Nemme og meget appetitvækkende svin mørbradsopskrifter

Stegt mørbrad med svampe

Hvis du leder efter nemme og meget appetitvækkende opskrifter med mørbrad, vil du elske denne. Den er kogt i ovnen og er lækker.

ingredienser

Serverer 4: 2 svinemørbrad - 200 g diverse sæsonbetonede svampe - 1 hvidløg - 200 ml sødvin - et par kvist frisk timian - olie, salt, peber.

Trin for trin

Rens fileterne af fedtrester, krydre og brun dem på alle sider i en gryde med 2 spsk olie.
Overfør dem til en ildfast bakke og steg dem i 15-20 minutter i ovnen forvarmet til 180 °. Fjern og lad hvile 10 minutter før udskæring.
Rens svampene, fjern den jordede fod. Vask dem i koldt vand uden at lægge dem i blød og tør dem med et ark køkkenpapir.
Til sidst skæres dem i stykker af samme størrelse. Vask hvidløg og timiankvist og klapp dem tørre.
Hæld lidt olie i gryden for at brune kødet, tilsæt hvidløg og svampe og sauter i et par minutter. Salt og peber, tilsæt timian og vin og kog, indtil den er reduceret med halvdelen.
Server mørbrad ledsaget af svampe og deres sauce og dekoreret med mere frisk timian.

Spare tid. For at gå hurtigere kan du lave den grillede mørbrad (skåret i skiver) og bruge nogle dåse eller frosne svampe og bare sauter dem.

Svinekød mørbrad taco

Svinekød mørbrad tacos

En anden af de mulige opskrifter, du kan lave med mørbrad, er at grille den eller saute i strimler for at fylde nogle tacos.

ingredienser

Serverer 4: 2 mørbrad - 8 hvede tortillas - 2 gulerødder - 1 agurk - 1 spsk riseddike (eller mild) - 150 ml soja - 40 g honning - 30 g brunt sukker - sesam - purløg - olie, salt, peber.

Trin for trin

Rengør mørbradene. Salt og peber dem og steg dem på medium varme i en gryde smurt med olie. Gør dem 5-6 minutter på hver side, det vil sige ca. 20-25 minutter i alt.
Tilsæt 150 ml vand og sojasauce, og tilsæt honning og sukker, når det koger.
Lad det begynde at reducere og hæld 1 spiseskefuld riseddike i. Giv det kog igen og fjern det fra varme til temperament.
Skrab agurk og gulerødder og skær dem i små pinde.
Skær mørbrad i strimler og bland dem med den sauce, du havde reserveret.
Varm pandekagerne i en fedtfri stegepande, fyld kødet og drys hakket purløg og sesam over.

Server tacos med vegetabilske pinde.

Grillet mørbrad med salat

Du kan også gøre det grillet eller grillet og ledsage det med salat, ris eller grøntsager.

ingredienser

Serverer 4: 2 svinemørbrad - fløde - 100 ml vegetabilsk bouillon - majsstivelse - 60 g skrællede valnødder og hasselnødder - 1 appelsin - 2 figner - 1 grapefrugt - hindbær - sherryeddike - salatspirer - olie, salt, Peber.

Trin for trin

Rengør mørbradene og skær dem i medaljoner. Smadre dem let, salt og peber dem og lad dem stå ved stuetemperatur i 30 minutter.
I en gryde hældes 100 ml fløde og 100 ml bouillon, salt og peber og koges i 5 minutter. Tilsæt 1 spiseskefuld majsstivelse opløst i lidt vand og kog indtil den tykner.
Skål nødderne i en stegepande. Skræl grapefrugten og appelsinen, vask fignerne og hak alt. Bland med de vaskede hindbær og spirer og krydre efter smag.
Brun medaljongene på grillen i 2 minutter pr. Side. Fjern dem, lad dem hvile i yderligere 2 minutter og server med sauce og salat.

Spare tid. Spring over sauce og i stedet par dem med noget gammel sennep blandet med yoghurt. Flere saucer og vinigretter her.

Mørbrad montaditos

Her har du en af de nemmeste og mest appetitvækkende mørbradopskrifter af alle.

ingredienser

For 4 personer: 2 svin mørbrad - 4 skiver brød - 40 ml sherryeddike - 20 ml sojasovs - 1 spsk honning - purløg - olie, salt, peber.

Trin for trin

Brun brødskiverne i brødristeren og skær dem i små terninger; reserver dem, hvis du kan, varme.
Bland sojasovs, eddike og honning i en skål.
Rens mørbradene, skær dem i terninger af samme størrelse som brødets og krydre dem.
Marker kødterningerne i en gryde med 2 spsk olie. Sænk varmen til et minimum, tilsæt blandingen fra skålen og bad kødet, indtil saucen er reduceret.
Spred tacos over brødterningerne, drys med vasket og hakket purløg og server.

Bagt mørbrad med tomater

I stedet for at tilberede mørbrad helt eller i skiver kan du åbne den og koge den som en bøf.

ingredienser

Serverer 4: 2 svin mørbrad - 250 g tomater - 200 ml balsamicoeddike - 40 g Dijon sennep - 40 g brunt sukker - hakket persille - salt, olie og peber.

Trin for trin

Skær mørbradene halvt og derefter hver del i længderetningen; så du har 4 steaks tilbage.
Vask og krydre tomaterne. Steg, dækket, 5 minutter i en forvarmet 180 ° ovn. Drys persille og halvdelen af sukkeret og grill, udækket, 2 minutter mere.
Brun fileterne i 1 min på hver side i en stegepande smurt med olie.
Fjern dem og hæld 200 ml eddike i gryden, lad det reducere i 2 minutter og tag det af varmen.
Tilsæt sennep og resten af sukkeret, bland og hæld det over tomaterne; fjern forsigtigt med ikke at bryde dem.
Marker mørbradene igen i 1 min, krydret og server med tomaterne og sauce.

Stegt mørbrad med æbleauce

Denne opskrift med mørbrad, udover at være super let, er også meget velsmagende og giver meget leg.

ingredienser

Serverer 4: 2 svinemørbrad - 2 æbler - 50 ml sojasovs - 1 hvidløg - 25 ml sødvin - honning - 1 spsk 5 krydderier - brunt sukker - purløg - olie, salt.

Trin for trin

Rens og krydre mørbradene. Brun dem på alle sider i en stegepande med 2 spsk olie og overfør dem til en ovnfast kilde.
Skræl og hak hvidløg, læg det i en skål med sojaen, vinen, 1 spsk honning og de 5 krydderier og rør godt.
Mal mørbradene med blandingen og steg dem i 35 minutter i ovnen, der er forvarmet til 170 °, og mal dem flere gange under tilberedningen. Fjern dem og lad dem hvile.
I mellemtiden skræl, kerner og hugg æblerne.
Læg dem i en gryde, tilsæt 1 spsk sukker og lidt vand og kog på svag varme, omrør lejlighedsvis, 10 min. Fjern og bland.
Skær mørbrad i medaljoner og server med saft fra stege, æbleauce og purløg.

Andre muligheder. I stedet for æblemos er det også meget velsmagende med kartoffelmos, græskar, gulerødder …

Opsteg broccoli og mørbrad

Rør yngel med broccoli og mørbrad

På højst en halv time kan du tilberede denne lækre rørepotte.

ingredienser

Serverer 4: 1 svin mørbrad - 200 g broccoli - 1 sød løg - 30 g cashewnødder - 20 g sort sesam - 1 tsk honning - persille - olie, salt, peber.

Trin for trin

Rengør broccoli, skræl stammen og tråde eller ru områder. Separer i små buketter, vask, skyl og dræn godt. Skræl løg og skær det i julienne strimler.
Rengør mørbrad af resterende fedt og skær det først i tynde forspændingsfileter og derefter i strimler.
Varm lidt olie i en stor wok- eller nonstick-stegepande. Tilsæt løg, salt og peber og sauter 2-3 minutter.
Når det begynder at skifte farve, rør broccoli ind og sauté igen, og flyt panden over håndtaget med kraftige 'rystelser'.
Tilsæt mørbrad, når broccoli har fået en mere intens farve, sauter, indtil kødet er brunet og inkorporer cashewnødderne.
Salt og peber og drys med honning og lidt vand, så det fortyndes.
Server straks, dekoreret med sesam og et par blade af vasket persille.

Vask broccoli godt. Hvis du skal spise det rå eller al dente, skal du suge det i koldt saltvand eller eddike i et par minutter og skylle det af. Oplev flere opskrifter med broccoli.

Mørbrad fyldt med fersken

Der er uendelige opskrifter på fyldt mørbrad, men vi kan især lide denne, fordi den bruger fersken i sirup til at fylde den og giver den et lækkert sødt og saftigt punkt.

ingredienser

Serverer 4: 1 stor mørbrad - muskatnød - 4 ferskenhalvdeler i sirup - 80 g skiver i skiver - malet kanel - 200 g svampe - 1 flok grøn asparges - olivenolie, salt og peber.

Trin for trin

Vask kødet og klapp det tørt med absorberende papir. Åbn mørbrad i halvdelen uden at skære den helt. Salt og peber og drys med en knivspids muskatnød og kanel.
Skær fersknerne i skiver og fyld mørbrad med dem.
Luk kødstykket, pakk det ind med skinkeskiverne, og hold det med tandstikkere.
Sæt den i ovnen, der er forvarmet til 200 º, og steg den i 30 minutter. Vend det, tilsæt lidt sirup og kog i 30 minutter mere.
Rengør asparges og svampe; vask og hugg. Sauter dem 2 minutter i en stegepande med 2 spsk olie.
Skær mørbrad i medaljoner og server det ledsaget af svampe og asparges.

Andre fyldstoffer. Du kan også fylde den med ananas, rosiner og blommer, skinke og ost …

Sirloin og frugtspyd

Hvis du vil have en opskrift med let, frisk og saftig mørbrad, er det det. Ud over mørbrad har den pølser, ananas og æble.

ingredienser

Til 4 personer: 500 g mørbrad - 1 lille ananas - 8 friske pølser - 2 æbler - 4 spsk hvidvin - saft af 1 citron - 4 spiseskefulde olivenolie - salt og peber.

Trin for trin

Skær mørbrad i terninger og pølser i stykker, og læg dem i en skål.
Skræl og kerne æblerne og ananas og ter dem i terninger
Tilsæt frugten i kødskålen, drypp med citronsaft, vin og 3 spiseskefulde olie.
Drys med 1 knivspids salt og peber, og rør. Dæk med plastfolie og lad det hvile i 20 minutter i køleskabet.
Hæld kød, pølse og frugt fra marinade og skifte skiftevis.
Grill dem på en gitter smurt med et par dråber olie, børst dem med marinaden fra tid til anden, indtil den er gyldenbrun overalt.

Garnison. Du kan ledsage dem med tartarsauce og lidt salat for at gøre skålen mere komplet.

Lendefilet med roquefortsauce

En af de klassiske mørbradopskrifter er stegt med sovs. I dette tilfælde roquefort sauce.

ingredienser

Serverer 4: 2 svin mørbrad - 300 ml madlavning fløde - 150 g Roquefort ost - purløg - salt.

Trin for trin

Forvarm ovnen til 180 º og lad den varme op, vask mørbrad, tør dem og krydre dem.
Brun dem over høj varme i en smurt stegepande med et par dråber olie i 1 min på hver side.
Bag dækket 20 minutter, drej halvvejs igennem og fjern.
Sæt en gryde på ilden med 100 g smuldret ost, og opvarm den under omrøring, indtil den begynder at falde fra hinanden.
Hæld cremen lidt efter lidt under omrøring, indtil en creme dannes, og krydre den.
Server den skivede mørbrad med saucen og drysset med vasket og hakket purløg.