det er praktisk at se på bladernes farve og sørge for, at der ikke er overskydende fugt eller visne eller gullige blade indeni.
Sådan redder du dem. Spinat forkæler hurtigt, så det skal spises så hurtigt som muligt. For at bevare dem er det bedst at lægge dem i køleskabet i en perforeret plastpose eller pakke dem ind i plastfolie. Og hvis du indpakker dem før med absorberende køkkenpapir, vil du beskytte dem mere mod fugt.
Hvor meget de holder. Kogte holder de ikke godt i mere end en dag. Den frosne spinat, de sælger, holder godt i op til et år. Og hvis du har frosset dem selv (du skal bare blanche dem på forhånd og dræne dem godt) varer de omkring tre måneder.

Spinat og jern

Selvom de ikke har så meget jern, som man troede, er mængden ikke ubetydelig (4,1 mg / 100 g). Men de indeholder også oxalater, som reducerer deres absorption. Løsningen? Hvis du er anæmisk, skal du ikke spise dem rå, dampede eller sauterede. Kog spinat separat og fjern vandet, hvor meget af dets oxalater vil være opløst. Oplev de fødevarer, der er rig på jern til anæmi (nogle vil overraske dig).

Vidste du…

Ikke så meget jern

En transkriptionsfejl i beregningen af næringsstofferne førte til troen i mange år, at den indeholdt ti gange mere jern, end den faktisk gør. Alligevel er det ret rig på dette mineral, og dets ry for at være sundt er helt fortjent.