- Ingredienser:
- TIL PLADEN
- 4 havaborre fileter
- 1 grøn peber
- ½ rød peber
- 2 tomater
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kvist timian
- Olivenolie
- Peber
- Salt
- TIL SAUSEN
- 200 ml fiskebestand
- 125 ml fløde
- 150 ml cava
- 2 porrer
- Olivenolie
- Peber
- Salt
Hvis du ikke vil opvarme dit hoved for meget på udkig efter en festret, der er enkel, men elegant og sofistikeret på samme tid, kan du prøve havabborullerne fyldt med ratatouille med cava purre sauce.
Det er den typiske super nemme opskrift på fisk med grøntsager, men i en "rød løber" version takket være summen af tre elementer. Hovedpersonen: havabbor, som er en af de mest ønskede stjerner i fisk. Præsentationen: i form af søde og fristende fyldte ruller. Og en luksuriøs følgesvend: en uimodståelig purre-sauce i cava, der smager så godt som det lyder.
Udsøgt kombination!
Sådan gør du det trin for trin
- Forbered grøntsagerne. Vask grøntsagerne. På den ene side skræl og hak løg og hvidløg. Og på den anden side skal du rense peberfrugter, courgette og aubergine og skære dem alle i små terninger.
- Kog ratatouille. Først løg i ca. 2 minutter i 3 spsk olie. Tilsæt derefter hvidløg, paprika, aubergine og courgette, og sauter i ca. 15 minutter. Til sidst tilsættes de revede tomater og timian, dækkes og koges i ca. 20 minutter.
- Lav sauce. Mens du fremstiller ratatouille, kan du forberede saucen. Vask først og hugg purren og sauter dem i ca. 5 minutter i en tråd med olie. Tilsæt derefter cavaen og lad den fordampe. Dæk med fiskebestanden og kog indtil den reduceres med halvdelen. Til sidst tilsættes fløden, koges i yderligere 2 minutter, knuses saucen, sendes gennem kinesisk, salt og peber og reserveres.
- Bag og server. Forvarm ovnen til 200º. Rul havabborfileterne på en bageplade som en ring og fyld dem med ratatouille. Du behøver kun at bage i ca. 8 minutter og servere et par ruller pr. Person ledsaget af purresauce i cava.
TrickClara
UNDGÅ DEMONTERING
For at fileterne holder op og ikke falder fra hinanden, er det bedste at binde dem med køkkengarn eller holde det punkt, hvor rullen sammenføjes ved hjælp af et tandstikker, som du kan fjerne, når den er belagt.
Vil du have flere hurtige og nemme ideer? Gå ikke glip af vores sidste øjebliks opskrifter for at overraske disse fester.
