1. Fjern tornene
1. Fjern tornene
Læg mørbradssiden nedad og fjern alle rygsøjler; Brug en pincet til at fjerne de mindre. Vask det og tør det med absorberende papir.
2. Bland salt, sukker og krydderier
2. Bland salt, sukker og krydderier
Sæt sukker, salt, hele eller knuste peberkorn og nogle vaskede og tørrede dildblade i en stor skål. Rør for at blande alt godt.
3. Hæld halvdelen af blandingen
3. Hæld halvdelen af blandingen
Tilsæt halvdelen af sukker- og saltblandingen i en stor skål; Spred for at dække bunden og niveau med spatel for at skabe et jævnt lag.
4. Anbring laks
4. Anbring laks
Klem citronen og sil saften. Drys laksen med den på begge sider og læg den i gryden oven på halvdelen af salt- og sukkerblandingen med skinnesiden nedad.
5. Dæk det med den anden halvdel
5. Dæk det med den anden halvdel
Hæld resten af sukker- og saltblandingen over laksen og spred den ud, så fisken er helt dækket. Dæk fadet med folie.
6. Lad det marinere og vask det
6. Lad det marinere og vask det
Sæt det i køleskabet og lad det marinere i 2 eller 3 dage. Efter denne tid skal du fjerne laksen fra blandingen. Vask for at fjerne salt og sukker godt, tør dem med køkkenpapir, så er du klar!
En af de nemmeste og mest lækre måder at inkorporere sund laks i din kost er at marinere den. En madlavningsmetode, der resulterer i laks, der smager ligesom røget. Og det giver desuden en masse leg for appetitvækkere, salater, pastaretter eller ris …
Marineret laks smager ligesom røget
Teknikken er super let, velegnet til alle, selvom de ikke er gode til madlavning. Du skal bare marinere det i salt, sukker, krydderier og citron i to eller tre dage, som du kan se i det enkle trin for trin i billedgalleriet, og du har det. Klar til at smage og indarbejde det i dine opskrifter.
De ingredienser, du har brug for, er:
- 1 laksefilet på ca. 800 g
- 300 g groft salt
- 300 g sukker
- 1 citron
- Et par dildkviste
- Et par lyserøde og grønne peberkorn
Husk, at hele eller store stykker kød og fisk normalt er billigere. Så det er også en måde at spare et par euro på.
Og glem ikke, at hvis den er frisk, skal du fryse laksen i mindst et par dage, før du bruger den til marinaden. Da dette er, hvordan anisakis neutraliseres, er en parasit til stede i rå fisk, som er sundhedsskadelig.
For at undgå parasitter skal du fryse det i et par dage
Laks er en stor kilde til vitamin B12, et vitamin, der stimulerer stofskifte og fedtforbrænding. Det findes kun i fisk, kød, mejeriprodukter og æg.
Og desuden er denne fisk superrig på omega 3 fedtsyrer, som hjælper med at aktivere brunt fedt. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i British Journal of Nutrition er dets forbrug direkte relateret til en lavere fedmerate.
