Hvor meget calcium er der i vores knogler?
Hos en voksen med normal vægt er ca. 9 kilo knogler, hvoraf næsten 1,2 kilo er calcium. Ben er sammensat af hydroxyapatit (calciumphosphat) krystaller bundet til et netværk af kollagen (protein).
Hvad sker der, hvis vi mister calciumbutikker?
Lad os huske, at calcium ikke kun er nødvendigt for at mineralisere knogler, det virker i andre vitale dele af kroppen, og hvis vi ikke giver kroppen, hvad det har brug for hver dag, vil det tage det ud af reserverne. Knogler er et godt reservoir af dette materiale.
Hvornår skal du begynde at tage sig af dem? I overgangsalderen?
Nej, da de var små. Hvad der er sikkert er, at østrogener falder ved overgangsalderen. Indtil da har østrogener ansvaret for blandt andet at hjælpe knoglerne med at blive afkalket. Efter overgangsalderen forsvinder denne beskyttende faktor, og knoglemasse er mere modtagelig for at miste calcium, hvis dens bidrag ikke er tilstrækkeligt.
Hvilke fødevarer hjælper med at opretholde knoglekvaliteten?
Proteiner, især fra komælk, da det giver de såkaldte aromatiske aminosyrer (tryptophan, tyrosin …), hvilket hjælper syntesen af stoffer, der hjælper med at danne knogler. Ost, yoghurt og mælk er stjernemad, men der er andre fødevarer, der giver dig calcium.
Er der et andet vigtigt mineral eller vitamin?
D-vitamin, fordi det letter tarmoptagelsen af calcium og fosfor. Den leveres af laks, sardiner, æg, smør og torskeleverolie. Men i dette tilfælde er ikke alt mad, solbadning hjælper også kroppen med at generere D-vitamin.
Hvad kan gøre vores knogler svage?
Der er flere faktorer, såsom tyndhed, når en postmenopausal alder, rygning og stillesiddende livsstil. Dog er dårlig kost normalt den vigtigste faktor. Dette er nogle nøgler:
- Der kan være mangel på D-vitamin på grund af dårlig soleksponering, tarmproblemer eller ikke nok mad, der indeholder det.
- Det kan skyldes overdrevent forbrug af kaffe og drikkevarer rig på fosfor, som demineraliserer knoglerne.
Vær opmærksom: ved, hvor calcium "gemmer sig"
- Burgos ost. En portion af denne friske ost på ca. 100 g tilvejebringer ca. 186 mg calcium.
- Mælk. En kop skummetmælk giver 290 mg calcium; og en hel, 276 mg.
- Mandler De er en af de rigeste nødder i calcium. De giver 250 mg pr. 100 g.
- Sardiner i olie. En portion på 100 g af denne sardin, der indtages med torn, repræsenterer 382 mg calcium.
Og hvis du har flere spørgsmål om ernæring, skal du kigge på resten af artiklerne på ernæringskontoret.
