Lækre og forfriskende agurkopskrifter

Til den rige agurk!

Vi elsker agurk, for selvom den er lav i kalorier og ideel til vægttab, er den meget velsmagende og alsidig i køkkenet. Om sommeren finder vi det i al sin pragt. Noterer du dig disse opskrifter for at drage fordel af alle deres egenskaber?

Agurk og kikærtsalat med mynte

Dronningerne af agurkopskrifter er salater. Denne er super let og lækker. I basen anbringes nogle kogte og drænet kikærter. Top med lag ternet tomat, agurk og purløg. Komplet med brøndkarse eller lammesalat. Og krydre med en blanding af olie, citronsaft og hakket frisk mynte. Hvis du vil have det til en unik skål, skal du tilføje et par kuber ost (og det vil stadig være en vegetarisk opskrift) eller noget tun.

Agurk timbale fyldt med grøntsager og frisk ost

I en skål blandes terninger af rødløg, gulerødder, radise og frisk ost med lidt brøndkarse eller lammesalat. Krydre dem med en blanding af limesaft og olie. Trim derefter agurkerne, vask dem og skær dem i længderetningen i tynde skiver ved hjælp af en køkkenmandolin. Læg et agurkark på indersiden af en wienerring og fyld med salaten. Og pynt med vasket lucerne spirer.

Ristet agurk og paprika salat

Steg rød peber i ovnen forvarmet til 180 ° i cirka 40 minutter. Fjern det, lad det køle af, fjern huden og frøene og skær det i strimler. Lav tynde skiver løg og agurk ved hjælp af en mandolin på den ene side, mens den ristes. Og på den anden side, lav nogle kogte æg. Bland ingredienserne i en salatskål. Dress med olie, eddike, salt og peber. Og drys med hakket purløg. For at spare tid kan du bruge piquillo peber. Opdag andre salater.

Agurk cannelloni med ål

Skål nogle hakkede mandler i en stegepande. Bland det med ostespredning og vasket og hakket koriander. Skær agurkerne så tyndt som muligt med en mandolin. Dæk med dem, riflet, et stykke film. Spred osteblandingen ovenpå, og rul dem op ved hjælp af filmen og dann en cannelloni. Ledsag dem med nogle gulas sauteret med lidt hvidløg eller med nogle ømme spirer, hvis du foretrækker at undgå forarbejdede.

Kylling, agurk og tomatspyd

Vask agurken, fjern den og skær den i fine skiver. Skær derefter hvert ark halvt i længderetningen. Rengør kyllingebrystene, vask dem og skær dem i terninger. Krydre med salt og peber og sauté indtil gyldenbrun. Spyd dem på spyd, skiftevis med foldede agurkskiver og tomater. Og ledsag med en let yoghurtsovs, for eksempel hvis du ikke vil have, at den ikke vejer for meget.

Kalkunbryst med syltet agurk

Mariner nogle kalkunfilet med citronsaft, æblecidereddike og et par kviste timian og rosmarin. I mellemtiden er agurkerne stumpe, vasket og delvist skrællet. Skær dem i meget tynde skiver, vand dem med et stænk eddike og lad dem hvile indtil serveringstid. Tøm bøfferne og kog dem på en elektrisk grill eller grill med lidt olie. Server med friskmalet peber og agurk som garnering.

Agurk og radise montaditos med hummus

Rens og skiv agurk og radiser meget tyndt. Spred agurkskiverne i en skål, placer fire eller fem oven på hinanden. Top med hummus. Top med radise skiver. Sæt det med en blanding af olie og lidt paprika. Og pynt med frisk timian.

Agurk- og melonsalat med skinke

Vask agurk, tør den og fjern den. Skræl melon og fjern frøene. Skær begge i tynde skiver i længderetningen med en mandolin eller en kartoffelskræller. Tag en håndfuld vaskede unge skud og baser dem på pladen. Tilsæt agurk og melon. Dress med en blanding af olie, eddike og honning godt slået. Og komplet med skiver i Serrano eller iberisk skinke i skiver.

På grund af sit høje vand- og fiberindhold og den lave tilstedeværelse af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner er agurk en super let grøntsag, der er velegnet til vægttab. Og hvis du skærer enderne og dykker den i vand med æblecidereddike, behøver du ikke gentage det. Nyd det og få mest muligt ud af det.

De mest lækre og forfriskende agurkopskrifter

Agurk timbale fyldt med salat. Med skiver af denne grøntsag som en beholder og inde i en grøn eller bælgfrugtsalat.
Agurksalat og ristede peberfrugter. Du har brug for ristede eller piquillo peberfrugter, agurk, løg og kogt æg.
Agurk cannelloni. På en base af denne grøntsag lægger du en blanding af ost og ristede mandler og ruller den op.
Kylling, agurk og tomatspyd. Så let som at indsætte stegt kalkun, cherrytomater og agurkskiver i en pind.
Tyrkiet fileter med syltet agurk. Skær agurken i skiver, vand den med eddike og lad den marinere for at ledsage grillet eller stegt kalkun.
Melonsalat med skinke og agurk. Du blander disse tre ingredienser med ømme skud eller enhver form for salat, og det er det.
Marokkansk salat. Det har basmatiris, agurk, tomat, løg, mynte og persille, og det er meget forfriskende.
Agurk carpaccio. På en seng med meget tynde agurkskiver, smuldre gedeost, sardiner og komplet med kapers.
Fyldte agurker. Tøm dem, og brug dem som en beholder til en rissalat eller lignende.
Agurk- og avocadocreme. Bland sammen med blød tofu og aromatiske urter og piskeris.

Taster, når det kommer til agurk og opbevaring

Agurk tilhører samme familie som melon, vandmelon og squash. Deres hud er i nogle sorter mørkegrøn eller gullig. Og dens papirmasse er hvid og vandig med små flade frø koncentreret i midten af frugten.

Epoke. Selv om der er agurker hele året rundt, er det om sommeren bedst.
Udseende. Gå efter mørkegrønne agurker og undgå dem med gule pletter (medmindre de er en række af denne farve).
Konsistens. Prøver af mellemstørrelse og fast konsistens betragtes som de bedste. Meget store agurker har tendens til at indeholde allerede hårde frø og er noget mere bitre.
Bevarelse. Det er følsomt over for pludselige temperaturændringer. Det anbefales at opbevare det i den nedre del af køleskabet, og det varer cirka fem dage.
Fryser. Agurk kommer ikke godt overens med frysning. Det bliver for blødt. For en lang konservering anbefales det at gøre det som pickles.

Hvordan man laver syltede agurker

Skær agurken i skiver og dæk med salt.
Lad det sidde natten over, skyl og tør det tørt.
Læg dem i en krukke med peberkorn og hvidløgsfed.
Dæk med æblecidereddike og dæk beholderen.
Fjern eddiken efter syv dage, kog den indtil den er reduceret, og tilsæt den kold til krukken.
Tilsæt ny eddike, luk hermetisk, og opbevar.

Agurkegenskaber

Det gavner nervesystemet. Det har en antioxidant og antiinflammatorisk virkning på neuroner.
Pas på hjertet. Det har antioxidanter, der beskytter mod hjerte-kar-lidelser.
Styrker knoglerne. Tilbyder silicium, som hjælper med at forhindre gigt og er afgørende for sundheden for hud, negle, hår og bindevæv.
Sænker blodtrykket. Dens kombination af fiber, kalium og magnesium hjælper med at kompensere for overskydende salt i kosten.
Styrker forsvaret. Det er meget rig på C-vitamin og kobber, hvilket er vigtigt for at stimulere immunsystemet.