Nemme, lette og tilfredsstillende opskrifter med laks

Grøn asparges med laks og æg

For at lave denne ret med 290 kcal pr. Portion marinerer vi laksen. Men hvis du ikke ønsker at blive involveret, kan den også laves med røget laks, som er mindst opfedning, men til gengæld har mere salt end frisk.

ingredienser

Serverer 4: 2 klaser grøn asparges - 4 æg - 1 hel norsk havlaks (400-500 g) - 300 g sukker - frisk dild - 1 tsk lyserøde peberkorn - olivenolie - salt - Peber.

Trin for trin

Mariner laksen, bland sukkeret med 200 g salt, de lyserøde peberkorn og 2 eller 3 kviste hakket dild. Spred halvdelen af blandingen i en lang skål og læg laksen på toppen. Dæk med resten af marinaden, dæk med et låg eller med plastfolie, og lad det stå i køleskabet i ca. 12 timer. Efter denne tid skal du vaske laksen under hanen med koldt vand. Tør det godt og skær det i tynde skiver.
Rens aspargesne og skær den træagtige fod af. Arranger dem på bakken til en dampkande, salt og peber dem, dryp dem med olie, og kog dem dækket i 4-5 minutter, når vandet koger. Reservation.
Dæk en lille skål med en firkant plastfolie (ca. 15 x 15 cm), og knæk et æg indeni. Salt og peber det, og luk plastikken, som om det var en lille pakke, rul enderne af filmen op og hold dem med et elastik.
Kog i kogende vand i 4 minutter, fjern og fjern filmen forsigtigt. Gentag med de resterende æg.
Arranger aspargesne på serveringspladerne, top med lakseskiverne og afslut med det pocherede æg.

Vidste du … Laks er en god kilde til omega 3, en fedtsyre, der forhindrer ophobning af fedt i maven.

Timbalitos ris og marineret laks

Du kan have dem klar på cirka tre kvarter (uden at tage hensyn til maceration), og de har 398 kcal pr. Portion.

ingredienser

Serverer 4: 200 g ris - 500 g norsk havlaks øverst - 125 g gulerødder - 125 g courgette - 2 spsk. olie - 1 spsk groft salt - purløg.
Til marinaden: 2 spsk hvidvin - 1 spsk. sukker - 1 spsk. sennep.

Trin for trin

Pak laksen i det grove salt og vask og tør efter 30 min. Bland marinadeingredienserne i en skål og blød laksen i 2 timer.
Kog risen og dræn den. Rens, skær grøntsagerne og sauter dem 4-5 minutter.
Forvarm ovnen til 200 °. Fjern fisken fra marinaden, skær den i skiver og grill den i ovnen i 5-6 minutter.
Kog marinadevæsken i 2 minutter, indtil den tykner lidt. Saml pauker i en ring, læg ris først, derefter grøntsager og laks ovenpå. Vand med reduktion af marinaden.

Laks er en af de fødevarer, der er rig på vitamin D, hvilket forhindrer ophobning af fedt i maven.

Laks burgere

De har 340 kcal, og du behøver kun en halv time til at forberede dem.

ingredienser

Serverer 4: 400 g norsk havlaks - 1 æg - 1 forårsløg - 2 avocadoer - 50 g brødkrummer - 1 citron - 20 g mayonnaise - ½ endiv - spirer - fiskerogn - basilikum - persille - ingefær - Olivenolie, salt og peber.

Trin for trin

Skræl løg, riv det og reserver. Vask basilikum og persille, klapp tør, hugg og reserver. Vask laksen, rengør den og hug den så fin som muligt. Bland det med det piskede æg og brødkrummerne. Salt og peber og tilsæt hakket persille. Del blandingen i 4 dele (eller 8, hvis du vil lave små hamburgere), og form dem til en hamburger med dine hænder.
Skær avocadoer i halve, fjern pit og skær papirmassen i små terninger. Salt og peber og drys med lidt citronsaft, så den ikke ruster. Bland avocadoen med 1 tsk revet ingefær, det reserverede forårsløg og basilikum. Tilsæt majones og bland alt, komprimér det let, indtil alt er godt kombineret.
Brun burgere i ca. 2 minutter på hver side i en stegepande eller på en gitter smurt med et par dråber olie. Spred avocadocremen oven på hamburgere og pynt dem med spirer og fiskerogn. Server burgere med en escarolesalat.

Skjoldbruskkirtlen. At spise laks bidrager til, at skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt, den kirtel, der mest påvirker stofskiftet.

Sesam mishandlet laks

Selvom du har brug for cirka en time med at tælle marinaden, er den super let, og den er lækker. Den har 340 kcal pr. Portion.

ingredienser

Serverer 4: 2 stykker norsk havlaks, ca. 300 g hver - 100 g ristet sesam - ½ glas sojasovs - 1 lime - ½ glas riseddike - 100 g rucola - 1 granatæble - 1 tsk sukker - olivenolie - salt.

Trin for trin

Rens laksen, fjern hud og knogler. Vask det, tør det og skær det i tykke strimler.
Før laksen gennem sesam, tryk let, så frøene er indlejret. Steg laksen, indtil den er brunet udvendigt og indersiden er sjælden.
Vask og tør kalk og riv huden. Bland sojasovs, eddike, sukker, zest og et par dråber kalk i en skål. Tilsæt laksen, og lad den stå i 40 minutter.
Skær granatæble i to og strimler det. Bland med ruccola og krydre med olie og salt. Skær laksen i skiver og server med salaten.

Alternativer. Hvis du ikke har sesam og granatæble, kan du gøre det ens uden at belægge det og ledsage det med en grøn salat med hvad du har i køleskabet.

Hawaiian Poke med laks

Hawaiian poke med laks

Hvis du nogensinde har spekuleret på, hvordan man laver en poke, her er en. Det har 290 kcal og udføres på mindre end en halv time.

ingredienser

Serverer 4: 300 g norsk havlaksfilet - 300 g tun - 1 courgette - 2 gulerødder - 150 g ærter - 200 g grønne bønner - Et par cikorieblade - 50 g brøndkarse - creme fraiche - sesamfrø - olivenolie - salt og peber.

Trin for trin

Vask begge fisk, skær dem i terninger og krydre dem. Sauter dem i en stegepande med 2 spsk olivenolie i 3 minutter over høj varme.
Spir courgette og skrab gulerødderne, vask og skær dem i en spiral. Rens bønnerne og vask dem, også cikorie og brøndkarse. Kog ærter og bønner separat i 5 min. Og blancher courgetten, hvis du ikke kan lide den rå.
Del fisken og grøntsagerne i skåle, krydre med salt og peber og hæld over med olie. Tilsæt lidt creme fraiche og nogle sesamfrø.

Mere frisk. Hvis det er friske ærter sæson, kan du lægge dem ubehandlede, bare afskallede.

Laks og spinat cupcakes

For at lave denne lækre opskrift med butterdej, 450 kcal pr. Portion, har du brug for cirka tre fjerdedele af en time.

ingredienser

Serverer 4: 2 rektangulære nedkølede butterdejsark - 4 højeste laks fra det norske hav - 600 g frossen spinat - 250 g flødeost - 50 ml fordampet mælk - 1 sød løg - 1 æg - ¼ lilla løg - brøndkarse - dild - olivenolie - salt og peber.

Trin for trin

Skræl og hug den søde løg. Varm lidt olie i en stegepande og sauter løg, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt optøet og drænet spinat, salt og peber og sauter i 3 minutter.
Tilsæt flødeost og mælk og kog indtil osten er helt smeltet. Tilsæt 1 tsk hakket dild og lad blandingen køle af. Rengør laksen øverst og fjern huden.
Spred den osteagtige spinatblanding over de 4 fisk øverste. Spred butterdejarkene og skær dem hver i halvdelen, så du får 4 rektangler. Prik dem med en gaffel, så de ikke svulmer for meget under bagning. Forvarm ovnen til 180º.
Placer 1 højeste butterdej på hvert rektangel og pakk det ind i små pakker. Pisk ægget og mal butterdej med det, så de er gyldenbrune. Sæt dem på pladen foret med pergamentpapir og bages i 18-20 min. Serveres med brøndkarse og terninger af rødløg.

Madlavning. Ovnen og grillen bevarer omega 3-fedtsyrerne i laksen, hvilket bidrager til vægttab.

Laks med grøn sauce og grøntsager

Det ser spektakulært ud, det tager 20 minutter og har kun 260 kcal.

ingredienser

Serverer 4: 4 norske havlaksfilet på 200 g hver - 4 mini zucchini - spiselige blomster - 1 glas fiskebuljong - 2 spsk hvidvin - 2 kvist persille - 1 tsk majsstivelse - olie oliven - salt og peber.

Trin for trin

Vask persille og læg den i en lille gryde. Tilsæt bouillon, kog 4 minutter og bland. Fortynd majsstivelsen i et glas med vinen, hæld den i gryden og opvarm den under konstant omrøring, indtil du får en tyk sauce. Salt og peber og reserve.
Kog vand med en håndfuld salt. Tilsæt courgette og kog i ca. 3 min. Afløb, skåret i skiver og reserver.
Salt og peber laksen og kog den på en meget varm grill, smurt med olie, 2 minutter på hver side. Fordel fisken på tallerkenerne, tilsæt zucchini, nogle blomster og saucen.

Andre muligheder. Da der ikke altid er blomster ved hånden, kan den f.eks. Dekoreres med aromatiske urter eller nødder.

Laks med muslinger og rejer

Lad dig ikke narre af dets udseende, det er meget let at gøre, du har det klar om en halv time, og det har 295 kcal pr. Portion.

ingredienser

Serverer 4: 4 fileter af norsk havlaks - 500 g muslinger - 24 rejer - 4 spiseskefulde hjemmelavet stegt tomat - 1 løg - 2 hvidløg - ½ glas hvidvin - 1 kvist persille - olivenolie - salt og peber.

Trin for trin

Lad muslingerne suge i saltvand i et par timer for at løsne kornet. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl rejerne. Rens, vask og tør laks. Vask og hak persille.
Sauter løg i 10 minutter i en gryde med 3 spsk olie. Tilsæt hvidløg, rejer og laks, salt og peber og brun i 2 min. Hæld vinen, skru op varmen og kog et øjeblik. Tilsæt tomaten og kog i yderligere 3 minutter.
Skyl muslingerne, og kog dem dækket med 1 spsk olie og 2 spsk vand, indtil de åbner. Drys persille over dem og tilsæt dem med deres juice til gryderet. Kog i 1 minut og server.