#Retoclara: 10 tricks til at lave mad med færre kalorier den 4. uge

Spirer som garnering

En god idé til kalorieindskæring er at pynt rosenkål eller andre grøntsager i stedet for kartofler. Og hvis du vil inkorporere kålene i en gryderet, er det bedre at koge dem lidt, før du tilsætter dem i kogevandet.

Bag empanadas i stedet for at stege dem

For at sænke kalorierne i et paneret kød som disse panerede kyllingefilet kan du stege det i ovnen i stedet for at stege det i olie efter at have badet det i æg og videregivet det i brødkrummer. Fedtindholdet er lavere, og resultatet er en lettere og lige så velsmagende panering.

Muslinger som erstatning for kød

Muslinger har mere jern end kød, hvilket gør det til en fremragende mad til at forhindre anæmi. De er også rige på magnesium, som bekæmper forfald. Og dets kalorieindtag såvel som dets fedt- og kolesterolindhold er meget lavt. Så de er gode erstatninger for kød.

Bælgfrugter med grøntsager

Bælgfrugter kan serveres som en nærende enkelt skål ledsaget af grøntsager og grøntsager og uden behov for at tilføje kød, fordi de allerede har protein. Afhængigt af årstiden kan du lave dem stuvet eller i en salat med alle de friske grøntsager. Så du har en version til vinter og sommer.

Fjern fedt fra pommes frites

Et trick til at lette pommes frites er at koge eller dampe dem med huden på. Skær dem derefter i kvartaler og steg dem i et par minutter i meget varm olie. Da de allerede er kogte, har de ikke brug for meget stegning og absorberer mindre olie. Og hvis du derudover efterlader dem på køkkenpapir inden servering, sparer du endnu mere fedt.

Kombiner pasta med grøntsager

De fleste kostvaner begrænser serveringen af pasta til 50 gram. Hvis du vil bedrage øjet og ikke få en fornemmelse af at du spiser meget lidt, kan du kombinere det med grøntsager som i denne nudler og grøntsagssuppe. Eller skær gulerod, peberfrugt, courgette og løg i pinde i nudelstørrelse og sauter dem alle i wok. Dette giver dig en følelse af, at der er flere nudler.

En æggeblomme for hver to hvide

Hver gang et æg skal indarbejdes i en opskrift, kan du lette det ved at følge reglen for hver to hvide, en enkelt æggeblomme. Således undgår du den mest kaloriske del af ægget. Den hvide består kun af vand og proteiner.

Hold op med svampe

Svampe og andre svampe har meget få kalorier og i stedet meget vand og fiber (100 gram giver kun 15 kalorier). Derfor er de meget mættende og ideelle som en sideskål, hovedingrediensen i en fyldning, og som erstatning for kartofler til lysning af puré og cremer. En anden idé er at skære dem i tynde skiver og lave en champignoncarpaccio ledsaget af en tomattartare.

Bouillon med lavt kalorieindhold

Et par ideer til at sænke fjerkræ eller kød bouillon er at bruge fedtfrit, hudløst bryst i stedet for andre, fedtede dele af kyllingen. Eller en skinkeben i stedet for kød eller bacon. Benet giver en masse smag og lidt fedt. Og det sparer dig også fra at skulle tilføje salt til bouillon.

Muslinger for at lette pastaen

Et andet trick for at gøre konditorier mere populære er at tilføje et fyldigt og kaloriefattigt akkompagnement, såsom muslinger og andre bløddyr. For at ledsage en plade spaghetti kan du for eksempel tilføje nogle dampede muslinger, der giver meget protein og få kalorier.

Se opskrift på spaghetti med rejer og muslinger.

For ikke at give op i den fjerde uge af #RetoClara og tabe sig som Laura (en af Clara.es drømmeteams kolleger) har gjort, intet bedre end de 10 tricks til at lave mad med færre kalorier, som du har i billedgalleriet .

Fra rosenkål som garnering i stedet for kartofler til bagning af paneret i stedet for stegning til 8 flere tricks. Et super nyttigt værktøj til at følge denne uges menu og din indkøbsliste.

Husk, at et af de grundlæggende principper for at tabe sig er at følge en diæt med lavt kalorieindhold, der er let at følge uden at efterlade dig sulten, som den, som Dr. M. Isabel Beltrán, vores private ernæringsekspert, har forberedt til de ugentlige udfordringsmenuer .