Julekager: opskrifter, der er lettere, end du tror

Smør og chokolade rensdyr

Hvis du leder efter nogle julekager, der er meget julemæssige og nemme at lave, her har du dem. Basen er en levetid på smørkager, en af de lette desserter par excellence. Og du former dem som rensdyr og bader dem med chokolade.

ingredienser

Til 25-30 kager: 125 g smør - 130 g sukker - 2 mellemstore eller 1 store æg - 250 g mel - 80 g malede mandler - 1 spsk vaniljeessens - 150 g mørk chokoladefondant.

Trin for trin

Læg smørret i en skål og lad det blødgøre til stuetemperatur. Tilsæt sukkeret, og pisk, med piskeris, indtil det er cremet. Tilsæt æggene et ad gangen, og fortsæt med at slå, indtil de er integreret.
Sigt melet med mandlerne og tilsæt dem i skålen med vaniljen. Omrør indtil det er inkorporeret.
Placer dejen mellem to ark pergamentpapir, og rul den over flere gange, indtil du får et ark, der er ca. 5 mm tykt. Lad det hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
Forvarm ovnen til 180 ° i 15 minutter. Tag dejen ud af køleskabet og skær den med en rensdyrformet pastakutter. Arranger de resulterende kager på pergamentforet plade, adskilt fra hinanden, og bages i 10 til 12 minutter, indtil de er gyldenbrune. Fjern og lad afkøle.
Smelt chokoladen i en bain-marie og bad rensdyrets ben med den. Overfør dem til et rist, og vent på, at de er afkølet, før de serveres.

Hængende smørkager

Du kan også lave nogle julekager, der ud over at blive spist også fungerer som hjemmelavet julepynt, både til dekoration af juletræet og andre genstande: døre, vinduer, skabshåndtag og skuffer …

ingredienser

Til 35-40 småkager: 240 g smør - 120 g flormelis - 1 æg - 1 æggeblomme - 400 g mel - 1 ½ spsk vaniljeessens.
Til glasur: 1 æggehvide - 250 g flormelis - saft af 1/2 citron.

Trin for trin

Pisk det blødgjorte smør med sukkeret med elektriske omrørere, indtil det fordobles i volumen. Tilsæt det piskede æg og æggeblomme, og bland. Tilsæt det sigtede mel med vaniljen, og rør, indtil du får en homogen dej.
Arranger det på arbejdsbordet mellem to ark fedtpapir, og rul det ud, indtil du får et ark på 5 eller 6 mm. Lad det hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
Forvarm ovnen til 180º. Fjern det øverste papir fra dejen og skær det med juleformede pastaklippere. Arranger kagerne på pladen og lav et lille hul i de øverste del af dejen, klem det med en spyd for at kunne hænge dem senere. Bages i 10 minutter, fjern og lad afkøle.
Forbered glasuren ved at slå den hvide med sukker og citronsaft med elektriske stænger. Overfør den til en konditorpose med en rund og glat dyse, dekorér kagerne og lad glasuren tørre. Indsæt nogle ledninger gennem hullerne og brug dem til at dekorere juletræet eller andre genstande.

Vanille og kakaostjerner

Stjernerne er et af de mest symbolske symboler på julen, og ud over at være super let at lave er de lækre.

ingredienser

Til 20-25 kager: 120 g smør - 150 g flormelis - 200 g mel - 1 æg - 40 g ren kakao - 1 spsk vaniljeessens.
Til glasur : 150 g melis - saften af ½ citron.

Trin for trin

Pisk det tidligere blødgjorte smør med flormelis med elektriske stænger, indtil de er hvide. Tilsæt ægget og fortsæt med at slå indtil det er integreret. Sigt melet med kakaoen og inkorporer dem i præparatet sammen med vaniljen. Bland meget godt.
Placer den forrige dej mellem to ark pergamentpapir, og rul den ud med kagerullen, indtil du får et 5 mm tykt ark. Opbevar det i køleskabet i 30 minutter.
Linj pladen med pergamentpapir. Forvarm ovnen til 180o 15 minutter før du bruger den. Skær dejen med en stjerneformet cookie cutter, og læg kagerne på pladen. Bages i 12 til 15 minutter, fjern og lad afkøle.
Forbered en glasur ved at slå melis med citronsaft, indtil du får en cremet blanding; Hvis det er for tykt, tilsæt 1 spsk vand. Bade stjernerne delvist med denne glasur og lad dem tørre.

Stjerner med karamel

Du kan også lave stjernerne med en farvefarve ved at fylde dem med farvet slik. Let og med et spektakulært udseende.

ingredienser

Til 25-30 kager: 150 g smør - 115 g flormelis - 340 g mel - 1 æg - 1 ½ tsk vaniljeessens - 20 hårde slik i gennemsigtige farver.
Til glasur: 1 æggehvide - 250 g flormelis - saft af 1/2 citron.

Trin for trin

Blødgør smørret og pisk det med sukkeret med elektriske stænger, indtil det er cremet og dobbelt i volumen, og tilsæt det let piskede æg.
Tilsæt også det sigtede mel med vaniljen lidt efter lidt og omrør kontinuerligt, indtil de er integreret, og der opnås en homogen dej.
Stræk den resulterende dej, anbragt mellem to ark pergamentpapir, indtil den er 5 mm tyk, og lad den stå i køleskabet i 30 minutter.
Hak slikene adskilt af farve. Fjern det øverste papir fra dejen og skær det med en stjerneformet fræser. Skær indersiden ud med en anden af samme mindre form, fordel slikene i midten og lad den stå i køleskabet i 30 minutter.
Bag kagerne i 8 minutter i ovnen forvarmet til 180 °. Lad det køle af.
Pisk det sigtede sukker med æggehvide og citronsaft. Overfør den opnåede glasur til en konditorpose med en rund dyse, dekorér kagerne og server.

Glaserede citrongraner

En af de nemmeste måder at lave julekager på er at forme dem til en gran eller et træ med en cookie cutter eller kniv. Og for at give det det snedækkede præg er alt, hvad du skal gøre, at lave en frosting, som er en af de nemmeste dessertdekorationer derude.

ingredienser

Til 40-50 kager: 220 g smør - 185 g flormelis - 1 æg - 500 g mel - ½ citron.
Til dekoration: 1 æggehvide - 250 g flormelis - 2 spsk citronsaft - 50 g grønne sukkerkugler

Trin for trin

Vask citronen, tør den, riv huden og klem den.
Læg smørret i en skål og lad det blødgøre til stuetemperatur. Tilsæt sukkeret, og pisk med elektriske stænger, indtil de er hvide. Tilsæt ægget og rør, indtil det er integreret.
Sigt melet og tilsæt det til det foregående tilberedning med saft og citronskal. Bland godt.
Anbring dejen mellem to ark pergamentpapir, og rul den over, indtil den er ca. 5 mm tyk. Lad det hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
Forvarm ovnen til 180 ° i ca. 15 minutter. Skær dejen med en granformet cookie cutter, læg kagerne på bagepladen foret med pergamentpapir, og bages i 10 til 12 minutter. Lad dem køle af.
Bland æggehvide, melis og citronsaft i en skål. Slå, indtil du får en tyk frosting, og overfør den til en rørpose med en dyse nummer 2. Tegn med dette omridset af kagerne, først, og fyld indersiden, derefter. Pynt med nogle strimler af grønne kugler og lad dem tørre.

Santa Claus rensdyr

Og hvis du vil give et magisk og venligt strejf til dine julekager, skal du tegne julemands rensdyr på overfladen. Det er en af jule desserterne til en super sød nytårsaften.

ingredienser

Til 15-20 kager: 175 g brunt sukker - 275 g smør - 380 g mel - 1 æg - 350 g flormelis - 300 g fondantchokolade - 1 æggehvide - 150 g flødeskum - 35 g kakao - rød madfarvegel - saften af ½ citron

Trin for trin

Blødgør 175 g smør og slå sammen med sukker, æg og sigtet mel, indtil du får en glat dej. Opdel den i to dele og tilsæt kakao til en.
Placer begge dej mellem to ark pergamentpapir, rul dem ud og lad dem stå i køleskabet i 1 time.
Forvarm ovnen til 185º. Fjern det øverste papir fra dejen, og skær dem i skiver med en pastakutter. Bag dem i partier i 8 til 10 minutter. Fjern og lad afkøle.
Hæld den kogende fløde over 150 g hakket chokolade og smelt den. Lad denne creme køle af, fordel den over halvdelen af kakaopastaerne og dæk dem med de andre.
Pisk resten af det blødgjorte smør med 100 g flormelis, farv det med 2 eller 3 dråber madfarve, og udfyld den resterende pasta.
Smelt den resterende chokolade i et vandbad; træk med hornene og rensdyrets øjne.
Pisk resten af flormelis med æggehvide, saft og 2 dråber madfarve. Træk næsen med denne glasur, og lad den tørre.