Sådan laver du vegetabilsk fløde og terninger trin for trin

En allrounder fra køkkenet

En SUV fra køkkenet

Vegetabilsk fløde er en super let skål, der passer til vegetariske og veganske kostvaner, der passer til enhver tid af året. Og hvis du også tilbereder mere end nødvendigt, kan du drage fordel af den resterende creme til at lave terninger og berige dine retter. For at gøre det har du brug for: 6 gulerødder, 1 græskar, 4 purre, 2 løg, 2 selleripinde, 1 chardblad, olivenolie og salt.

Skræl, vask og skær

På den ene side skal du skræl græskaret, fjerne frøene og indvendige filamenter, vaske det og hugge det (for at undgå at efterlade din hud på det skal du huske vores tricks til let at skrælle græskaret). På den anden side skrab gulerødderne, vask dem og skær dem i 3 stykker. Og til sidst skal du rense purren, selleri og chardblad og også hugge dem op.

Kog grøntsagerne

Læg dem alle i en stor gryde og hæld vand, så det dækker dem op til ca. 4 fingre over. Sæt gryden på ilden og lad den koge i cirka 45 minutter, indtil grøntsagerne er bløde, især guleroden. Sørg for, at de ikke løber tør for vand under tilberedningen, og tilsæt om nødvendigt lidt mere.

Tøm og reserver bouillon

Når de er kogte, drænes grøntsagerne godt og reserver bouillon til en anden tilberedning. Du kan også fryse den i terninger og f.eks. Gemme den til andre gryderetter.

Lav vegetabilsk fløde

Anbring de drænede grøntsager i blenderglaset eller i en stor skål, tilsæt en knivspids salt og en dryp olie, og bland dem, indtil du får en homogen puré. Hvis du kan lide det finere, så send det gennem kinesisk.

Tallerken og server

For at dekorere det kan du drysse nødder, frø eller krydderier ovenpå. Eller som i vores tilfælde, læg et par ristede brød spredt med guacamole og en tråd olivenolie.

Lav terningerne

Fyld en isspand med den resterende fløde. Fyld ikke hullerne til randen. Efterlad en lille margen, fordi den øges i volumen, når den er frossen. For at forhindre, at det ruster eller absorberer lugt, skal du dække isspanden med plastfolie, inden du sætter den til at fryse. Og når du først er frossen, kan du fjerne terningerne fra isspanden og lægge dem løs i en frysepose og samle dem op, når du har brug for dem.

Og flere ideer …

I vores opskrifter på grøntsager og bælgfrugter.

Den vegetabilske creme er en økonomisk og super fad egnet til vegetarer og veganere -siden bærer ingen ingrediens af dyre- oprindelse, som kan spises både varm og kold, og derfor passer i enhver sæson af året.

Og hvis du også tilbereder mere end nødvendigt, kan du drage fordel af den resterende creme til at berige og give mere smag til mange retter. Hvordan? Lav dine egne terninger, som vi fortæller dig trin for trin. Det er et super nemt og ideelt trick at drage fordel af madrester og også spare tid ved madlavning.

Til berigelse af bouillon og stegt. De passer godt til risretter og laver også en 'øjeblikkelig' suppe: opløs 3-4 terninger vegetabilsk fløde i kogende vand, tilsæt nudler, kog og det er det.
At give saucer og cremer mere smag. Kog dem, så ingredienserne binder og integreres bedre i den sauce eller fløde, som du tilsætter dem.

Når du skal bruge dem, skal du huske på, at de ikke har brug for forhåndsafrimning, og at de giver noget salt, så vær forsigtig, når du krydder.

Ingredienser til fremstilling af vegetabilsk fløde

6 gulerødder
1 græskar
4 porrer
2 løg
2 stang selleri
1 bladblad
Olivenolie og salt

Trin for trin påmindelse

Skræl, vask og skær. På den ene side skaler du græskaret, fjerner frøene og indvendige filamenter, vasker og hugger det. På den anden side skraber du gulerødderne, vasker dem og skærer dem i 3 stykker. Og til sidst skal du rense purren, selleri og chardblad og også hugge dem op.
Kog grøntsagerne. Læg dem alle i en stor gryde og hæld vand, så det dækker dem op til ca. 4 fingre over. Sæt gryden på ilden og lad den koge i ca. 45 minutter, indtil grøntsagerne er bløde, især guleroden. Sørg for, at de ikke løber tør for vand under tilberedningen, og tilsæt om nødvendigt lidt mere.
Tøm og reserver bouillon. Når de er kogte, drænes grøntsagerne godt og reserver bouillon til en anden tilberedning. Du kan også fryse det i terninger og f.eks. Gemme det til andre gryderetter.
Lav vegetabilsk fløde. Anbring de drænede grøntsager i blenderglaset eller i en stor skål, tilsæt en knivspids salt og en dryp olie, og bland dem, indtil du får en homogen puré. Hvis du kan lide det finere, så send det gennem kinesisk.
Tallerken og server. For at dekorere det kan du drysse nødder, frø eller krydderier ovenpå. Eller som i vores tilfælde, læg et par toastbrød spredt med guacamole og en tråd olivenolie.
Lav terningerne. Fyld en isspand med den resterende fløde. For at forhindre, at terningerne oxiderer eller absorberer lugt, skal du dække isspanden med plastfolie, inden du sætter den til at fryse. Og når du er frossen, kan du tage terningerne ud af isspanden og lægge dem løs i en frysepose og samle dem op, når du har brug for dem.