Avocado, mango og rejesalat
Avocado, mango og rejesalat
Her har du en af de mest komplette og velsmagende originale salater.
ingredienser
- Serverer 4: 2 avocadoer - 1 citron - 1 forårsløg - 1 mango - 250 g kogte rejer haler - et par spirer - 100 ml mayonnaise.
Trin for trin
- Vask og tør avocadoer, skær dem i halve og fjern pit. Tøm papirmassen, hak den og drys den med citronsaft.
- Rengør, vask og hugg purløgene. Vask mangoen, skær nogle meget tynde skiver til at dekorere, skræl resten og skær den i små terninger. Skræl rejerne og skær dem på samme måde.
- Læg alle ingredienserne i en skål, tilsæt mayonnaise og bland.
- Fyld avocadoer med salat, pynt med de reserverede mangoskiver og nogle vaskede og tørrede spirer og server.
- CLARA trick. For at lette det kan du bruge yoghurt i stedet for mayonnaise.
Oplev her flere salater med avocado.
Ferskenesalat og toast
Ferskenesalat og toast
De fleste frugter passer meget godt sammen med alle slags salater.
ingredienser
- Til 4 personer: 100 g brød fra dagen før - 1 courgette - 1 rød peber - 1 gul peber - 150 g cherrytomater - 2 ferskner - 50 g sorte oliven - et par basilikumblade - 2 spsk hvidvineddike - 6 spiseskefulde olivenolie - peber og salt.
Trin for trin
- Forvarm ovnen til 180º. Skær brødet i små terninger og læg det på pladen. Drys med 2 spsk olie, salt og peber og bages i ca. 15 minutter, indtil den er let brunet.
- Scoop zucchini'en, vask den og skær den i tynde skiver med en mandolin. Skold dem i saltvand i 40 sekunder, dræn dem og afkøl dem med koldt vand.
- Rens peberfrugterne ved at fjerne stilken, frøene og de hvide filamenter indeni; vask dem med tomaterne og fersknerne.
- Skær tomaterne i to, peberfrugterne i strimler og fersknerne i kiler. Tøm oliven og vask og tør basilikumet.
- Arranger brødterningerne i en salatskål med grøntsager, oliven og ferskner og bland.
- Dress med olie, eddike, salt og peber, og pynt med basilikum.
- CLARA trick. Hvis du vil have en lettere version, skal du springe skålen over.
Majs, avocado og tomatsalat
Majs, avocado og tomatsalat
Det er velegnet til et formelt måltid såvel som til en snack eller en brunch.
ingredienser
- Serverer 4: 250 g sød majs - 2 avocadoer - 3 modne tomater - 1 rødløg - 60 g oliven - 1 kvist koriander eller persille - 1 citron - olivenolie - Tabasco (valgfri) - 1 pose nachos - Salt.
Trin for trin
- Skræl tomaterne og skær dem i små terninger. Skræl løg og hug det meget fint.
- Skyl oliven og skær dem i skiver. Skyl majsen og dræn den godt.
- Klem citronen og sil saften. Vask koriander og tør dem tørt. Fjern de tykkere stilke, og hak resten meget fint.
- Skær avocadoer i halve og fjern pit. Uddrag papirmassen med en teskefuld og skær den i små terninger; drys med et par dråber citronsaft, så de ikke ruster.
- Bland ingredienserne i en skål og krydre dem med et stænk olie, 1 spsk citronsaft, salt og, hvis du vil, et par dråber Tabasco.
- Rør og server med nachos.
- CLARA trick. Majs har tendens til at tørre let ud, hvis du har noget tilbage, hold det nedsænket i vand.
Tabuler
Tabuler
En typisk salat fra Syrien og Libanon, der giver meget leg.
ingredienser
- Serverer 4: 300 g kogt couscous - 4 korianderkviste - 4 persikekviste - 4 myntekviste - 1 forårsløg - 3 tomater - 1 citron - et par raketblade - 8 udstenede sorte oliven - 4 spsk olivenolie og salt.
Trin for trin
- Arranger couscousen i en skål. Varm ca. 300 ml vand, hæld det ovenpå og lad det hvile i 20 minutter, indtil det blødgør.
- Adskil koriander, persille og mynteblade; vask og tør dem. Reserver noget helt af det første og hugg resten.
- Rens purløg; vask og afløb. Skær stilken i ikke særlig tykke skiver og julienne resten. Vask tomaterne, fjern stilken og skær dem i små terninger.
- Skær citronen i halve, klem den og filtrer saften. Tøm couscousen, overfør den til en salatskål og mos den med din håndflade.
- Tilsæt tomat, purløg og hakkede urter. Bland og krydre med citronsaft, olie og en knivspids salt; Rør med en gaffel for at løsne kornene og tilsæt ruccola.
- Fordel tabouléen på pladerne, pynt med de halverede oliven og den reserverede koriander og reserver kold indtil servering.
- CLARA trick. Du kan gøre det med andre aromatiske urter og grøntsager: agurk, peber, gulerod … Og erstatte oliven med rosiner.
Asparges-, laks- og jordbærsalat
Asparges-, laks- og jordbærsalat
Det gøres på en simpel måde, og det er lækkert.
ingredienser
- Serverer 4: 1 flok grøn asparges - 100 g røget laks - 1 spsk solsikkefrø - 200 g jordbær - 1 spsk honning - æblecidereddike - et par stængler purløg - et par korn lyserød peber - olie oliven og salt.
Trin for trin
- Rengør aspargesne og vask dem. Skær dem i halve og damp dem i 8 minutter.
- Vask jordbærene, fjern peduncle, tør dem og hug dem.
- Lav en vinaigrette ved at blande honning, 1 spsk eddike, 2 spsk olie, salt og et par let knuste peberkorn. Omrør indtil det er godt emulgeret. Vask purløg, hak det og tilsæt det til vinaigrette.
- Skær laksen i længderetningen. Bland asparges med laks og jordbær. Drys med vinaigrette, omrør og server drysset med rørene.
- CLARA trick. Hvis du har travlt, kan du lave det med pot asparges.
For flere ideer, se vores nemme og velsmagende grønne aspargesopskrifter eller lækre røget laksopskrifter.
Tomat, ansjos og oliven salat
Tomat, ansjos og oliven salat
Du tømmer tomaterne og fylder dem med en tomat, ansjos og oliven salat.
ingredienser
- Serverer 4: 4 store tomater - 1 forårsløg - 50 g pitted sorte oliven - 12 ansjoser - 7 baby agurker - 100 ml mayonnaise - et par salatspirer.
Trin for trin
- Vask og tør tomaterne. Fjern topdækslet, og tøm dem ved hjælp af en scoop; hak papirmassen.
- Rengør, vask og hugg purløgene. Tøm ansjoser, reserve 4, og hak resten sammen med de drænede oliven.
- Vask agurkerne, skær 1 i skiver med en køkkenmandolin eller en kartoffelskræller og hak resten. Bland alt og krydre med mayonnaisen.
- Fyld tomaterne med salat, pynt med de reserverede ansjoser, agurkskiverne og de vaskede og tørrede salatskud og server.
- CLARA trick. Du kan også sætte tun eller dåse sardiner i stedet for ansjoser og læg yoghurt i stedet for mayonnaise, hvis du vil have en lettere version.
Ris og vandmelonsalat
Ris og vandmelonsalat
En ideel salat til sommeren eller at drage fordel af en vandmelon, der har vist sig at være kedelig.
ingredienser
- For 4 personer: 100 g ris (blanding af hvid og vild eller hvad du end har) - 50 g vandmelon - 1 gulerod - 2 tomater - 1 lille agurk - 1 appelsin - 1 tsk honning - 1 tsk sennep - frø af sesam - et par stilke purløg - olivenolie - salt og peber.
Trin for trin
- Kog risen, indtil den er al dente, dræn den og lad den køle af.
- Skræl vandmelonen, fjern frøene og skær den i små terninger. Vask tomaterne og hug dem.
- Skrab guleroden, skræl agurk og riv begge.
- Klem appelsinen og bland dens juice med honning, sennep, 3 spsk olie, salt og peber.
- Bland risen med grøntsagerne i en skål. Dress med saucen, rør et øjeblik med 2 skeer, og server straks, drysset med sesam og purløg, vasket og hakket.
- CLARA trick. Hvis du vil have en unik skål, kan du tilføje nogle tacos med frisk ost. Og det er også meget velsmagende med melon i stedet for vandmelon og tomat.
Ananas, skinke og radise salat
Ananas, skinke og radise salat
En original salat frisk og med et super appetitvækkende festlook.
ingredienser
- For 4 personer: 2 babyananas - 8 radiser - 1 rødløg - 150 g kogt skinke i terninger - et par spirer - 100 ml lyserød sauce.
Trin for trin
- Vask ananas og fjern stilken. Skær dem i halve og tøm dem; reserver skrælene og hak papirmassen.
- Skræl løg og hak halvdelen. Vask radiserne og hak 6.
- Bland alt med skinke og den lyserøde sauce, og fyld ananas med denne salat.
- Pynt med resten af løgene skåret i julienne strimler, de resterende 2 radiser skåret i skiver og nogle vaskede og tørrede spirer.
- Serveres som den er, eller hvis du vil have den køligere, skal du lade den køle af lidt i køleskabet, før du dekorerer.
- CLARA trick. For at fremstille den lyserøde sauce skal du placere lidt hjemmelavet mayonnaise i en skål, tilføje tre spiseskefulde stegt tomat, en teskefuld honning, et strejf appelsinsaft, en anden citronsaft, og hvis du vil have et strejf med brandy valgfri).
Avocado, mango og jordbær salat
Avocado, mango og jordbær salat
En autentisk eksplosion af lugte, farver og smag, der erobrer dig fra den første bid.
ingredienser
- Serverer 4: 2 faste avocadoer - 1 mango - 200 g jordbær - et par salatblade - 50 g skrællede jordnødder - spirer - 1 citron - æblecidereddike - olie og salt.
Trin for trin
- Knus jordnødderne med 70 ml olie, 2 spsk eddike og salt.
- Vask og skær jordbærene i skiver. Skræl og ter mangoen.
- Skræl avocadoer, skær dem i bredden i tynde skiver; Drys citronsaften over dem og form dem til en rose.
- Vask salaten og læg den i en salatskål, tilsæt frugterne og avocado-blomsten.
- Pynt med spirerne, og klæd dig på med den tilberedte jordnødde-vinaigrette.
- CLARA trick. Hvis det ikke er sæsonen for jordbær og mango, kan du også lave det med bær, æble, pære …
Blæksprutte salat
Blæksprutte salat
Blæksprutte spises normalt med kartofler, men i salat er den lækker.
ingredienser
- Serverer 4: 600 g kogt blæksprutte - 8 citroner eller 12 limefrugter - 2 kvist koriander - 1 rød peber - 1 grøn peber - 2 røde løg - 300 g kogte sorte bønner - ½ tsk hvidløgspulver - hvid peber og Salt.
Trin for trin
- Skær citroner eller limefrugter i halvdelen; klem dem og filtrer saften.
- Skær blæksprutten i tykke skiver og overfør den til en skål; Hæld saften ovenpå og lad den hvile i 1 time. Tøm det, reserver en del af saften fra maceration og læg den i en salatskål.
- Vask koriander og hug den af. Skræl løgene, skær dem i tynde skiver og føj dem til salatskålen med blæksprutten. Salt og peber, tilsæt koriander, rør og lad den hvile i et par minutter.
- Rens peberfrugterne, vask dem og skær dem i strimler; Føj til salat med bønner skyllet og drænet.
- Drys med saften fra marinaden, drys med hvidløg og server.
- CLARA trick. Hvis du ikke har bønner ved hånden, kan du gøre det med dåse linser eller hvide bønner.
Rejer og avocadosalat
Rejer og avocadosalat
Endnu en lækker salat med avocado.
ingredienser
- For 4 personer: 120 g blandede salatblade - 200 g skrællede rejer - 1 avocado - saft af ½ citron - 1 fin forårsløg - 3 spsk olivenolie - rustik sennep - et par blade estragon - peber og salt.
Trin for trin
- Vask og tør salatbladene. Vask rejerne og sauter dem i 1 minut i en gryde med 1 spsk olie.
- Fjern dem og tilsæt de vasket og hakkede dragonblad, sennep, salt og peber.
- Skær avocadoen i halve, fjern pit, fjern papirmassen og skær den i terninger; Vand det med citronsaft for at forhindre, at det ruster.
- Rengør forårsløg, vask det og skær det i tynde skiver.
- Del salatbladene i 4 skåle, og tilsæt avocado og purløg.
- Rør og læg rejerne ovenpå med deres madlavning. Drys salaten med resten af olien og server.
- CLARA trick. Du kan også lave det med kogte eller frosne rejer.
Tysk kartoffelsalat
Tysk kartoffelsalat
Den tyske version af den russiske salat.
ingredienser
- Serverer 4: 1 kg små kartofler - 4 frankfurter - 2 sure søde syltede agurker - 1 rødløg - 50 ml vegetabilsk bouillon - mayonnaise sauce - ½ tsk hvidløgspulver - 2 stilke purløg - ½ myntekvist - ½ kvist koriander - 1/2 kvist persille - salt.
Trin for trin
- Sæt en gryde med masser af saltvand på ilden og kog den. Vask kartoflerne og tilsæt dem uden skrælning.
- Kog dem i 20 til 30 minutter, indtil de er ømme, men hele. Prik kartoflerne med et tandstikker; Hvis det let trænger ind i kød, drænes det og afkøles.
- Skræl løg og kartofler, hug det første og hug det sidste.
- Bland bouillon med 4 spsk mayonnaise.
- Tøm sylteagurkerne fra væsken, skyl dem og dræn dem igen.
- Skær pølsen i ikke for tynde skiver og syltede agurker i små terninger.
- Vask purløg, mynte, koriander og persille; tør disse urter med absorberende køkkenpapir og hak dem meget fint.
- Arranger kartofler, løg, pølser og pickles i en skål. Hæld mayonnaisen i, krydre og bland.
- Drys hvidløg og 1 tsk hver af urterne over, reserver i køleskabet i 1 time og server.
- CLARA trick. I stedet for frankfurt, som er en ultraforarbejdet mad, kan du lægge nogle tacos kogt skinke.
Xató, escarolesalat, torsk og ansjoser
Xató, escarolesalat, torsk og ansjoser
Her har du den klassiske Xató med romesco-sauce, en salat med escarole, torsk og ansjoser, der er typiske for Catalonien.
ingredienser
- Serverer 4: 300 g afsaltet torsk - 1 forårsløg - 150 g endiv - 80 g sorte oliven - 8 ansjoser i olie.
- Til romesco-sauce : 2 modne tomater - 1 hoved hvidløg - 2 ñoras eller chorizo peberfrugter - 1 skive tørt brød - 85 g ristede skrællede mandler - 50 g ristede skrællede hasselnødder - 1 spsk paprika - 1 spsk salt - 210 ml olivenolie - 100 ml hvidvineddike - ½ chili.
Trin for trin
- Sug ñoraserne i vand i 15 minutter for at hydrere.
- Vask og tør tomaterne og hvidløgshovedet, og læg dem på pladen; Drys med 10 ml olie og kog i 25 minutter i en forvarmet 180 ° ovn. Fjern dem, lad dem temperere og skræl dem; fjern frøene fra tomatene.
- Knus brødet med mandlerne og hasselnødderne i mørtel. Placer tomater, hvidløg og hakket nødder i blenderglaset.
- Uddrag papirmassen fra ñoraserne, og tilsæt den med paprika, den vaskede chili og salt og bland.
- Hæld først eddike lidt efter lidt og derefter den resterende olie, og fortsæt med at slå, indtil den er integreret; du skulle få en tyk sauce.
- Rengør forårsløg og vask det med endiven; julienne den første og hugg den sidste. Vask torsken, tøm den og smuldre den.
- Fordel disse tre ingredienser på pladerne sammen med olivenerne. Pynt med de drænede ansjoser. Og server den med romesco-sauce.
- CLARA trick. For at spare tid skal du springe romesco-sauce over, som er ret besværlig, og klæde den f.eks. Med en vinaigrette eller en honning- og sennepsauce.
Kylling og ostesalat
Kylling og ostesalat
En opdateret version af den typiske Cæsarsalat.
ingredienser
- Serverer 4: 1 romansalat - 50 g lammesalat - 1 rødløg - 500 g kyllingebryst - 3 æg - 1 kop brødkrummer - 50 g parmesanostspåner - olivenolie - peber og salt.
Trin for trin
- Kog 2 æg i saltvand i 10 minutter, dræn dem og afkøl dem med koldt vand. Skræl dem og skær dem i kiler.
- Adskil bladene fra salaten, vask, tør dem og hak dem. Fjern lammens salats rødder, vask og dræn dem også.
- Skræl løg; skær det først i halvdelen og derefter i en fin julienne. Læg den i en skål, dæk den med vand, tilsæt en knivspids salt og lad den hvile, indtil den er klar til brug.
- Rengør brystet og salt og peber det. Før det gennem det resterende piskede æg og brødkrummerne; tryk lidt med håndfladen for at klæbe den fast.
- Varm 150 ml olie i en stegepande og steg kyllingen på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Fjern den med en skåret ske og lad den dræne på absorberende papir.
- Bland salat med lammesalat, drænet løg og parmesan.
- Del salaten på fire plader og top med kyllingestrimler og det hårdkogte æg.
- CLARA trick. Du kan klæde den med en ostesauce eller en let vinaigrette.
Majs og bønnesalat
Majs og bønnesalat
Det gøres på et kvarter, og det er meget komplet.
ingredienser
- Serverer 4: 300 g kogte sorte bønner - 300 g sød majs - 1 rødløg - 3 kvist koriander - 3 limefrugter - 2 avocadoer - 1 tsk malet spidskommen - 100 g hytteost - 4 spsk olivenolie - peber og salt.
Trin for trin
- Skyl bønner og majs, og dræn. Skræl løg og skær det i små terninger.
- Vask koriander, reserver et par blade og hak resten. Klem kalkene.
- Skær avocadoer i halve, fjern pit og skær papirmassen i skiver; Drys med et par spiseskefulde limejuice.
- Arranger majs, bønner, løg og avocado i en salatskål. Salt og peber, drys spidskommen, og hæld med olien og resten af saften.
- Tilsæt den hakkede koriander og bland. Tilsæt drænet cottage cheese, pynt med korianderbladene og server.
- CLARA trick. Hvis du ikke kan lide bønner eller ikke kan finde den, er den også meget rig på kikærter.
