Det første skridt til at forbyde ultraforarbejdede fødevarer fra dine retter er at kende dem og vide, hvorfor de er sundhedsskadelige.
Det første skridt til at forbyde ultraforarbejdede fødevarer fra dine retter er at kende dem og vide, hvorfor de er sundhedsskadelige.
De ultraprocesados fødevarer er lavet med ingredienser, som vi ved er usunde. Jo mere du spiser, jo større risiko vil du have for at udvikle kroniske ikke-smitsomme sygdomme som type 2-diabetes, være overvægtig, fedme eller nogle typer kræft og endda nogle psykiske sygdomme.
Hvordan genkender man den ultrabehandlede?
De er normalt pakket, bærer store krav som "rig på sådan", "lav i hvilken", 0%, lys, øko, bio … Sandheden er på ingredienslisten, fordi de ifølge loven ikke kan skjules, selvom de camouflerer dem med navne de er ikke særlig tilgængelige for mennesker. En nem regel: hvis den indeholder mere end 5 ingredienser, er den sandsynligvis ultraforarbejdet, og hvis du i disse ingredienser finder sukker, mel, vegetabilske olier, tilsætningsstoffer eller tilsat salt, er det bestemt.
- Tilsat sukker Det tilsatte sukker fra fødevarer som korn eller kager er meget anderledes (og værre) end det, der naturligt findes i frugt.
- Raffineret mel. At spise fuldkorn og mel er sundere end at spise produkter lavet med raffinerede korn og mel.
- Salt tilsat. Jo mere salt du spiser, jo højere er din risiko for hypertension. Plus, det tilsatte salt gør disse ultraforarbejdede fødevarer for velsmagende og vanedannende.
- Raffinerede olier. Jeg henviser ikke til jomfruoliven, men solsikke (høj oleic ville være godt), palme, rapsfrø eller sesam, som bruges i ultraforarbejdet, fordi de er billige.
Her kan du se den komplette liste over ultraforarbejdede fødevarer.
Er der sunde forarbejdede fødevarer?
Ja, det er de fødevarer, der forarbejdes for at lette deres forbrug eller for at drage bedre fordel af deres egenskaber.
- Grøntsager. Hermetiserede bælgfrugter gør vores liv meget lettere og er lige så sunde. Forbruge dem.
- Smør. Hvis du har lyst til at have det, skal du vælge et smør af god kvalitet og springe margarinen over.
- Nødcremer. Skift pølsen i dine sandwicher til 100% naturlig tahini, som er sesamcreme. Du kan også spise jordnøddesmør eller mandelsmør.
- Tunfisk. Konserves er sunde forarbejdede. Se altid efter den naturlige version eller med EVOO.
- Yoghurt. Yoghurt ja, men undgå de sødede skummet eller smagsstoffer, der er fulde af tilsætningsstoffer og tilsat sukker.
Her kan du se mere sunde forarbejdede fødevarer.
Hvordan skal en diæt baseret på ægte mad være?
- Grundlaget: ægte mad. 90% af din diæt skal baseres på uforarbejdede eller minimalt forarbejdede fødevarer. Det er dem, der forbruges, som de virkelig er. Med andre ord næsten alle de fødevarer - grøntsager, frugt, bælgfrugter, kød og fisk - som du kan finde på markedet. Halvdelen af din tallerken skal altid være vegetabilsk.
- Komplet med et hoved: sunde forarbejdede fødevarer. De er fødevarer, der har en højere grad af forarbejdning end de minimalt forarbejdede (grøntsager, frugt osv.), Og som normalt er pakket. Eksempler: EVOO (ekstra jomfru olivenolie), fuldkorn, bælgfrugter på dåse, yoghurt, ost, mælk, tofu, chokolade med mere end 85% kakao …
- En gang imellem: ultraforarbejdede fødevarer, jo mindre jo bedre. Det er de fødevarer, der slet ikke ligner deres oprindelige tilstand. De er normalt fyldt med sukker, mel, olier og tilsætningsstoffer. Dens forbrug bør ikke overstige 10% af din samlede diæt. Nogle gange forklæder de sig som sunde fødevarer: pakket juice, kager, diætstænger …
