Den røde bærer normalt et vintervinmærke, men unge røde er gode sommervine. Hvid virker tidløs, men cool er ideel til varme dage, ligesom rosé, der er gået fra at være en undervurderet vin til at blive mere og mere anerkendt. Vi fortæller dig, hvilke vine du skal vælge i sommer, ved hvilken temperatur du skal servere dem, med hvilket glas og hvilke retter der skal parres.
Den røde bærer normalt et vintervinmærke, men unge røde er gode sommervine. Hvid virker tidløs, men cool er ideel til varme dage, ligesom rosé, der er gået fra at være en undervurderet vin til at blive mere og mere anerkendt. Vi fortæller dig, hvilke vine du skal vælge i sommer, ved hvilken temperatur du skal servere dem, med hvilket glas og hvilke retter der skal parres.
Viña Esmeralda, med et nyt billede
Viña Esmeralda, med et nyt billede
Lavet med muskat og gewürztraminer, det er en blød og duftende vin med blomster- og frugtagtige noter og en sød finish. Ideel til salater, skaldyrsretter, sushi eller fisk. Du kan finde den i sin sædvanlige flaske eller i en speciel Sakura-udgave, inspireret af kirsebærblomsten.
Viña Esmeralda Ed. Sakura, Bodegas Torres, 7,95 €
Viña Esmeralda, Bodegas Torres, 6,98 €
Curiosa, en sød rosé
Nysgerrig, en sød rosé
En sød rosé med en blanding af Pinot Noir og Syrah. Den har en lys og lyserød farve. Aromaen er af rød frugt, mens smagen minder os om jordbær, brombær og solbærsukker.
Curiosa rosé, af Albet i Noya, 6'37 €
Larrosa, en frisk og elegant garhacna
Larrosa, en frisk og elegant garhacna
Denne rosé kommer fra gamle garchacha vinstokke fra højlandet i DO Rioja. Det har en dejlig lyserød farve. På næsen har den aromaer af hvid frugt. Og dens smag er let, men frugtagtig, subtil men vedholdende.
Izadi Larrosa 2018, 5,93 €
Protos Verdejo, en hvid fra Rueda
Protos Verdejo, en hvid fra Rueda
Ungdommen af denne vin mærkes af sin strågule farve med grønlige nuancer. Med en citronsyre og urteagtig aroma er den tør i munden og har den noget bitre smag typisk for Verdejos. Par med ris, pasta, fisk, fisk og skaldyr, oste og grøntsager.
Protos Verdejo hvidvin, 6,45 €
Alagú Rosé, 100% forcallat
Alagú Rosé, 100% forcallat
Forcallat-druen er en autokton sort fra Castilla-La Mancha og Murcia, der giver anledning til en meget bleg rosévin med blomster- og rødfrugtsaromaer, der efterlader en lys, frisk og meget afbalanceret smag i munden. Det passer godt til lette retter, såsom salater, pasta med grøntsager eller skaldyr og hvid fisk.
Alagú Rosé, fra Bodegas Casa Corredor, 15,53 €
La Zarcita, en ung mand fra Extremadura med karakter
La Zarcita, en ung mand fra Extremadura med karakter
Zarcita er landskabet i Extremadura Alentejana lavet til vin, så det har en markant atlantisk karakter. Dens kirsebærrøde farve forbinder med en frugtagtig og blomsteragtig aroma og smag.
La Zarcita, 12,17 €
Rosé, en økologisk til din vingård
Rosé, en økologisk til din vingård
Det er den første økologiske af denne Albacete vingård, der er Finca de Biodiversidad. Det har en intens aroma af hvid frugt, ligesom æble, mens smagen er frisk med blomsteragtige noter. Ideel til aperitif og pastaretter eller salater.
Dehesa de Luna rosé, 8 €
Príncipe de Viana Chardonnay, meget udtryksfuld og frisk
Príncipe de Viana Chardonnay, meget udtryksfuld og frisk
Denne chardonnay har en smuk citrongul farve med friske og citrus aromaer med noter af vanille, der på ganen efterlader frugtagtige noter, der giver friskhed og karakter. Ideel til fisk, skaldyr, salater og grøntsags-, ris- og pastaretter.
Príncipe de Viana Chardonay, 6,17 €
Niu de la Cigonya, en intens hvid
Niu de la Cigonya, en intens hvid
Dens intense gule farve fremmer, hvad der giver os dens aroma, også gennemtrængende, med tropiske noter og moden frugt, der er blandet med noter af hasselnød og toast. Det er en vin med en kompleks, frisk men cremet gane. Dette gør den perfekt til hvidt kød, fed eller røget fisk såsom laks, fisk og skaldyr, ris og oste med en markant smag.
Niu de la Cigonya af Raimat, 17,90 €
Señorío de Sarría, en Garnacha fra Navarra
Señorío de Sarría, en Garnacha fra Navarra
Denne lyse solbærfarvede vin har en intens aroma af røde frugter, og på trods af at den er meget frisk, er den vedholdende i ganen, hvilket får den til at passe godt sammen med grøntsags-, pasta- eller risretter.
Señorío de Sarría, 4,98 €
Bornos Verdejo Palace, en hvid fra Rueda
Bornos Verdejo Palace, en hvid fra Rueda
Af en smuk strågul farve med grønlige refleksioner har denne Verdejo fra DO Rueda en intens aroma af citrus blandet med urteagtige og anisede nuancer. I munden er den frisk og afbalanceret.
Bornos Verdejo Palace, 5,60 €
Vil du vide mere om vin, og du har kort tid? Vi giver dig 24 timer!
Vil du vide mere om vin, og du har kort tid? Vi giver dig 24 timer!
Verdens mest respekterede vinkritiker, Jancis Robinson, har kondenseret sin visdom i denne bog for at hjælpe os med at forstå vinens verden på rekordtid. En ideel læser til sommeren, hvis du er interesseret i vinens verden.
Vinekspert om 24 timer, af Jancis Robinson
Ed Planeta Gastro, 15,15 €
Når temperaturen begynder at stige, ser det ud til, at vi vil have mere hvide og rosévine, selvom vi ikke behøver at opgive en god rød, selvom vi i dette tilfælde normalt foretrækker en ung, som giver os mulighed for at drikke den mellem 12 og 15 grader.
HVILKEN HVIDVIN ER BEDSTE FOR SOMMEREN
I vores land har vi fremragende hvide vine (Rueda, Ribeiros, Albariños, Penedès …). Se på farven for at finde ud af, hvordan de ser ud. Når den hvide er lysere, er det, at det er unge vine, mens når guldet er mere intens, indikerer det, at de er ældede.
Par med … Pasta, ris, fisk, fisk og skaldyr, kød og afhængigt af hvide pålæg.
Temperatur for at tjene dem. Mellem 8. og 10. Fyld ikke koppen for meget. Det er bedre at servere en lille mængde og genopfylde for at kunne fortsætte med at nyde en frisk vin, når udetemperaturen er høj.
Det bedste glas til hvidvin. Det er normalt et mindre glas end det røde i form af en tulipan med munden noget mere lukket.
I stigende grad værdsat er rosévine meget forfriskende og har god syre. De klassiske roséer har en farve, der spænder fra kirsebær til hindbær, men der er flere og flere blege roséer, der ligner mere dem, der produceres i Frankrig, som er til (næsten) øjeblikkelig forbrug, ikke til opbevaring.
Par med … Friske oste, lette pølser som pålæg af kalkun og, hvorfor ikke, pizzaer og empanadas. Afhængig af typen rosé, også med iberisk skinke eller pastaretter.
Temperatur for at tjene dem. Mellem 8. og 10. Som med hvide er det bedre at servere en lille mængde og fornye vinen, når den indtages, så vi altid kan nyde den ved den rigtige temperatur.
Det bedste glas til rosévin. En af romberformet, burgunder-type, hvælvet, med en kort stilk og en mere lukket mund end tulipanen.
HVILKEN RØD VIN ER BEDRE, NÅR DET ER VARMT
Unge vine er de bedste om sommeren. De er ikke ældede, eller hvis de gør det, er det ikke mere end 4 måneder. De er normalt frugtagtige, friske og lette vine. Det er dybe rødvine, der normalt opbevares i ikke mere end to år, selvom det er bedre at gøre det inden for det samme produktionsår.
Par med … Enkle måltider, ikke særlig detaljerede, såsom salater, pasta, bælgfrugter, æg og fisk, men også til risretter og grillretter.
Temperatur for at tjene dem. Du kan servere den op til 12º, mens de ældre røde normalt serverer mellem 16º og 20º.
Det bedste glas til ung rødvin. Et glas af Bordeaux-type, højt, med munden mere åben end Bourgogne-glasset.
Fotos: Uplash
